Dacă nu aveți boala celiacă, sensibilitatea dumneavoastră la „gluten” nu are probabil nicio legătură cu glutenul. Urmează transcrierea videoclipului.
Sensibilitatea dumneavoastră la gluten poate să nu fie cauzată de gluten. Un studiu recent arată că adevăratul vinovat ar putea fi fructanul. Fructanul este un tip de carbohidrat. Îl puteți găsi în cereale precum grâul, secara și orzul. Dar se găsește și în alimente fără gluten precum agavele, anghinarele, sparanghelul, usturoiul, prazul și ceapa.
Cercetătorii au pus la încercare fructanul și glutenul pe 59 de persoane. Oamenii nu erau alergici la gluten, dar mâncau fără gluten din cauza sensibilității la digestie.
Pe parcursul a 6 săptămâni, toți participanții au încercat 3 batoane de muesli diferite: Bara 1: conținea gluten, bara 2: conținea fructan și bara 3: nu conținea gluten sau fructan.
Participanții au evaluat modul în care fiecare bară le-a afectat digestia. Iată cum s-au comparat batoanele: 24 de persoane au resimțit cel mai mare disconfort de la bara cu fructan. 22 de persoane au experimentat cel mai mare disconfort de la placebo. 13 persoane au experimentat cel mai mare disconfort de la batonul cu gluten.
Acesta a fost un studiu mic, dar este cel mai recent dintr-un corp de cercetare în creștere. Mesajul de reținut? S-ar putea să ne fi înșelat tot timpul cu privire la gluten.
.