Aruncă o privire pe Pinterest, Instagram sau Facebook și un lucru este clar: suntem o națiune care este în același timp obsedată de a lua masa în oraș și de o viață sănătoasă. Așadar, nu este chiar o surpriză faptul că restaurantele sănătoase sunt unul dintre sectoarele cu cea mai rapidă creștere în spațiul restaurantelor. De fapt, fructele de mare și proteinele de proveniență locală, produsele cultivate la nivel local și mesele sănătoase pentru copii au fost numite tendințe culinare de top pentru 2016 în The Restaurant Association’s Restaurant Industry Forecast. Alte tendințe populare au inclus alimentele cu procesare minimă și produsele fără gluten, ambii termeni care practic sunt sinonimi cu o alimentație mai bună.
În timp ce nu există o lipsă de restaurante bune pentru tine, am spune că identificarea celor care fac cu adevărat ceva interesant și unic necesită o anumită curatorie de experți. Iar restaurantele sănătoase la care copiii dvs. și prietenii dvs. iubitori de fast-food ar rupe cu plăcere pâinea sunt o rasă și mai rară – și este un atribut care, în opinia noastră, califică un restaurant să se claseze ca fiind unul dintre cele mai „tari” din grup. Citiți mai departe pentru a descoperi cele mai bune lanțuri sănătoase și cele mai bune bijuterii locale din statul dumneavoastră sau din apropierea acestuia, multe dintre ele servind mâncare care seamănă cu tipul de mâncare sănătoasă pe care am găti-o și noi.
FAST-CASUAL
Sweetgreen
Localizări: Calif., D.C., Ill., Mass., Md., N.Y., Pa., Va.
Ne place că Sweetgreen este hiper-conștient de sănătatea ta. Sweetgreen formează relații cu furnizorii locali pentru a crea un meniu cu ingrediente complet organice obținute de la fermieri. Au o mare varietate de opțiuni de salate – de la cele picante la cele cremoase – și boluri pline de cereale integrale, pline de alimente bogate în substanțe nutritive, cum ar fi quinoa, farro, avocado (unul dintre alimentele noastre preferate cu grăsimi complete pentru pierderea în greutate), varză tocată, sfeclă și verdețuri cu frunze. Cu toate acestea, adevărata distracție are loc atunci când vă amestecați propria salată. Luați o bază de varză kale mărunțită și orez sălbatic organic și amestecați-o cu adaosuri proaspete, cum ar fi broccoli picant, mazăre și legume prăjite – fiecare proaspătă de la piață.
The Organic Coup
Localizări: În orașele din România, la ora 11:00, la ora 11:00, în orașele de pe strada Sf: Pleasanton, Calif.
Îți place mâncarea de tip fast-food, dar ești ciudat de toate chimicalele și ingredientele greu de pronunțat? The Organic Coup este pe cale să devină noul tău restaurant preferat. Fondat de un fost director de la Costco, localul fast-casual este primul concept de „fast-food organic certificat” din țară. (Chiar și sucurile sunt organice!) Meniul său este alcătuit din wraps, boluri, sandvișuri și sandvișuri cu pui prăjit, preparate cu ulei de cocos organic. Deși lanțul nu servește cartofi prăjiți, shake-uri sau deserturi clasice de fast-food, vinde un popcorn organic delicios, stropit cu caramel și ciocolată, care reprezintă un final dulce pentru orice prânz sau cină.
Lyfe Kitchen
Localizări: California, Colorado, Illinois, Nevada, Tennessee, Texas.
La Lyfe Kitchen, clienții pot primi pe tava lor mese delicioase, provenite din surse locale și sustenabile, la doar câteva minute după ce au plasat o comandă. Fiecare produs din meniu are sub 600 de calorii și majoritatea au și un număr rezonabil de sodiu, ceea ce poate părea surprinzător pentru unii, având în vedere că acest lanț a fost înființat de o pereche de foști directori de la McDonald’s. În afară de elementele de bază ale meniului, cum ar fi ambalajele pentru micul dejun, clătite, fructe, pâini plate, wraps, burgeri, salate, boluri și farfurii (somon prăjit, roșii & fenicul, cineva!?) există o mulțime de opțiuni vegane și fără gluten – și chiar băuturi unice, cum ar fi apa lor Lyfe Water cu portocale și ghimbir chia, care este făcută cu suc de portocale proaspăt stors, apă filtrată, lime, ghimbir și semințe de chia cu mentă.
The Veggie Grill
Localizări: Calif., Ore, Wash.
Dacă ați încercat să mâncați mai multe legume, dar nu suportați gustul legumelor, acesta este locul potrivit pentru dumneavoastră. În loc să servească varză de fasole moale, amestecuri ciudate de tofu și alte mâncăruri ezoterice, The Veggie Grill oferă produse clasice americane familiare, cum ar fi hamburgeri, cartofi prăjiți (cei de acolo sunt făcuți cu conopidă), învelișuri de pui cu bivoliță, prăjituri de „crab” și macaroane cu brânză. De asemenea, au meniuri sezoniere speciale care prezintă cele mai bune bunătăți ale naturii pe tot parcursul anului. Punctele de atracție ale meniului de primăvară includ guacamole de mazăre de primăvară, supe răcoroase și sparanghel la grătar (swoon!).
Just Salad
Localizări: New York, N.Y., Chicago, Ill.
Poate că se numește Just Salad, dar noi susținem că acest lanț fast-casual este mai mult decât un loc unde vă puteți construi propriile salate și wraps. Mulțumită programului lor de ambasadori de nutriție și fitness, lanțul este capabil să servească un meniu care a fost conceput de un dietetician înregistrat și să ofere celor care mănâncă salate loiale reduceri la cursurile locale de fitness. Orice restaurant care face mai ușor pentru clienții săi să se angajeze într-un stil de viață sănătos este un câștigător în ochii noștri!
Juice Generation
Localizări: New York, N.Y.
S-ar putea să vă gândiți la Juice Generation ca la „doar un alt magazin de smoothie și sucuri presate la rece”, dar noi susținem că este mult mai mult decât atât. Compania, care există din 1999, a rămas la modă și a rămas la curent cu nevoile clienților săi, deschizând în și locații în care se adună oameni în formă și preocupați de sănătate. (O parte din magazinele lor se află de fapt în interiorul sălilor de sport Equinox.) După ce a observat o cerere pentru mese și mușcături curate și ambalate pentru pachet, CEO-ul Eric Helms a lansat un nou meniu numit „Vegan4Lunch”. Acesta care oferă o varietate de oferte făcute de bucătar, cum ar fi Jackfruit Tacos, Kale Quinoa Burgers, Green Papaya Pad Thai și Mushroom Avocado Rolls.
Protein Bar
Localizări: Chicago, Ill., Col., D.C.
Oferind preferatele Eat This, Not That! precum ceai verde matcha, fulgi de ovăz (cu quinoa, semințe de in, mei și multe altele!), amestecuri de ouă și boluri savuroase (dintre care multe pot fi personalizate pentru a fi vegane), Protein Bar este un refugiu sigur pentru consumatorii ocupați și preocupați de sănătate.
Panera Bread
Localizări: La nivel național
Nu este că Panera Bread este cel mai sănătos restaurant din cartier, dar îi acordăm tone de puncte bonus pentru că este atât de răspândit și accesibil, chiar și în cele mai mici orașe. Cu peste 1.800 de locații la nivel național, baronul de supe, salate și sandvișuri facilitează luarea unei mese cu mai puțin de 600 de calorii. Printre preferatele noastre se numără bolul lor de quinoa cu linte și bulion de pui (390 de calorii), pâinea plată cu roșii și mozzarella și salata de pui cu mere Fuji (550 de calorii). Un avertisment: O serie de feluri de mâncare au până la jumătate din cantitatea zilnică recomandată de sodiu și o zi de grăsimi (Avocado Chicken Cobb cu Ranch, ne uităm la tine!).
Noodles and Company
Localizări: În toată țara
Servind mâncăruri pe bază de tăiței (multe dintre ele pot fi făcute cu linguini din cereale integrale!), salate și „Buff Bowls” cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în proteine, inspirate din arome asiatice, mediteraneene și americane, Noodles and Company are ceva pentru toată lumea. Ne place că oferă fiecare fel de mâncare în două mărimi: normală și mică. Traducere: Dacă aveți poftă de ceva mai indulgent, cum ar fi Pad Thai, puteți obține versiunea cu 550 de calorii în loc să vă aruncați dieta în aer pe un fel de mâncare care în mod normal ar servi peste 1.000 de calorii. Un cuvânt de precauție, totuși: Stai departe de deserturi. Niciunul dintre ele nu se încadrează sub 450 de calorii și nu sunt ceea ce vreți să mâncați dacă obiectivul dvs. este pierderea în greutate.
Jason’s Deli
Localizări: Nationwide
Nu numai că meniul acestui Deli este plin de mâncăruri suficient de sănătoase pentru a fi ceva ce ați făcut în propria bucătărie, dar Jason’s folosește, de asemenea, ingrediente organice ori de câte ori este posibil și oferă meniuri vegetariene și sensibile la gluten pentru oaspeții cu nevoi dietetice speciale. Dar acestea nu sunt singurele lucruri care au făcut ca acest lanț să se laude; ei servesc, de asemenea, o salată de creveți cu quinoa și mango care a fost dezvoltată cu ajutorul experților medicali de la University of Texas MD Anderson Cancer Center. Majoritatea restaurantelor – inclusiv cele de tip „sit-down” – nu pot pretinde așa ceva.
Pret a Manger
Localizări: New York, N.Y., Boston, Mass., Chicago, Ill., D.C.
Acest lanț de fast-food cu sediul în Marea Britanie nu seamănă deloc cu fast-food-ul american convențional – de fapt, nici măcar nu suntem siguri că ne simțim în drept să-l numim fast-food. Nu numai că mâncarea de la Pret’s este mult mai hrănitoare decât orice ați găsi în meniul McDonald’s, dar am spune că este de fapt și mai convenabilă. Când intrați într-un Pret, veți găsi frigidere aliniate cu o colecție de mese și gustări sănătoase. La micul dejun, îi veți găsi pe angajații ETNT ronțăind fulgi de ovăz cu cinci cereale, ovăz peste noapte sau oul fiert tare, avocado și ghiveci de quinoa ale lanțului. Printre preferatele de la prânz se numără supa marocană de linte, salata Caesar cu pui kale și sandvișul cu pui balsamic și avocado. Un alt avantaj? În plus față de produsele de patiserie gigantice care se aliniază în vitrinele de la casele de marcat, ei vând și mici porții perfecte de desert, perfecte pentru cei care tânjesc după ceva dulce, dar nu vor să înghită un miliard de calorii. (Gajillion este un număr real, nu-i așa?)
Chipotle
Localizări: În toată țara
Știm la ce vă gândiți: „Cum a ajuns Chipotle pe această listă de restaurante sănătoase?”. Dar aveți răbdare cu noi! În ciuda multiplelor focare de e.coli (dacă puteți trece peste asta, adică…) și a burrito-urilor lor masive de 1.000 de calorii, acest fast-casual Tex-Mex este încă printre cele mai hrănitoare restaurante din țară. Modelul lor de servire de tip „construiește-ți singur” oferă fiecărui client controlul complet asupra numărului de calorii din salata, bolul și taco-ul lor și, mai mult decât atât, toate cărnurile sunt fără hormoni și antibiotice, iar multe dintre celelalte ingrediente sunt organice și provin de la furnizori locali.
Dig Inn
Localizări: New York, N.Y.
Imaginați-vă cina de duminică în familie, fără toate caserolele și plăcintele nesănătoase. În esență, așa se mănâncă la Dig Inn. Este un restaurant de sezon în stil piață care oferă mese de proveniență locală și la prețuri rezonabile. Puteți să vă faceți propria farfurie alegând o bază (salată sau cereale integrale), o proteină (cum ar fi friptură, pui, tofu sau somon) și apoi câteva garnituri. Acestea variază de la cartofi dulci prăjiți și conopidă sărată la tigaie până la cușcuș de vară crocant și salată de varză și rubarbă. Puteți obține o farfurie întreagă de mâncare sănătoasă și sățioasă pentru aproximativ opt până la zece dolari – un motiv în plus să vă opriți aici!
Blaze Pizza
Localizări: În toată țara
Dacă Chipotle și Pizza Hut au avut un copil artizanal, conștient de sănătate, această pizzerie de tip build-your-own pizza shop ar fi acesta. Blaze are toate brânzeturile, legumele, carnea și sosurile de sub soare (pe bune, totuși) și puteți adăuga oricât de multe adaosuri pe care papilele gustative le pot suporta pentru doar 7,65 dolari. Cea mai bună parte este: Mulțumită cuptorului lor super încins, plăcintele se gătesc în doar 3 minute! Ăsta da serviciu foarte rapid!
Evos
Localizări: Fla.
EVOS găzduiește atât Airfry, cât și Airbaked Chicken Strip, cartofi și nuggets coapte în aer care conțin cu 50-70% mai puține grăsimi decât varietățile lor convenționale. Pentru a menține toate produsele din meniul lor pe partea mai sănătoasă – fără a sacrifica gustul – ei servesc carne prăjită lent și se feresc de grăsimea care înfundă arterele și de ingredientele artificiale. Chiar și milkshake-urile lor (dintre care niciunul nu conține mai mult de 310 calorii) sunt făcute din lapte organic și zahăr adevărat. Un alt motiv pentru care iubim acest lanț: Ei sunt opusul celor dubioși. Din 1994, EVOS a pus în mod voluntar la dispoziția clienților informațiile nutriționale și alergenice ale acestora. Două degete în sus pentru asta!
NEW AMERICAN & FRENCH
Northstar Café
Localizări: Columbus, Ohio
Chiriașul Northstar Café din Columbus, Ohio, are ceva pentru vegani, vegetarieni și căutători de mâncare sănătoasă deopotrivă. Vedetele meniului lor de prânz și cină sunt salatele de sezon și burgerul casei, care este făcut complet din fasole neagră organică, orez brun și sfeclă! Dacă vă găsiți acolo înainte de prânz, verificați cafeaua cu mentă (!!!!) cu gheață la rece și asociați-o cu clătita simplă de ricotta. Orice loc care își ajută clienții să-și satisfacă pofta de dulce, menținând în același timp porțiile sub control, primește un A+ în cartea noastră.
Le Pain Quotidien
Localizări: N.Y., Penn., D.C., California.
Deși Le Pain Quotidien înseamnă în franceză „pâinea cea de toate zilele”, meniul organic se întinde mult dincolo de carbohidrați și cruste. În cele peste 200 de locații ale lor, servesc preparate sănătoase demne de Instagram, cum ar fi cupe de fructe de pădure viu colorate, budincă de semințe de chia, pâine prăjită cu avocado, sandvișuri cu fața deschisă, salate și supe. De asemenea, au o serie de vinuri organice și beri artizanale pentru clienții care doresc să se relaxeze puțin.
ASIAN, BURGERS & PIZZA
Pizza Fusion
Localizări: California, Arizona, Texas, Florida, Georgia, Pennsylvania și Virginia.
Cu ingrediente organice provenite de la ferme locale și meniuri fără gluten și lactoză, Pizza Fusion nu este pizzeria tipică de cartier. Nu aveți chef să luați masa în oraș? Plasați o comandă de acasă și mâncarea va fi transportată la ușa dvs. cu una dintre mașinile hibride ale companiei. Vorbim despre o companie de pizza cu conștiință!
N/naka
Localizări: Los Angeles, Calif.
Dacă ați vrut să vizitați n/Naka (care a fost prezentat în Chef’s Table pe Netflix), ar fi bine să veniți cu un apetit mare – și cu câteva ore libere! Comandarea à la carte la acest restaurant kaiseki nu este o opțiune. (Kaiseki este o cină tradițională japoneză cu mai multe feluri de mâncare.) Oaspeții au posibilitatea de a alege între un meniu modern cu 13 feluri de mâncare (185 de dolari) sau un meniu vegetarian cu 13 feluri de mâncare (160 de dolari), ambele preparate cu ingrediente de sezon și care durează două ore și jumătate. Cu cât mănânci mai încet, cu atât este mai puțin probabil să mănânci prea mult, așa că acest concept este de fapt destul de genial și prietenos cu talia.
Coppi’s Organic Restaurant
Localizări: D.C.
Nu numai că acest restaurant italian cu sediul în D.C. folosește cuptoare cu lemne pentru a găti pizza, ci și alimentează întregul restaurant cu energie electrică produsă de vânt. Acest restaurant sănătos primește puncte, de asemenea, pentru că folosește pește provenit din surse durabile, produse organice și carne hrănită cu iarbă și crescută în aer liber. În timp ce sunteți acolo, verificați Zucca al Forno, o antipastă de dovleac de dovleac de dovleac de butternut, prăjită în cuptor, acoperită cu ricotta, ceapă roșie, nuci de pin, capere și usturoi. (Swoon!) Căutați un nou loc pentru brunch? Pe lângă meniul tradițional de dimineață al lui Coppi, acesta are, de asemenea, două meniuri suplimentare dedicate ofertelor vegane și vegetariene. Punctele de atracție pentru vegani includ cel de-al 14-lea mic dejun de pace Dalai Lama Dalai Lama, care este compus din quinoa cu nucă de cocos prăjită, fistic și fructe și Lower East Side Veggie Reuben, care este preparat cu tempeh gătit în saramură, varză, dressing rusesc și semințe de chimen.
Makoto
Localizări: Bal Harbour, Fla.
Dacă sunteți familiarizați cu alte restaurante ale lui Stephen Starr (El Vez, Buddakan, The Continental Restaurant și Martini Bar) știți deja că toate sunt destinații a-maz-ing pline de decoruri interesante și mâncăruri care vă lasă întotdeauna papilele gustative să vrea mai mult. Iar acest restaurant japonez din Florida nu este diferit. Bucătarul-șef Makoto Okuwa, unul dintre protejații lui Morimoto, a creat un meniu cu un amestec creativ de sushi și sashimi (preparat cu pește proaspăt adus de la Tokyo de trei ori pe săptămână), precum și cu feluri de mâncare mici și mari, ceea ce le permite clienților care doresc să mănânce inteligent să își păstreze mesele la o dimensiune rezonabilă a porțiilor. Unele mâncăruri Eat This! aprobate în meniu includ bibanul de mare miso, omonimul edamame (humus de vinete și tofu, tapenade de edamame, chipsuri de wonton nori), ceviche de pepene verde (ton, pește alb, caracatiță, calamar, castravete, lămâie serrano), sparanghelul cu soia cu susan și rulada picantă de yellowtail acoperită cu wasabi, ceapă verde, avocado și felii de jalapeno.
Claire’s Corner Copia
Localizări: New Haven, Conn.
De mai bine de 40 de ani, Claire’s servește clientelei sale din Connecticut o cornucopia de meniuri proaspete, centrate pe legume. Pentru micul dejun, ne place sandvișul lor Seasonal Goodness Sandwich, care este construit pe o brioșă englezească integrală din grâu organic și umplut cu legume de sezon organice sotate, un ou organic poșat, pesto ricotta și mozzarella, precum și smoothie-urile lor, despre care se zvonește că se situează sub pragul de 250 de calorii. Meniul de prânz și cină abundă în salate de mărimea unui antreu, mâncăruri mexicane precum quesadillas și burritos, sandvișuri vegane și fără gluten, pizza cu pâine plată, burgeri vegetarieni, curry, paste și farfurii cu legume prăjite. Este un meniu eclectic, cu ceva pentru toată lumea. Oh, și nu ratați deserturile; au o prăjitură de cafea lituaniană care este de neratat.
SEASONAL & FARM-TO-TABLE
Spa Cafe
Localizări: Goleta, Calif.
Dacă doriți să mâncați undeva unde literalmente totul din meniu este sănătos și se bazează pe sezon, mergeți la Spa Cafe de la Bacara Resort & Spa. Ei își procură peștele de la pescari locali și își iau produsele de la fermele din apropiere. Și mai bine: De la brânza lor de ovăz brûlée irlandeză de 10 dolari până la bolul lor de pui freekeh free-range de 20 de dolari, au ceva pentru fiecare palat gustativ și pentru fiecare buget.
Blue Hill at Stone Barns
Localizări: Pocantico Hills, N.Y.
La douăzeci și cinci de mile nord de Manhattan se află Stone Barns Center for Food and Agriculture, o fermă non-profit și un centru educațional în Pocantico Hills, New York. Pe același teren locuiește Blue Hill at Stone Barns, un restaurant celebru care își procură mâncarea de pe câmpurile și pășunile proprii, precum și de la alte ferme locale. Asta înseamnă că lucruri care au fost culese din pământ cu doar câteva ore mai devreme, ajung în farfuriile clienților. Cea mai bună parte: La Blue Hill at Stone Barns nu există meniuri. În schimb, oaspeților li se oferă meniul cu mai multe gusturi „Grazing, Rooting, Pecking”, care cuprinde cele mai bune oferte pe care le au de oferit câmpurile și piața locală. În timp ce suma de 168 $ – 218 $ pe cap de oaspete este, ce-i drept, destul de piperată, credem că aceasta este o experiență culinară unică în viață pentru care fiecare gurmand sănătos și iubitor de vegetarieni ar trebui să economisească.
ABC Kitchen
Localizări: New York, N.Y.
Multe dintre legumele folosite în mâncărurile de sezon ale ABC Kitchen sunt cultivate chiar pe acoperișul restaurantului – iar cele care nu sunt cultivate ajung de la fermieri regionali și cooperative de comerț echitabil. Și mai bine, întregul meniu nu conține pesticide, îngrășăminte sintetice, insecticide, antibiotice și hormoni. Comandați una dintre pizzele lor din grâu integral și conopida prăjită cu ceapă, miez de nucă și un ou prăjit ca aperitive pentru masă și apoi treceți la somon cu sos de morcovi dulce și picant, morcovi prăjiți și busuioc pentru poștă. Deliciu!
Mesele mici de sfeclă
Localizări: New York, N.Y.
În calitate de locuitor al orașului New York și de mare fan al legumelor, trebuie să recunosc că doar scriind despre The Little Beet Table îmi face inima să tresară. Nu numai că atmosfera rustică este total demnă de Instagram, dar meniul lor centrat pe produse este conceput pentru a fi împărțit, ceea ce înseamnă că puteți încerca o mulțime de lucruri diferite! (De fapt, au mai multe aplicații, garnituri și farfurii de legume pline de superalimente decât antreuri în meniul lor). În timpul primei mele mese acolo, am împărțit o serie de farfurii mici cu tovarășul meu de masă înainte de a cere chelneriței noastre o comandă de varză de Bruxelles cu lămâie, sare de mare și ardei iute pentru desert. Da, am spus desert – sunt așa de nebun! Ea nu a clipit la cererea noastră ciudată; m-am îndrăgostit chiar atunci și acolo de acest loc uimitor de luat masa.
Founding Farmers
Localizări: D.C., Montgomery County, Md., Tysons, Va.
Așa cum sugerează și numele, meniul sezonier al Founding Farmers conține ingrediente furnizate zilnic de la sute de ferme de familie din întreaga Americă. Ei servesc delicii indulgente, cum ar fi sucuri de casă, o pâine de fermă „bomboane de porumb” și o clătită de banane Foster, alături de opțiuni mai prietenoase cu talia, cum ar fi un reuben fără carne cu ciuperci și elvețian și un risotto cu friptură de conopidă. Restaurantul perfect pentru familii? Noi credem că da.
Seasons 52
Localizări: Nationwide
La Seasons 52, motto-ul este „Cel mai bun din fiecare anotimp direct la masa ta”, iar acest motto se reflectă impecabil în meniul lor. Toate antreurile lor se bazează foarte mult pe legume proaspete, ceea ce îi ajută pe bucătari să mențină totul sub limita de 700 de calorii, multe dintre ele având mai puțin de 500 de calorii. Chiar și garniturile sunt centrate pe legume și sărace în calorii; câteva dintre preferatele noastre: legumele prăjite la cărbune în vinegretă de sherry (90 de calorii), salata de varză rasă în vinegretă de arahide prăjite (310 calorii) și salata de quinoa și citrice (270 de calorii).
SUBSTANȚABIL PENTRU DIETE SPECIALE
Dirt Candy
Localizări: New York, N.Y.
Acest hotspot vegetarian este unul dintre puținele care a primit statutul de Bib Gourmand din partea celor de la Ghidul Michelin (da, ca în Michelin Star), o recunoaștere acordată localurilor răcoroase cu mâncare excepțională. Și este ușor de înțeles de ce Dirt Candy este un câștigător; în acest restaurant nu se servesc burgeri vegetarieni triști sau tofu obosit. În schimb, meniul lor este plin de mâncăruri delicioase, compuse cu artă, cum ar fi clătite de dovlecei, tacos de varză de Bruxelles, slider de morcovi pe chifle de morcovi și supă de kale matzoh ball, servită cu un ou poșat și okra.
De Chloe
Localizări: New York, N.Y., Boston, Mass. (vara 2016)
Acest restaurant vegan, certificat Kosher, cu servire rapidă, este cel mai bine cunoscut pentru mâncărurile sale de confort naturiste. Scopul lor este de a zdruncina presupunerea că a mânca bine este lipsit de gust și plictisitor – și o fac de minune. Printre cele mai populare feluri de mâncare se numără înghețata fără lactate (4,95 – 9,95 dolari), salata de quinoa „taco”, burgerul lor clasic (8,95 dolari), care este preparat cu tempeh, linte (una dintre cele mai bune surse de proteine vegetariene, chia și nuci și acoperit cu ketchup de sfeclă, și macaroanele cu brânză (4 dolari).95 – 8,95 dolari), care este servit cu sos de „brânză” din cartofi dulci și caju, „bacon” shiitake și un „parmezan” de migdale.”
Restaurant Nora
Localizări: București, București, București, București, București: D.C.
Află: Restaurantul Nora a fost primul restaurant certificat organic din America! De asemenea, ei își procură toate produsele de la fermieri și producători certificați organic. Asta înseamnă că acolo cărnurile și legumele sunt lipsite de îngrășăminte sintetice, pesticide, antibiotice, hormoni și OMG-uri. Servesc o serie de farfurii mici și sănătoase și câteva feluri de mâncare pline de proteine, care sunt pur și simplu de-ndrăgit. Cel mai apetisant dintre toate este fără îndoială peștele de stâncă la tigaie, care este servit cu piure de sfeclă păstârnac, morcovi, varză, fasole verde și o emulsie ușoară de ierburi. Data viitoare când vă aflați în capitala națiunii, merită cu siguranță o vizită.
Hu Kitchen
Localizări: New York, N.Y.
Hu Kitchen, cel mai bun restaurant de tip cafenea pentru adepții Paleo și pentru cei care urăsc alimentele procesate deopotrivă, permite clienților să își asambleze masa ideală la diferitele stații de mâncare ale restaurantului. În zona mesei la farfurie, clienții pot asorta garnituri de legume și cereale integrale cu carne hrănită cu iarbă, carne de pasăre organică sau fructe de mare sălbatice. La stația Mashbar, clienții dornici de dulciuri pot #CheatClean cu varianta sănătoasă a lui Hu de a vă construi fro-yo. În loc de înghețată pe bază de lactate, ei oferă lucruri precum budincă de chia și cremă de caju, iar toppingurile tradiționale cu zahăr sunt înlocuite cu superalimente organice, cum ar fi semințe de chia, fructe, granola fără cereale, unt de migdale făcut în casă și nucă de cocos prăjită. Am putea continua la nesfârșit despre acest loc; de la smoothie-uri și bile de desert pe bază de curmale la sandvișuri cu ouă învelite în nucă de cocos și batoane de ciocolată făcute în casă, au literalmente de toate. Încearcă-l o dată și vei fi captivat.
Miya’s Sushi
Localizări: New Haven, Conn.
De obicei, localurile de sushi oferă doar una sau două rulouri vegetariene plictisitoare pentru a se adapta clienților lor vegani și vegetarieni. Miya’s Sushi, cu toate acestea, nu este vorba despre această viață, punând un spin mult mai creativ pe sushi fără pește. Rulada de lapte și miere a restaurantului, a infuzat aromele de smochine, curmale, stafide, feta din lapte de oaie, orz prăjit, scorțișoară, piper roșu picant, miere, fistic, ulei de măsline extravirgin și mană. O altă vedetă a meniului: The Japafrican Queen, un preparat care infuzează un amestec de mirodenii berbere etiopiene cu vinete, okra, brânză de capră, caise, avocado, ridichi murate și arpagic. Cea mai bună parte: Există tone de opțiuni delicioase și pentru carnivori; există ceva pentru toată lumea.
Natural Selection
Localizări: Portland, Ore.
Meniul de la Natural Selection este construit pe un amestec proaspăt de legume, fructe și cereale, ceea ce face din această locație un must-visit pentru vegetarienii din întreaga țară. Deși toate felurile lor de mâncare sunt vândute à la carte, au un meniu de degustare cu patru feluri de mâncare, demn de salivat, care costă doar 45 de dolari de persoană! Meniul este mereu în schimbare – și mereu delicios – și este cel mai bine complimentat de cocktailurile lor și de înghițiturile non-alcoolice (ne place spritzerul de turmeric făcut cu oțet de băut turmeric, sirop de turmeric și scorțișoară și lămâie), care sunt pregătite la masă pe un cărucior de bar rulant.
.