Chitina. Un supliment minunat sau o înșelătorie?
Pe internet, puteți găsi o mulțime de articole cu beneficii exagerate ale chitinei.
Majoritatea acestor afirmații și beneficii se bazează pe chitosan (care nu este același lucru cu chitina) și pe studii depășite și prost concepute.
Așa că, am decis să sap puțin mai adânc în subiect și să aflu, care este treaba cu chitina?
Este bună de ceva?
În acest articol, vom acoperi ceea ce știm despre ea deocamdată, pe baza unor studii:
- Poate îmbunătăți sistemul imunitar
- Poate reduce inflamația
- Poate ajuta la pierderea în greutate și la prevenirea constipației
- Poate proteja și hidrata pielea
- Efecte secundare potențiale și alergii
- Cine poate beneficia dacă mănâncă mai multă chitină?
- Ce alimente sunt bogate în chitină?
Înainte de a începe, nu, chitina nu are nicio legătură cu trișatul.
Și, de asemenea, se pronunță foarte diferit.
Atunci, ce este chitina?
Chitina, pronunțată „ky-tin” (kʌɪtɪn), este o fibră naturală asemănătoare cu celuloza.
Se găsește în mod natural în exoscheletele crabilor, creveților, insectelor, melcilor și în pereții celulari ai ciupercilor și ai altor ciuperci.
Aceasta are o mulțime de utilizări în multe industrii diferite și poate avea unele beneficii foarte promițătoare pentru sănătate.
Chitina acționează ca și celuloza în corpul uman și, datorită acestui efect, este adesea numită „fibră animală”.
Ca orice altă fibră, chitina este foarte utilă în dieta noastră.
Bazat pe știință, există 4 motive principale pentru a vă crește aportul de chitină.
Poate stimula bacteriile intestinale sănătoase
Pe scurt, corpul nostru nu este capabil să digere chitina.
Chitina acționează ca o fibră insolubilă, ceea ce înseamnă că nu se dizolvă în apă.
De aceea nu se descompune ușor în tractul nostru digestiv.
Pentru microbiomul nostru, chitina poate fi un adevărat răsfăț.
De fapt, aceasta poate acționa ca hrană (prebiotic) pentru bacteriile sănătoase din intestinul nostru.
Prebioticele sunt compuși din alimente care induc creșterea sau activitatea microorganismelor benefice, cum ar fi bacteriile și ciupercile.
Prebioticele pot promova sistemul nostru imunitar, sănătatea intestinală și pot reduce inflamația.
Potrivit unui studiu publicat de Scientific Reports, 20 de participanți în cazul în care suplimentarea cu 25 de grame de pulbere de greieri pe o perioadă de 14 zile.
Consumul de cricket a fost sigur pe perioada studiului și nu a fost asociat cu niciun efect secundar nedorit, cum ar fi greața (stare de rău), vărsături, constipație și diaree.
Studiul a concluzionat că pulberea de greier a susținut creșterea bacteriei probiotice, Bifidobacterium animalis, care a crescut de 5,7 ori.
„Am constatat că consumul de greieri poate oferi de fapt beneficii dincolo de nutriție”.
– Tiffany Weir (co-fondator în afara studiului)
Autorii studiului notează că sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin aceste efecte.
Cu toate acestea, rezultatele sugerează că chitina din pulberea de greieri ar putea contribui la un sistem digestiv mai sănătos.
Rezumat
Creșterea aportului de chitină prin suplimente precum pulberea de greier vă poate ajuta să creșteți numărul de bacterii intestinale sănătoase. Astfel. promovând sistemul nostru imunitar și sănătatea intestinală.
Poate reduce inflamația
S-au efectuat mai multe studii asupra chitinei, în mai multe industrii.
Cele mai promițătoare aplicații ale chitinei par a fi în cadrul imunologiei.
Chitina ar putea deține cheia pentru prevenirea și tratarea bolilor inflamatorii intestinale.
Într-un studiu realizat în 2013, pe modele animale, autorii au concluzionat:
„Chitina-microparticule, suprimă semnificativ dezvoltarea inflamației prin modularea echilibrului citokinelor și a mediului microbian din colon.”
Înseamnă că, microparticulele de chitină pot preveni dezvoltarea inflamației în colon.
În 2014 Yoshimi Shibata. PHD. a declarat pentru Sciencedaily cum crabul și alte carapace de crustacee, pot deține cheia pentru prevenirea, tratarea bolilor inflamatorii intestinale.
„În condiții normale, inflamația este un proces care de fapt protejează sănătatea și promovează vindecarea prin mobilizarea sistemului imunitar pentru a ataca, bacteriile invadatoare și a le ucide prin reacția sistemului imunitar”, a spus Shibata. „Inflamația cronică, pe de altă parte, dăunează în loc să vindece, deoarece atacul sistemului imunitar nu se oprește niciodată.”
Dar, doctorul Yoshimi Shibata, nu s-a oprit aici…
În 2018, echipa sa a descoperit că Chitina protejează stratul din intestinele noastre numit barieră epitelială, care protejează intestinele de daune fizice și chimice, infecții, deshidratare și pierderi de căldură.
Un studiu din 2019 efectuat pe modele animale indică faptul că chitina dietetică este un preparat eficient pentru tratarea colitei.
În studiul cu greieri din capitolul anterior, cercetătorii sugerează că chitina poate reduce factorul de necroză tumorală alfa (TNFα).
TNFα este o celulă care semnalează sistemului nostru imunitar să reacționeze.
Când nivelurile de TNFα sunt ridicate, corpul nostru luptă împotriva unei amenințări inexistente.
Producția excesivă de TNFα poate provoca multe boli rele, cum ar fi cancerul, AD, depresia majoră, IBD și psoriazisul. , , , , ,
Sumarul:
Chitina poate reduce inflamația și poate deține cheia pentru a preveni și trata bolile inflamatorii intestinale.
Poate fi bună pentru pierderea în greutate și pentru prevenirea constipației
Ca orice altă fibră insolubilă, chitina stă în tractul gastro-intestinal, absorbind lichide și lipindu-se de alte subproduse ale digestiei care sunt gata să se formeze în scaun.
Fibrele insolubile adaugă volum la scaun și par să ajute alimentele să treacă mai repede prin stomac și intestine.
Ajută la prevenirea blocajului intestinal și a constipației sau a mișcărilor intestinale reduse.
Fibrele insolubile umplu fizic spațiul din stomac și intestine, crescând senzația de sațietate.
Aceste proprietăți pot ajuta oamenii să-și gestioneze greutatea.
Fibre insolubile (inkl. chitină):
- Previne constipația
- Reduce riscul de apariție a pliurilor mici și a hemoroizilor la nivelul colonului
- Poate reduce riscul de apariție a cancerului colorectal
- Senzația de sațietate mai mult timp după mese
Este important să consumați suficiente fibre, atât solubile cât și insolubile.
O dietă bogată în fibre este asociată cu un risc mai mic de multe boli, inclusiv obezitate, boli cardiovasculare, diabet, sindrom metabolic și altele.
Și, bineînțeles, vă poate ajuta să trăiți mai mult.
Rezumat:
Chitina este o sursă excelentă de fibre dietetice insolubile. Aceasta vă poate ajuta să înmuiați scaunul și să reduceți riscul de hemoroizi în colon. De asemenea, fibrele vă fac să vă simțiți mai sătui, ceea ce poate fi benefic pentru pierderea în greutate.
Vă poate hidrata și vă poate proteja pielea de uscare
Chitina este folosită pe scară largă în produsele de îngrijire a pielii și a părului.
Este capabil să hidrateze și să protejeze pielea de uscare.
Chitina are o capacitate de formare a unei pelicule.
Ceea ce o face un bun suport în produsele cosmetice.
Ea poate fixa ingredientele pe piele pentru efecte de lungă durată.
Rezumat:
Chitina poate servi ca agent de hidratare ajutând la hidratarea și protejarea pielii de uscare.
Cine poate beneficia de pe urma consumului de mai multă chitină?
Dacă doriți să vă creșteți aportul de fibre și, eventual, să creșteți numărul de bacterii sănătoase din intestinul dumneavoastră, ați putea dori să încercați chitina.
Tulburările intestinale caracterizate de inflamație pot însemna, de asemenea, că chitina vă poate fi benefică.
Alergii și potențiale efecte secundare
Pot fi alergic la chitină?
Da, absolut posibil.
Multe persoane care au o reacție alergică față de crustacee sau insecte comestibile, sunt de fapt alergice la chitină.
De asemenea, se crede că alergia la acarienii din praful de casă este determinată de un răspuns la chitină.
Cu toate acestea, dacă sunteți alergic la crustacee, s-ar putea să nu fiți neapărat alergic față de insectele comestibile și nici față de chitina din ciuperci, și viceversa.
Chitina ar putea să vă afecteze absorbția nutrienților
Chitina se leagă de grăsimi (lipide), iar multe vitamine, cum ar fi vitamina A,D,E și K, sunt dizolvabile doar în grăsimi.
Aceasta înseamnă, că este posibil ca chitina dietetică să interacționeze cu absorbția nutrienților.
Pentru a evita efectele nedorite, pur și simplu acordați organismului dumneavoastră o pauză de la chitină din când în când și nu o consumați în exces.
Deși chitina este non-toxică și considerată sigură, vă rugăm să vă consultați cu un specialist în sănătate înainte de a implementa chitina ca parte obișnuită a dietei dumneavoastră.
Cum pot adăuga mai multă chitină în dieta mea?
După cum am menționat mai devreme, chitina este ingredientul principal din exoscheletele crustaceelor și artropodelor și este, de asemenea, prezentă în pereții celulari ai ciupercilor.
Aceasta înseamnă că totul, de la fluturi la gândaci, păianjeni, homari, melci, ciuperci de buzunar și creveți, au puțină chitină în armura lor protectoare.
Fun fact
După celuloză, chitina este al doilea cel mai abundent biopolimer natural din lume.
Alimente care conțin chitină:
- Insecte comestibile
- Muștarii
- Muștarii
- Escargots (melci comestibili)
Acum, din această listă de alimente, doar insectele comestibile și ciupercile sunt o sursă bună de chitină.
Aceasta se datorează faptului că cea mai mare parte a chitinei din escargots și crustacee se irosește pur și simplu. Nu mâncăm exoscheletele și nici cochiliile de melci.
Cuperci
Cupercile sunt o modalitate excelentă de a obține mai multă chitină în organism. Sunt sărace în calorii și au un gust delicios.
Cele mai multe fibre din ciuperci vin sub formă de chitină.
Cantitatea de fibre la 100 g de ciuperci:
- Campanii 1 g
- Campanii Shiitake 2,5 g,
- Campanii stridii 2g
- Morele adevărate 2.8 g
Insecte comestibile
Mâncatul de insecte este poate cel mai bun mod de a introduce mai multă chitină în alimentația dumneavoastră.
Fun fact:
Cea mai veche chitină conservată datează din Oligocen, de acum aproximativ 25 de milioane de ani, constând dintr-un scorpion învelit în chihlimbar.
Pe lângă faptul că sunt incredibil de bogate în proteine, care ajută la pierderea în greutate și la creșterea masei musculare, insectele comestibile sunt, de asemenea, bogate în vitamine, minerale și fibre.
Da, vorbim despre chitină aici.
Griștii, greierii, viermii de bivoliță și lăcustele sunt toate surse excelente de chitină.
Cantitatea de fibre la 100 g de pulbere de insecte din care majoritatea este chitină:
- Vârcolaci de făină 3,3g
- Vârcolaci de bivoliță 3,7g
- Crickets 4,1g
- Grasshoppers 6,5g
Insectele au o aromă blândă și de nucă, și pot fi folosite atât în mâncăruri dulci, cât și sărate.
Dacă sunteți nou la ideea de a mânca insecte, cel mai simplu mod de a începe este să adăugați o lingură de făină de greieri în smoothie-ul dumneavoastră de dimineață.
Vezi rețeta mea preferată de smoothie cu insecte:
- 2 banane
- 10g de pudră de greieri
- 100g de afine
- 50g de zmeură
- 50g de zmeură
- 50g de ovăz
- 100g de lapte de cocos
- Apă
.
Simplu amestecați ingredientele și veți avea un adevărat mic dejun de titan!
Acum, mergeți și adăugați niște prebiotice și fibre în dieta voastră.
Direcționați-vă spre supermarket și cumpărați ciuperci sau pur și simplu procurați online niște insecte comestibile.
Corpul tău îți va mulțumi! 🙂