Gătitul cu Anova, oricât de futurist și avansat ar părea, este foarte simplu de folosit și produce rezultate mult mai bune decât alte metode din bucătăria dumneavoastră. Aduceți precizia supremă în bucătăria dvs. și nu vă mai faceți niciodată griji cu privire la supra sau subcoacere. Începeți cu sous vide cu cinci rețete incredibil de ușor de utilizat, fiecare cu cinci ingrediente sau mai puțin, care sunt excelente atât pentru începătorii cât și pentru maeștrii sous vide.
Gata cu drama cinei
Este o problemă veche de când lumea. Ce este pentru cină? Este foarte posibil să fie cea mai dificilă și cea mai evitată întrebare a zilei. Este mult mai ușor să comanzi ceva la pachet odată ajuns acasă, nu-i așa? Nu mai este așa. Cu Anova, puteți aduce mese de calitate de restaurant la masa dvs. fără condiții prealabile. Nu este nevoie de abilități speciale, nu este necesar niciun nivel de pregătire. TU poți face acest lucru în trei pași simpli.Planificarea din timp a cinei poate fi o sarcină dificilă, mai ales dacă nu ai proviziile necesare în frigider. Aceste 5 rețete super simple fac ca pregătirea și planificarea să fie floare la ureche și te vor ajuta să profiți de ceea ce contează cel mai mult: timpul! Fiecare rețetă folosește cinci sau mai puține ingrediente (fără a include alimentele de bază din cămară, cum ar fi sarea, piperul, untul sau uleiul) care se găsesc în mod obișnuit în orice magazin alimentar, pentru o simplitate maximă, și va dura mai puțin de o oră din momentul în care ajungeți acasă până când veți avea mâncare pe masă și doar o fracțiune din această oră este gătit activ. Fiecare masă este delicioasă, perfect pregătită și, indiferent dacă vă serviți pe dumneavoastră sau o întreagă echipă de guri flămânde, cu siguranță vă va satisface. Fiecare rețetă este pentru patru porții, iar rețetele sunt toate la scară. Hrănești 8 persoane? Dublați-le pe toate. Doar pentru tine? Simțiți-vă liber să gătiți o singură porție.
Coaste de porc Sous Vide cu salată de porumb și ardei roșu
De ce aveți nevoie:
- 4 cotlete de porc
- 1 ardei gras roșu mic, tăiat în cubulețe
- 1 ceapă galbenă mică, tăiată în cubulețe
- 3 știuleți de porumb, fără sâmburi sau 2 căni de boabe de porumb congelate
- 1/4 cană de coriandru
- Sare și piper după gust
- Ulei vegetal sau de canola pentru a rumeni
Direcții:
- Setați Anova Sous Vide Precision Cooker la 140°F / 60°C.
- Asezonați cotletele de porc cu sare.
- Puneți-le în pungi ziplock resigilabile sau în pungă de vid și sigilați-le. Puneți în baie de apă și gătiți timp de 1 oră.
Pentru finisare:
- Încălziți tigaia la foc mediu.
- Adaugați ceapa, porumbul și ardeiul roșu în tigaie și sotați până când se înmoaie și abia se rumenesc. Adăugați sare și piper după gust.
- Finalizați amestecul de porumb cu coriandru tocat și dați deoparte.
- Îndepărtați tigaia de pe foc, când se răcește ștergeți tigaia și puneți-o din nou pe foc mediu-mare.
- După 1 oră, scoateți cotletele de porc din pungă și uscați-le.
- Adaugați ulei în tigaie și așteptați până se încinge. Prăjiți cotletele de porc timp de 1 minut pe fiecare parte până devin aurii.
- Serviți cotletele de porc cu salată și savurați!
Vizitați pagina de rețete pentru a vedea fotografii pas cu pas pentru Cotlete de porc Sous Vide cu salată de porumb și ardei roșu
Sous Vide Friptura de mușchi file cu cartofi Yukon Gold zdrobiți
De ce veți avea nevoie:
- 4 fripturi de sirloin
- 2 kilograme de cartofi baby yukon, sau obișnuiți, tăiați în sferturi
- ¼ cană din condimentul preferat pentru friptură, sau sare și piper.
- Sare și piper după gust
- 4 linguri de unt
- Ulei de canola sau ulei vegetal pentru rumenire
Direcții:
- Setați Anova Sous Vide Precision Cooker la 129°F / 53,9°C
- Asezonați fripturile cu condimentul preferat sau sare și piper.
- Sigilați fripturile într-o pungă cu fermoar resigilabilă sau într-o pungă de vid. Puneți-le în baie de apă și gătiți-le timp de 1 oră
Etapele de finisare:
- Puneți cartofii în apă clocotită și gătiți-i până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
- Scurgeți cartofii și adăugați-i într-un bol mare de amestecare. Adăugați untul și folosind un piure, sau spatele unei linguri de lemn, zdrobiți cartofii și amestecați până când se combină, dar cu bucăți. Asezonați cu sare și piper după gust.
- Scoateți fripturile din pungi și uscați-le. Reasezonați dacă este necesar.
- Încălziți o tigaie cu fundul gros la foc mediu-mare, adăugați uleiul și rumeniți friptura timp de 1 minut pe fiecare parte.
- Serviți cu cartofi zdrobiți alături de friptură și savurați!
Vizitați pagina de rețete pentru a vedea fotografii pas cu pas pentru Sous Vide Friptura de mușchi file cu cartofi Yukon Gold zdrobiți
Sous Vide Somon cu spanac rumenit și sos de cremă Dijon
De ce veți avea nevoie:
- 4 fileuri de somon, fără piele
- 1 buchet mare de spanac
- ½ ceașcă de muștar dijon
- 1 ceașcă de smântână grea
- 1 lingură de suc de lămâie
- Sare și piper după gust
Direcții:
- Setați Anova Sous Vide Precision Cooker la 115°F / 46.1°C
- Asezonați somonul cu sare
- Puneți-l într-o pungă cu fermoar resigilabilă. Puneți în baie de apă și gătiți timp de 45 de minute.
Etapele de finisare:
- Încălziți tigaia la foc mediu și adăugați spanacul. Gătiți până când se ofilesc și se înmoaie. Adăugați sucul de lămâie, sare și piper. Păstrați la foc foarte mic până la servire.
- Puneți o cratiță la foc mediu și adăugați smântâna grea și muștarul dijon. Aduceți la fierbere, reduceți focul și bateți pentru a combina. Adăugați sare și piper după gust.
- Scoateți somonul din pungi și uscați-l.
- Serviți deasupra spanacului, și stropiți sosul dijon peste somon pentru a vă bucura!
Vizitați pagina de rețete pentru a vedea fotografii pas cu pas pentru Sous Vide Salmon with Wilted Spinach and Dijon Cream Sauce
Sous Vide Pulled Pork Tacos
De ce veți avea nevoie:
- 2-3 livre de umăr de porc dezosat
- 8-12 tortillas de porumb
- 1 buchet de coriandru
- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 1/2 cană de condimente pentru taco sau fajita
- Sare și piper după gust
Direcții:
- Setați Anova Sous Vide Precision Cooker la 165°F / 73.9°C
- Asezonați umărul de porc cu jumătate din condimentul pentru taco.
- Puneți umărul de porc într-o pungă sub vid, sau într-o pungă ziplock tip congelator. Puneți în baie de apă și gătiți timp de 18 ore.
Etapele de finisare:
- Îndepărtați umărul de porc din pungă și uscați-l bine. Se asezonează cu restul de condimente pentru taco.
- Se pune în cuptorul preîncălzit la 350°F timp de 30-45 de minute, până când se formează un exterior crocant.
- Se scoate din cuptor și cu grijă (este fierbinte!) se toacă carnea de porc.
- Se așază carnea de porc trasă pe tortillas, se asezonează cu sare și piper, se acoperă cu ceapă și coriandru și se savurează!
Tip: Pentru această rețetă, aruncați umărul de porc cu o seară înainte, lăsați-l să se gătească 18 ore și este gata pentru cină în seara următoare!Vizitați pagina de rețete pentru a vedea fotografii pas cu pas pentru Sous Vide Pulled Pork Tacos
Sous Vide Panko Crusted Chicken with Mushrooms
De ce veți avea nevoie:
- 4 piepturi de pui dezosate, fără piele
- 1 cană de pesmet Pannko
- 1 kilogram de ciuperci, feliate
- Câte un buchet mic de cimbru
- 2 ouă
- Sare și piper după gust
- Canola sau ulei vegetal pentru prăjire superficială
Direcții:
- Setați Anova Sous Vide Precision Cooker la 150°F / 65.6°C.
- Asezonați puiul cu sare și puneți o crenguță de cimbru pe fiecare piept.
- Puneți puiul și cimbrul într-o pungă ziplock resigilabilă sau într-o pungă de vid. Puneți în baie de apă și gătiți timp de 1 oră.
Etapele de finisare:
- Încălziți tigaia la foc mediu. Adăugați ciupercile și gătiți până când apa s-a evaporat și ciupercile s-au rumenit.
- Adaugați frunzele a 3-4 crenguțe de cimbru la ciuperci și amestecați pentru a le combina. Asezonați cu sare și piper. Păstrați la foc mic până în momentul servirii.
- Scoateți puiul din pungi, uscați-l.
- Încălziți tigaia la foc mediu, adăugați ¼ de inch de ulei de canola sau vegetal.
- Cuplați ouăle în recipientul puțin adânc și amestecați. Scufundați carnea de pui în spălătura de ouă până când este acoperită.
- Puneți pesmetul panko în recipientul mare și puțin adânc și asezonați cu sare și piper. Adăugați puiul în pesmet și acoperiți-l până când este acoperit.
- Când uleiul este încins, prăjiți puiul la mică adâncime până când devine auriu și crocant, 1-2 minute pe fiecare parte.
- Serviți puiul cu ciuperci și savurați!
Vizitați pagina de rețete pentru a vedea fotografii pas cu pas pentru Sous Vide Pui în crustă de panko cu ciuperci
Alăturați-vă revoluției tocilarilor culinari și transformați ora cinei în ceva ce toată lumea de la masă va aștepta cu nerăbdare! Puteți găsi aceste rețete și multe altele pe site-ul nostru de rețete, precum și pe aplicația culinară Anova Culinary App.