Apa de cocos a devenit supermodelul industriei băuturilor în ultimii ani. De la a fi savurată ca o băutură inedită, consumată direct dintr-o nucă de cocos verde printr-un pai în timpul vacanțelor tropicale, a fost eliberată din recipientul său natural și acum ocupă rafturile magazinelor alimentare în cutii de carton moderne.
Apa de nucă de cocos, aclamată ca fiind o băutură miraculoasă, este populară printre celebrități, profesioniști din domeniul sportului și comunitatea de exerciții fizice și fitness. Afirmațiile privind beneficiile sale variază de la ajutor pentru pierderea în greutate, oferind persoanelor un ten perfect, vindecarea mahmurelii și reducerea tensiunii arteriale, până la a fi băutura perfectă pentru recuperare în sport și exerciții fizice. În timp ce experții nu sunt de acord cu privire la validitatea multora dintre aceste afirmații, există mai puține dezacorduri cu privire la faptul că apa de cocos, ca băutură sportivă făcută de Mama Natură, poate fi o modalitate cu puține calorii și revigorantă de rehidratare la sfârșitul unui antrenament.
Apa de cocos este în primul rând recoltată din nucile de cocos verzi tinere și imature și nu trebuie confundată cu laptele de cocos. Lichidul asemănător apei din interiorul unei nuci de cocos se numește apă de nucă de cocos, în timp ce laptele de nucă de cocos se referă la produsele lichide obținute prin răzuirea „cărnii” solide de nucă de cocos, cu sau fără adaos de apă.
Apa de nucă de cocos este o băutură folosită pentru a potoli setea, în timp ce laptele de nucă de cocos este folosit în principal ca ingredient alimentar pentru a adăuga consistență și aromă de nucă de cocos în multe rețete tradiționale din Asia de Est. O altă diferență importantă între apa de nucă de cocos și laptele de nucă de cocos este conținutul de grăsimi; laptele de nucă de cocos conține 57 de grame de grăsime pe cană, comparativ cu 0,5 grame în apa de nucă de cocos.
Apa de nucă de cocos are mai puține calorii, mai puțin sodiu și mai mult potasiu decât majoritatea băuturilor sportive și considerabil mai puțin zahăr decât băuturile carbogazoase și unele sucuri de fructe. Uncie cu uncie, cea mai mare parte a apei de nucă de cocos fără aromă conține 5,45 calorii, 1,3 grame de zahăr, 61 miligrame (mg) de potasiu și 5,45 mg de sodiu, în comparație cu o băutură sportivă tipică, care are 6,25 calorii, 1,75 grame de zahăr, 3,75 mg de potasiu și 13,75 mg de sodiu.
Apa de nucă de cocos este practic fără grăsimi, cu doar 0,5 grame pe cană. Oferă, de asemenea, o mică doză de acizi grași omega sănătoși, cu 4,8 miligrame de grăsimi omega-6. Apa de cocos conține, de asemenea, cinci electroliți esențiali care sunt prezenți în corpul uman. Printre aceștia se numără: calciu, magneziu, fosfor, potasiu și sodiu. Acesta este adesea motivul pentru care nucile de cocos sunt numite „fructul vieții”.
Cu toate acestea, beneficiile cu conținut scăzut de calorii și grăsimi ale apei de nucă de cocos față de alte băuturi pot fi pierdute dacă cumpărați apă de nucă de cocos ambalată, deoarece unii producători adaugă zahăr și sucuri la produsul natural în încercarea de a îmbunătăți gustul (pe care unii oameni îl găsesc neplăcut).
Potrivit lui Lillian Cheung, DSc, RD, de la Harvard School of Public Health și co-autor al cărții Savor Mindful Eating, Mindful Life, „Un recipient de 11 uncii are 60 de calorii și dacă beți mai multe într-o zi, caloriile se pot aduna rapid”. Cheung sugerează să fiți atenți la alegerea băuturilor și să citiți etichetele pentru a alege apa de nucă de cocos simplă și să le evitați pe cele cu adaos de zahăr sau sucuri, care nu sunt diferite de alte băuturi zaharoase.
O altă distincție importantă este dacă apa de nucă de cocos provine dintr-o nucă de cocos tânără sau matură. Apa din nucile de cocos mature este complet diferită de cea recoltată din fructul verde necopt. Pe măsură ce nucile de cocos încep să îmbătrânească, pulpa nucii de cocos absoarbe substanțele nutritive din apă, ceea ce face ca apa să fie mai puțin nutritivă.
Interesul tot mai mare pentru apa de cocos a dus la o creștere bruscă a cererii, ceea ce a determinat unele companii să folosească apă de cocos din nuci de cocos mature pentru a-și reduce costurile și a crește oferta. Prin urmare, pentru a obține cele mai bune rezultate din consumul de apă de nucă de cocos, este important să verificați etichetele produselor și să beți numai apă din nuci de cocos tinere, verzi.
Popularitatea ca băutură sportivă pentru sportivii de agrement a primit un impuls uriaș atunci când jucătorul profesionist de tenis, John Isner, a atribuit victoria sa epică de 11 ore în maratonul de tenis de la Wimbledon, în 2010, la apă de nucă de cocos. „Este super hidratantă și m-a ținut în picioare în meciuri lungi și m-a împiedicat să am crampe chiar și în cele mai fierbinți și umede condiții”, spune Isner. Isner spune că bea un amestec de apă de nucă de cocos și apă în noaptea dinaintea unui meci în condiții dificile de căldură și amestecă în mod obișnuit un cocktail de apă de nucă de cocos și sare de mare pentru hidratarea pe teren și îl amestecă cu pudră de proteine pentru recuperarea după meci.
Apa de nucă de cocos poate fi mai bună la înlocuirea fluidelor pierdute decât o băutură sportivă sau apa. Un studiu publicat în jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă în 2012 (http://www.jissn.com/content/9/1/1) a constatat că apa de nucă de cocos a fost la fel de eficientă la rehidratarea după un antrenament dur în comparație cu o băutură sportivă. Un alt studiu publicat recent în Medicine & Science in Sports & Exercise arată că apa de nucă de cocos reaprovizionează fluidele corporale la fel de bine ca o băutură sportivă și mai bine decât apa.
Alte studii au raportat că apa de nucă de cocos a provocat mai puțină greață, senzație de sațietate și tulburări de stomac și a fost mai ușor de consumat în cantități mari în timpul rehidratării. În plus, cu o încărcătură glicemică estimată la doar trei, apa de nucă de cocos este o alternativă bună la băuturile care au adaos de zahăr, care ar putea provoca o creștere a glicemiei atunci când le beți.
Ca mijloc de hidratare, consumul de apă de nucă de cocos poate fi o opțiune bună pentru unele persoane, în funcție de tipul de antrenament pe care îl fac. Apa de cocos este mai săracă în sodiu, principalul electrolit pierdut prin transpirație și carbohidrați, care ajută la recuperare prin refacerea rezervelor de energie cheltuite, comparativ cu băuturile sportive convenționale. Prin urmare, în general, dacă indivizii fac exerciții fizice mai puțin de 60 de minute, apa de nucă de cocos poate fi o alegere bună pentru hidratare.
Cu toate acestea, pentru antrenamentele care implică exerciții fizice mai intense, care produc multă transpirație, o băutură sportivă ar putea fi o alternativă mai bună decât apa de nucă de cocos, deoarece aceasta va reface mai eficient electroliții și carbohidrații. Cu toate acestea, apa de nucă de cocos este o sursă excelentă de potasiu (430 miligrame per porție de 8 uncii), care tinde să fie deficitară în dietele oamenilor, mai ales dacă luăm în considerare faptul că multe persoane nu consumă cantitatea zilnică recomandată de FDA de 4700 miligrame.
Apa de nucă de cocos este o modalitate complet naturală de hidratare, de reducere a sodiului și de adăugare a potasiului în diete. Dacă vă place gustul distinctiv, ușor acrișor și bugetul dvs. vă permite, există o serie de mărci disponibile în cutii de carton la îndemână care pot fi înlocuite cu ușurință cu băuturi sportive mai zaharoase. Cu toate acestea, apa de nucă de cocos nu este în niciun caz o pastilă magică atunci când vine vorba de sănătate și fitness. Ea nu va compensa un stil de viață sedentar și mâncatul în exces. În consecință, unele dintre cele mai elaborate afirmații privind consumul de apă de cocos sunt mai degrabă rezultatul unor exerciții fizice regulate și al unei diete echilibrate din punct de vedere nutrițional decât al vreunui elixir magic al proprietăților vitale ale băuturii.
.