Astăzi, sărbătoriți atât inaugurarea cât și Ziua Națională a Iubitorilor de Brânză

În fiecare an, pe 20 ianuarie, se sărbătorește Ziua Națională a Iubitorilor de Brânză, care nu trebuie confundată cu Ziua Națională a Brânzei (4 iunie). Nu vă gândiți doar la cheddar, stilton sau gouda. Ce ziceți de bețișoare de mozzarella prăjită cu sos de muștar cu miere sau cașcaval Wisconsin? Dacă inima vi se topește după brânză, sunteți un „turofil”, ceea ce înseamnă iubitor de brânză. Termenul asociază cuvântul grecesc pentru brânză, „tyros”, cu „phile”, care înseamnă „iubitor de”. Dacă iubești brânza și cauți ceva special, ia în considerare unele dintre următoarele:

Flaming Fried Cheese: servit la Duman Pizza Artisan Kitchen din Mandeville, Louisiana. Echipa formată din soț și soție, Bulent și Ozgur (Ozzy) Duman, care prepară pizza de zece ani, a deschis un restaurant casual în 2016 în Old Mandeville, un oraș fermecător pe malul lacului de pe „Louisiana Northshore”. The Flaming Fried Cheese este o placă de brânză care este prăjită, apoi aprinsă pe foc cu o mică doză de coniac pentru aroma sa distinctă. Întindeți capodopera topită pe pâinea proaspăt coaptă și veți fi transportat în raiul culinar.

Blue Cheese Mac & Cheese: servit la Sunset at the Palms în Negril, Jamaica. Această stațiune all-inclusive, doar pentru adulți, a dezvoltat Blue Cheese Mac & Cheese pentru un Chef’s Showcase special, dar felul de mâncare a fost atât de bine primit încât l-au încorporat în meniul obișnuit. Cum nimeni nu poate ajunge în Jamaica în acest moment, stațiunea vă face cadou rețeta lor!

Blue Cheese Souffle: servită la The Otesaga Resort Hotel din Cooperstown, New York. Cooperstown nu este doar despre baseball; există și o scenă culinară înfloritoare. Sufleul de brânză albastră Bailey Hazen Blue Cheese Souffle face parte dintr-un meniu de sezon la 1909, restaurantul de înaltă gastronomie de la faimosul Otesaga Resort Hotel. Sufleul este un aperitiv vegetarian servit cu sfeclă prăjită în sare, migdale Marcona și crostini cu brânză din Vermont și sfeclă de la Chicory Creek Farms, o fermă locală care este parteneră a resortului.

Pimento Cheese Fritters: servit la Cribbs Kitchen din Spartanburg, Carolina de Sud Dacă aveți o slăbiciune pentru bețișoarele de mozzarella, o să vă placă mult varianta sudică pe care Cribbs o dă acestui aperitiv clasic. În loc de sos marinara, aceste biluțe lipicioase de mărimea unei mușcături sunt servite cu un gem de roșii dulce și picant.

Mardi Gras Cheesecake: servit la Cypi’s Cake Box din Lake Charles, Louisiana. Multe restaurante și brutării găsesc modalități ingenioase de a oferi propria lor variantă delicioasă a delicatesei clasice din Louisiana, King’s Cake. Cypi’s Cake Box, o brutărie din sud-vestul Louisianei, transformă favorita tradițională într-un cheesecake. Puțin mai mare decât o prăjitură, această capodoperă este așezată pe un pat de cremă de brânză și este apoi acoperită cu mai multă cremă de brânză, zahăr cu scorțișoară și fulgi mov, verzi și aurii. Laissez les bon temps roulez!

Alligator and Andouille Cheesecake: servit la Cinclare Southern Bistro în Thibodaux, Louisiana. Acest amestec savuros de cheesecake este aperitivul cel mai bine vândut la Cinclare, un loc preferat în centrul orașului Thibodaux. Cheesecake-ul are aligator și cârnați andouille coapte în el, astfel încât are un pic de „mușcătură”. Specialitatea este apoi acoperită cu sos de cremă de raci, pătrunjel și arpagic. Nu poate fi mai Louisiană – sau mai bogată!

Cheesesteak Sub: servit la D’Atri’s Restaurant, cu locații în Cumberland și LaVale, Maryland. Pe partea de munte a statului Maryland, vizitatorii își fac poftă de mâncare făcând drumeții, ciclism și caiac, iar apoi este timpul să mănânce! Din 1971, D’Atri’s a servit călătorilor flămânzi, inclusiv subiectul preferat „cheesesteak”, lung de un picior, cu friptură de costiță tocată și brânză provolone pe o chiflă proaspăt coaptă. Ceea ce îl diferențiază – dincolo de toată brânza delicioasă – este salata, aromatizată cu un amestec de condimente specific. Localnicii spun că este chiar mai bun dacă le cereți să adauge niște ardei (dulce sau iute… sau amândouă) și doar puțină maioneză.

Fondue de brânză de capră: servit la Big Cedar Lodge din Ridgedale, Missouri, chiar lângă Branson. Prezentat ca fiind „America’s Premier Wilderness Resort”, Big Cedar Lodge a fost creația lui Johnny Morris, fondatorul Bass Pro Shops. Morris a creat cabana ca un loc în care oamenii să se conecteze cu adevărat cu natura. Stațiunea găzduiește mai multe restaurante, inclusiv Devil’s Pool, cu un aperitiv specializat de Goat Cheese Fondue. Cum probabil că nu veți călători prea curând, ei vă împărtășesc rețeta lor specială.

Hogshead Cheese:servit la Cajun Meat Market în Houma, Louisiana. Brânza Hogshead nu este brânză, dar este cu siguranță de porc – și cap – și aproape la fel de cărnoasă ca și carnea. Este, din punct de vedere tehnic, un „jeleu de carne” făcut prin fierberea capului de porc, aruncând picioarele pentru a crea o gelatină naturală și apoi condimentând-o bine. Încă din anii 1700, brânza Hogshead a fost un produs de bază pe aici, adesea servită ca aperitiv sau cu mezeluri într-un sandviș. Localnicii o adoră înăbușită pe biscuiți, iar cei mai înfocați spun că este perfectă pe un po-boy clasic.

Așa că, deși nu puteți călători pentru a gusta aceste brânzeturi delicioase chiar acum, puteți cu siguranță să vă notați destinațiile pe care să le vizitați și să vă umpleți de brânzeturi și alte delicatese odată ce va fi sigur să călătoriți.