De Vicki Means
Dacă doriți să rămâneți sănătoși, trebuie să vă mențineți sistemul digestiv în stare de funcționare eficientă.
La început, această afirmație sună puțin cam exagerat de dramatic. Dar gândiți-vă la ea: Tot ceea ce ingerați intră în fluxul sanguin prin sistemul digestiv, care transportă, de asemenea, o mare parte din încărcătura toxică totală a corpului dumneavoastră. Așadar, o funcție digestivă deficitară nu este doar un caz de supărare abdominală; vă poate împiedica să vă bucurați de o stare de bine maximă.
Nu e de mirare că îngrijirea intestinală adecvată este atât de importantă. Fibrele de ovăz pot juca un rol cheie în menținerea tractului intestinal activ și sănătos.
Ce trebuie să știți despre fibrele de ovăz
Fibrele de ovăz sunt fibre insolubile derivate din învelișul, sau învelișul protector al semințelor, al miezului de ovăz. Aceasta conține un procent ridicat de polizaharide neamidonoase, care formează fibre mici în tractul digestiv. Acest lucru o face o sursă bogată de fibre dietetice, dintre care cea mai mare parte este insolubilă.
La fabricarea fibrelor de ovăz, producătorii macină coca de ovăz nedigerabilă pentru a crea un înlocuitor cu conținut scăzut de carbohidrați pentru făină în produsele de panificație și alte rețete. Fibra de ovăz poate absorbi până la de șapte ori greutatea sa în apă, ajutând la îngroșarea diferitelor rețete, inclusiv a produselor de patiserie și a mâncărurilor pe bază de carne.
Fibra de ovăz nu este același lucru cu fulgii de ovăz și nici cu ovăzul rulat sau instant, tărâțele de ovăz, făina de ovăz sau boabele de ovăz. Este un produs separat.
Fibrele de ovăz vs. alte tipuri de fibre
Când comparați sursele de fibre, este greu de știut care opțiune vă va oferi beneficiile pentru sănătate pe care le doriți și de care aveți nevoie.
Câteva dintre cele mai bune surse de fibre includ cerealele integrale, orezul brun, nucile, anumite fructe și legume, precum și diverse tipuri de fasole și leguminoase. Fibrele de ovăz se încadrează în categoria cerealelor integrale, deoarece sunt obținute din coaja ovăzului. Ceea ce face ca fibra de ovăz să fie deosebit de interesantă este faptul că nu se descompune în tractul digestiv al organismului. Ca urmare, poate susține o eliminare sănătoasă.
S-ar putea să vă întrebați cum diferă fibrele de ovăz de tărâțele de ovăz, o altă sursă de fibre.
Tărâțele din miezul de ovăz sunt alcătuite din aproximativ 65% fibre insolubile și 35% fibre solubile. Ambele tipuri de fibre sunt importante pentru sănătate și digestie: Fibrele solubile se transformă într-un gel prin atragerea apei în timpul procesului de digestie, în timp ce fibrele insolubile adaugă volum scaunului pentru a ajuta alimentele să treacă mai eficient prin intestine și stomac.
Sucul de ovăz are mai mulți carbohidrați decât fibrele de ovăz, așa că nu ar trebui să fie considerat un substitut. Cele două produse sunt fabricate în mod diferit, au texturi foarte diferite și oferă propriile beneficii unice.
Mișcare îmbunătățită
Ultimul metru și ceva din tractul gastro-intestinal este format din intestinul gros, sau colon, unde sunt absorbite apa, orice substanțe nutritive rămase și substanțe numite electroliți. De asemenea, colonul găzduiește flora intestinală, microbii prietenoși (probiotici) care ajută la digestie, creează anumite vitamine și ajută la apărarea organismului împotriva agenților microbieni dăunători.
Problemele apar atunci când mișcarea prin colon se blochează. Din fericire, natura oferă o soluție la această problemă omniprezentă.
„Sănătatea colonului este determinată în mare măsură de cantitatea de fibre alimentare pe care o consumă o persoană”, spun medicii naturopatici Michael Murray și Joseph Pizzorno, autori ai cărții The Encyclopedia of Natural Medicine (Atria). „Fără suficiente fibre, deșeurile tind să se acumuleze.”
Oamenii folosesc de mult timp tărâțe de ovăz pentru a-și spori aportul de fibre. Spre deosebire de tărâțe, însă, fibrele de ovăz nu conțin practic amidon, ceea ce le face o alternativă utilă cu un conținut scăzut de carbohidrați.
Utilizarea fibrelor de ovăz
Dincolo de textura mai aspră și mai densă a tărâțelor, fibrele de ovăz au o consistență fină, pulverulentă, care le permite să fie folosite într-o serie de moduri.
Din moment ce fibrele de ovăz au o textură și o alcătuire diferită față de alte produse din ovăz, nu le puteți înlocui cu nimic unu la unu atunci când coaceți sau gătiți. Puteți folosi făina de ovăz ca posibil substitut, dar țineți cont de faptul că va modifica nivelul de carbohidrați a ceea ce pregătiți și poate schimba textura.
Când folosiți fibra de ovăz în produsele de patiserie ca alternativă la făină, aceasta este de obicei combinată cu alte tipuri de făină, cum ar fi făina de nucă de cocos sau de ovăz, deoarece nu oferă niciun nutrient sau carbohidrați de una singură. De asemenea, aceasta absoarbe lichidele. Așadar, dacă înlocuiți ceva în locul ei, s-ar putea să fie nevoie să ajustați și conținutul de lichid.
În timp ce bucătarii casnici apreciază varietatea simplă ca ingredient sănătos de coacere, napolitanele masticabile din fibre de ovăz cu arome, cum ar fi mierea, oferă numeroasele beneficii ale fibrelor într-o formă convenabilă și portabilă. (Deoarece agenții de detoxifiere nu ar trebui să conțină ei înșiși toxine, căutați produse care folosesc tărâțe de ovăz organic.)