În timpul sărbătorilor, recunosc, sunt ca oricine altcineva când vine vorba de a mă înfrupta. Cea mai bună parte a sărbătorilor este scuza de a mânca și de a bea pe săturate cu prietenii și familia și de a petrece timp de calitate împreună. Apoi, există încărcătura de ciocolată și de bunătăți gustoase pe care le oferi și le primești ca daruri, ceea ce face ca uneori să fie greu să vrei să mănânci sănătos. Este aproape ca și cum ar trebui să te convingi sau să te păcălești pe tine însuți să mănânci legumele.
Câștigă acces gratuit la ebook-ul meu magic de 4 săptămâni pentru pregătirea mesei!
Aici intervine bolul de kale și quinoa cu tahini…
Sunt îndrăgostită de kale. O mănânc cel puțin o dată pe zi, fie că este într-un suc de varză kale, aruncată la un stir fry sau inclusă într-o salată. O iau cam în orice fel. Chiar dacă nu sunteți un fan al kalei, aromele savuroase din acest bol de quinoa vă vor face să poftiți la ea – credeți-mă când spun că kale are un gust total diferit atunci când este prăjită cu puțin ulei de măsline și sare & piper în cuptor.
Cătina prăjită este în mod surprinzător atât de ușor de făcut, și poate fi făcută din timp dacă vă luați 45 de minute într-o duminică pentru a o prăji în cuptor. Întotdeauna adaug un pic de pudră de chili și sare de usturoi pentru un pic de forță. Sunt o gustare excelentă și un adaos delicios, bogat în proteine, la salatele din timpul săptămânii. Tot ce aveți nevoie este o conservă de năut – deși s-ar putea să doriți să dublați porția, sunt destul de dependenți!
Calea și quinoa sunt ambele superalimente în sensul că sunt alimente sănătoase, curate, pline de nutrienți, în special cele care ajută la combaterea răcelilor pe timp de iarnă. De fiecare dată când simt că mă îmbolnăvesc, mă încarc cu verdețuri, fructe de pădure, ierburi proaspete și cam orice „superaliment” pe care pot pune mâna. Inutil să mai spun că acest bol cald de legume este consistent, dar dens nutritiv în același timp, și este super sățios pentru un prânz rapid în timpul săptămânii.
Ambrăcămintea tahini picurată deasupra acestui Kale and Quinoa Bowl este de departe una dintre cele mai gustoase îmbrăcăminți pe care le-am creat vreodată. De fapt, nu sunt un mare fan al dressingurilor, deoarece mă satur foarte repede de aceeași salată veche. Cu toate acestea, legumele prăjite aduc acest bol sănătos la un nivel superior de savoare, iar dressingul cu tahini îl încheie minunat. Este la fel de simplu ca și cum ai face un piure de tahini, apă, planta ta preferată (eu folosesc fie pătrunjel, fie coriandru) și puțin usturoi, sare și piper!
Din moment ce ne îndreptăm spre iarnă, am ales legume de sezon, cum ar fi dovleacul butternut, morcovii curcubeu, ardeiul roșu, kale creț și ceapa roșie pentru acest bol. Avocado a fost un bonus 😉 Iubesc această rețetă pentru că este super flexibilă și poți schimba ingredientele în funcție de sezon. În timpul verii, voi încerca niște fenicul la grătar, dovlecei și o varietate de ardei colorați!
Voi veți încerca această rețetă de Tahini Kale and Quinoa Bowl with Roasted Chickpeas? Dacă o faceți, nu uitați să ne etichetați pe Instagram și Twitter – ne-ar plăcea să vedem ce ați realizat!!!
Îmi place această marcă de tahini.
Cumpărați niște boluri Glass meal prep dacă intenționați să împachetați aceste boluri pentru prânz!
Câștigați acces la provocarea mea GRATUITĂ de 5 zile de pregătire a mesei + resurse bonus atunci când vă înscrieți.
Învățați cum să pregătiți masa abonându-vă la newsletter-ul nostru!
Kale and Quinoa Bowl + Chickpeas Roasted
Imprimă Pin
Ingrediente
- 1 cană de quinoa gătită
Năut prăjit
- 1 cutie de năut scurs, clătiți și uscați
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1-2 lingurițe de pudră de ardei iute
- 1/2 linguriță de sare de usturoi
- 1/2 linguriță de piper
- O picătură de suc de lămâie opțional
Veggies
- 1 cană de varză cretă
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi tocat mărunt
- 1 cană de dovleac butternut tăiat cubulețe (aproximativ 1/2 dovleac)
- 1/2 cană de mazăre verde congelată dezghețată
- 1/2 ardei roșu tăiat felii
- 1/2 ceapă roșie tăiată felii
- Sare & piper până la gust
- 1 cană de pătrunjel sau coriandru tocat
- 1/2 avocado feliat
.
Tahini Dressing
- 1/4 cană de tahini
- 1/8 cană de apă
- 1 lingură de suc de lămâie
- . 1/2 ceașcă de coriandru sau pătrunjel tocat
- 1 cățel de usturoi mic
- 1/4 linguriță până la 1/2sare
- 1/2 linguriță de piper
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 450 grade.
-
Pregătiți năutul, apoi gătiți-l pe o foaie de copt tapetată cu pergament în cuptor timp de aproximativ 35-40 min.
-
Puneți dovleacul butternut pe o foaie de copt separată și gătiți-l timp de aproximativ 20 min.
-
Pregătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 10 min).
-
Spălați, tăiați și uscați varza kale. Tăiați și pregătiți celelalte legume dorite, apoi amestecați-le cu kale, ulei de măsline, usturoi și sare și piper. Răspândiți-le pe o foaie de copt și gătiți-le în cuptor până când legumele sunt încălzite și prăjite, aproximativ 7-8 min.
-
Între timp, faceți dressingul tahini și tapetați două boluri de paste puțin adânci cu quinoa. Acoperiți cu dovleac butternut, și o tavă suplimentară de legume amestecate. Presărați ierburi proaspete deasupra, și avocado feliat.
-
Scoateți năutul din cuptor și puneți deasupra fiecărui bol aproximativ 1/2 ceașcă din el. Terminați prin a stropi dressingul tahini deasupra bolurilor și serviți imediat.
.