- Pin825
- Share25
- Tweet
- Tweet
- Yummly7
.
Acest Butterscotch Bourbon Budino cu Caramel Sărat este ca o cupă de budincă pentru adulți. Este un răsfăț bogat și cremos care nu este prea dulce.
Voi spune-o direct – nu sunt un fan al ciocolatei. În orice zi, voi lua cu siguranță o lingură de înghețată de vanilie în locul unei creații cu bucăți de ciocolată. Aș spune că cel puțin 10% din populație este de acord cu mine în această privință, dar suntem cu siguranță în minoritate.
Dar astăzi, vă împărtășesc o rețetă pentru un Budino cu caramel sărat și caramel de caramel cu caramel de caramel, care este garantat că îi va da gata chiar și pe iubitorii înrăiți de ciocolată.
Ce este Budino?
Budino este, practic, un cuvânt sofisticat pentru budincă. Este o cremă italiană cu o textură groasă și cremoasă.
Am învățat pentru prima dată despre budino în acest curs de gătit pe care l-am urmat la Dobbes Estate Winery. Am făcut un budino de ciocolată cu alune și alune cu frișcă proaspăt bătută. Și, deși a fost uimitor, acest ne-fan al ciocolatei abia aștepta să-l încerce într-un mod diferit.
Intrați caramel cu caramel și bourbon… și, doar pentru că putem, niște caramel sărat pentru o măsură bună.
Am mai vorbit despre sosul meu de caramel sărat și despre obsesia soțului meu pentru el. Este ușor și rapid de preparat (doar 15 minute) și este cel mai onctuos și delicios sos de caramel pe care l-ați gustat vreodată.
Pentru ca aroma să strălucească cu adevărat, îmi place să folosesc un unt de înaltă calitate, cum ar fi Plugrá®. Este bătut lent cu lapte adevărat de la ferme de lactate americane, așa că este foarte cremos. În plus, nu are ingrediente artificiale sau hormoni adăugați. Puteți gusta cu adevărat diferența pe care o face atât în sosul de caramel sărat, cât și în crema pentru budino cu caramel.
Și, la fel ca și sosul de caramel sărat, crema pentru acești budino cu caramel de caramel este simplu de făcut. Partea care necesită cel mai mult timp este să aștepți să se răcească după procesul de gătire. Va dura cel puțin 4 ore. Din acest motiv, în general, îmi place să le fac cu o zi sau două înainte de momentul în care intenționez să le servesc – doar împart crema în câteva borcane mici de servire și le pun în frigider. Sunt aproape ca o cupă de budincă fantezistă.
Sosul de caramel sărat poate fi făcut și el din timp, chiar și cu o săptămână înainte. Când sunteți gata să serviți, pur și simplu încălziți caramelul, stropiți puțin peste fiecare budino și acoperiți-le cu o lingură de frișcă bătută și un praf de fistic.
Dacă gustați crema ca atare, s-ar putea să fiți surprins, atunci când gătiți crema, că într-adevăr nu pare prea dulce. Are o aromă blândă, cu doar o notă de dulceață, care o face ușor de mâncat lingură după lingură. Caramelul sărat de deasupra îi dă un plus de forță și o face să fie atât de delicioasă fără să fie o bombă de zahăr. Este exact echilibrul potrivit de dulce, cremos și sărat care face să fie prea simplu să spui „da” la a doua.
Dacă v-a plăcut această rețetă de Budino cu caramel, aș aprecia foarte mult dacă ați da o recenzie cu o stea! De asemenea, nu uitați să faceți o fotografie a felului de mâncare terminat și să o împărtășiți cu mine pe Instagram folosind hashtag-ul #platingsandpairings și etichetându-mă @platingsandpairings.
Accesorii de vin pentru Butterscotch Budino:
- Tawny Port este una dintre perechile mele preferate de vinuri pentru feluri de mâncare cremoase și cremoase – Are note de caramel și o ușoară nucă care se potrivesc foarte bine cu aromele din acest butterscotch budino.
Rețete cu caramel sărat:
- Tartete de mere roșii cu caramel sărat
- Pâine de banane cu caramel sărat și iaurt
- Popsicles de iaurt cu caramel sărat
Rețetă Budino cu caramel de unt
Bucățelele pe care le-am folosit sunt disponibile aici.
Butterscotch Bourbon Budino cu caramel sărat
Imprimă Pin
Ingrediente
- ▢ 3 căni de smântână grea
- ▢ 1 1/2 căni de lapte integral
- ▢ 1 ou mare
- ▢ 3 gălbenușuri de ou mari
- ▢ 1/4 cană de amidon de porumb
- . ▢ 1 cană de zahăr brun închis la culoare (plus 2 linguri )
- ▢ 1/2 cană de apă
- ▢ 1 1/2 linguriță de sare grosieră kosher
- ▢ 5 linguri de unt nesărat Plugrá®
- ▢ 1 1/2 linguri de bourbon
- ▢ Fistic tocat mărunt (pentru garnitură)
- ▢ 15-Minute de sos de caramel sărat (pentru topping)
- ▢ 3 căni de smântână grea
- ▢ 1 1/2 căni de lapte integral
- ▢ 1 ou mare
- ▢ 3 gălbenușuri de ou mari
- ▢ 1/4 cană de amidon de porumb
- . ▢ 1 cană de zahăr brun închis la culoare (plus 2 linguri )
- ▢ 1/2 cană de apă
- ▢ 1 1/2 linguriță de sare grosieră kosher
- ▢ 5 linguri de unt nesărat Plugrá®
- ▢ 1 1/2 linguri de bourbon
- ▢ Fistic tocat mărunt (pentru garnitură)
- ▢ 15-Minute de sos de caramel sărat (pentru topping)
Instrucțiuni
-
Combinați smântâna groasă și laptele într-un bol mare. Bateți împreună oul, gălbenușurile de ou și amidonul de porumb într-un bol mediu.
-
Într-o oală mare așezată la foc mediu-jos amestecați împreună zahărul brun, apa și sarea până când zahărul se dizolvă. Măriți focul la mediu-mare și lăsați să fiarbă, fără a amesteca, până când amestecul devine gros și de culoare chihlimbar închis, răzuind ocazional pereții vasului cu o spatulă de cauciuc, aproximativ 7 minute.
-
Adaugați imediat amestecul de smântână și bateți pentru a combina și dizolva bucățile de zahăr. Aduceți amestecul la fierbere, urmărind cu atenție oala pentru a evita să dea în clocot, apoi reduceți focul la mediu.
-
Batați jumătate din acest amestec fierbinte de caramel în amestecul de ouă. Întoarceți amestecul în oală și bateți pentru a combina până când crema de ouă fierbe și se îngroașă, aproximativ 2 minute. Îndepărtați de pe foc și amestecați untul și bourbonul.
-
Divizați crema în zece pahare sau cupe de 6 uncii. Dați la rece, neacoperit, până când se răcește, aproximativ 4 ore.
-
Cupați 1 lingură de sos de caramel peste fiecare budino și acoperiți cu o lingură de frișcă bătută. Finalizați cu un strop de fistic tocat.
Nutriție
Am colaborat cu Plugrá® pentru a vă aduce această postare. Ca întotdeauna, toate opiniile sunt ale mele.