Zucchini Carrot Bread – rapid, ușor, un singur castron, fără mixer!!! Super moale, umedă și cu un gust atât de bun încât vei uita că este mai sănătoasă!!!
Rețetă de pâine de morcovi cu dovlecei
Dragă de morcovi. Am făcut atât de multe versiuni, inclusiv fursecuri cu tort de morcovi, o prăjitură de pâine, cupcakes, mușcături fără coacere, batoane cu tort de morcovi și pâine cu morcovi și mere. Și am o mulțime de rețete de dovlecei-banană.
Dar nu am rețete de morcovi-zucchini. Eram cu siguranță în întârziere să îmbin morcovii și dovleceii într-o pâine ușoară și uimitoare.
Am iubit atât de mult această rețetă de pâine cu dovlecei umedă. Este atât de moale, fragedă, uber-umedă, suficient de densă pentru a fi satisfăcătoare, dar totuși ușoară. Este suficient de dulce pentru a avea gustul unui desert și nu ca și cum ai mânca legume. Dar sunteți, așa că nu ezitați să aveți secunde.
Am adaptat rețeta mea de pâine cu morcovi și mere și este o rețetă ușoară, fără mixer, care trece de la castron la cuptor în câteva minute. Am folosit ulei de nucă de cocos în stare lichidă, așa că nu este nevoie de unt pentru a cremă și nici de mixer pentru a murdări. Uleiul păstrează pâinea mai moale și mai elastică decât untul, iar eu îl prefer.
Coacerea cu morcovi și dovlecei nu numai că adaugă textură de mestecat, dar se transmite atât de multă umiditate încât este imposibil să ai o pâine uscată. Am ras morcovii și dovleceii cu mâna, folosind cea mai aspră lamă de pe o răzătoare de cutie. Durează doar câteva minute și aș petrece mult mai mult timp spălând piesele robotului de bucătărie decât dacă aș face-o în mod tradițional.
Pâinea cu dovlecei și morcovi a fost atât de gustoasă și umedă încât nici măcar nu am avut nevoie de unt. Deși un unt rumenit sau o glazură de cremă de brânză nu poate face niciodată rău.
Ce conține Zucchini Carrot Bread?
Pentru a face această variantă amuzantă a pâinii tradiționale de casă cu dovlecei, veți avea nevoie de:
- Oua
- Zahăr brun ușor
- Ulei de cocos
- Zahăr granulat
- Cremă acrișoară
- Extract de vanilie
- Canela
- Toată…făină pentru toate scopurile
- Sodă de copt
- Pudră de copt
- Sare
- Morcovi grași
- Dulceață grași
- Dulceață grași
- Alune, stafide, etc. (opțional)
Cum se face Zucchini Carrot Bread
Simplu amestecați împreună zaharurile, scorțișoara și ingredientele umede, apoi amestecați ușor ingredientele uscate. Încorporați morcovii și dovleceii rași, apoi turnați aluatul într-o tavă de pâine unsă de 9×5 inch.
Coaceți pâinea cu dovlecei și morcovi până când partea superioară este aurie, centrul este închegat, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată sau cu câteva firimituri umede, dar fără aluat.
Lăsați pâinea să se răcească în tavă timp de aproximativ 15 minute înainte de a o răsturna pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet înainte de a o felia și a o servi.
Cum se păstrează pâinea cu dovlecei și morcovi
Pâinea de dovlecei făcută în casă se va păstra ermetic la temperatura camerei timp de până la 1 săptămână, sau în congelator până la 6 luni.
Tips for Making Zucchini Carrot Bread
Uleiul de cocos adaugă o nuanță aproape imperceptibilă care este mai dulce și mai aromată decât uleiul de canola sau cel vegetal, dar înlocuiți cu acestea dacă doriți.
Am omis ingredientele obișnuite pentru prăjitura de morcovi, dar sunteți bineveniți să adăugați nuci și/sau stafide tocate în pâinea cu dovlecei și morcovi, dacă doriți.
Rețineți că este posibil să fie nevoie să acoperiți tava cu o foaie de folie de aluminiu întinsă lejer peste ea la semnul de 35 de minute pentru a preveni ca partea superioară și părțile laterale ale pâinii să se rumenească prea mult înainte ca centrul să se gătească complet.
Aceasta este una dintre pâinile mele preferate pentru a face în primăvara anului, în timpul sezonului de Paște, precum și în timpul lunilor mai târzii de vară, în timpul sezonului de dovlecei.
Ingrediente
- 1 ou mare
- 1/2 ceașcă de zahăr brun deschis, ambalat
- 1/3 ceașcă de ulei de nucă de cocos în stare lichidă (poate fi înlocuit cu canola sau vegetal)
- 1/4 ceașcă de zahăr granulat
- 1/4 ceașcă de smântână (lite este ok; sau iaurtul grecesc poate fi înlocuit)
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- 2 lingurițe de scorțișoară
- 1 cană de făină integrală
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- un vârf de cuțit de sare, opțional și după gust
- 1 ceașcă de morcovi rași, așezați lejer în ceașcă și nu împachetați (aproximativ 1 morcov mare/2 morcovi medii curățați de coajă și tunși)
- 1 ceașcă de dovlecei rași, așezați lejer în ceașcă și nu împachetați (aproximativ 1 dovlecel mediu/mare tunși)
- 1/2 ceașcă de nuci, stafide etc., opțional
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350F. Pulverizați o tavă de pâine de 9×5 inch cu spray de gătit presă cu făină, sau ungeți și făinați tava; lăsați deoparte. Notă – Pâinea nu este foarte înaltă așa cum este coaptă într-o tavă de 9×5, dar mă tem că o tavă de 8×4 va fi un pic prea mică.
- Într-un castron mare, adăugați oul, zahărul brun, uleiul, zahărul, smântâna, vanilia, scorțișoara și bateți pentru a le combina.
- Adaugați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea opțională și îndoiți cu o spatulă sau amestecați ușor cu o lingură până când se combină; nu amestecați prea mult.
- Adaugați morcovii, dovleceii, opțional nucile sau stafidele și îndoiți ușor pentru a se combina.
- Întoarceți aluatul în tava pregătită (este destul de gros, asta este ceea ce doriți), netezind ușor partea de sus cu o spatulă.
- Coaceți timp de aproximativ 52 până la 58 de minute (eu am copt 54 de minute) sau până când partea de sus este aurie, centrul este închegat, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată sau cu câteva firimituri umede, dar fără aluat. Sfat – Încingeți tava cu o foaie de folie de aluminiu înfășurată lejer peste ea la momentul de 35 de minute, pentru a preveni ca partea de sus și părțile laterale să se rumenească prea mult înainte ca centrul să se gătească complet. Timpii de coacere vor varia în funcție de conținutul de umiditate al morcovilor, dovleceilor, de climă și de variațiile cuptorului. Coaceți până când este gata; urmăriți pâinea, nu ceasul și nu vă faceți griji dacă durează mai mult la coacere decât estimările de coacere furnizate.
- Lăsați pâinea să se răcească în tavă timp de aproximativ 15 minute înainte de a o răsturna pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet înainte de a o felia și de a o servi. Opțional, serviți cu sau glazurați cu unt cu miere, unt cu scorțișoară și zahăr, sau glazură de unt brun cu boabele de vanilie, sau glazură de cremă de brânză. Pâinea se va păstra închisă ermetic la temperatura camerei până la 1 săptămână sau în congelator până la 6 luni.
Adaptat de la Carrot Apple Bread
Informații nutriționale:
Câștig:
14
Dimensiune porție:
1
Cantitate per porție:Calorii: 172Grăsimi totale: 9gGrăsimi saturate: 5gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 3gColesterol: 16mgSodiu: 87mgCarbohidrați: 22gFibre: 1g Zahar: 13gProteine: 2g
Mai multe rețete cu dovlecei:
Pâine de dovlecei cu afine- Această pâine de dovlecei cu afine este o rețetă rapidă, fără mixer, care este dulce, dar nu prea dulce. Fiecare înghițitură este plină de afine proaspete!
Pâine cu dovlecei și banane- Această pâine cu dovlecei și banane este atât de moale, fragedă, uber-umedă, suficient de densă pentru a fi satisfăcătoare, dar totuși ușoară! Este suficient de dulce pentru a avea gustul unui desert și nu ca și cum ați mânca legume.
Pâine cu dovlecei și banane cu afine – Aceasta este o rețetă ușoară de pâine cu dovlecei care este plină de banane și afine suculente. Vă garantez că aceasta va fi noua dumneavoastră pâine rapidă preferată!
Triple Chocolate Zucchini Muffins – Aceste brioșe sunt incredibil de ciocolatii fără a fi prea dulci. Sunt presărate cu mini chipsuri de ciocolată și umplute cu dovlecei rași. Atenție: acestea creează dependență!
Banana Zucchini Chocolate Chip Muffins – Nu vă veți mai plânge niciodată că vă mâncați legumele! Moale, sănătoase, atât de bune!
Zucchini Chocolate Chip Bundt Cake – Această prăjitură este suprem de umedă, moale și pufoasă! Chipsurile de ciocolată sunt împletite de-a lungul tortului și ganache de ciocolată se toarnă deasupra.
Publicat inițial la 20 martie 2015 și republicat la 31 iulie 2020 cu text actualizat.
Suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru ca site-urile să câștige taxe de publicitate prin publicitate și link-uri către amazon.com.
.