În ultima vreme s-a vorbit mult despre lipsa de lămâie verde, care a dus la cocktailuri lipsite de strălucire și guacamole fade. Deși s-ar putea să vă fi stricat sărbătorile Cinco de Mayo luna trecută, nu există niciun motiv să lăsați această penurie să vă împiedice să aveți o vară zemoasă.
Penuria de lime
Câțiva factori vă separă de doza de lime. Potrivit lui Matt Eagan de la CNN Money, Mexicul este cel mai mare exportator de lămâi verzi din lume și cultivă 98% din lămâile verzi consumate în Statele Unite.
Carrie Kahn de la NPR relatează că ploile abundente, o bacterie numită citrus greening disease și conflictele criminale au făcut ravagii în industria mexicană a lămâilor verzi.
Combinația acestor variabile a dus la o ofertă limitată și la prețuri exponențiale.
Creșterea lămâilor
O modalitate de a învinge tristețea lipsei de lămâi este să vă cultivați propriile lămâi în containere. Lămâile sunt, de obicei, la apogeu din mai până în octombrie, dar cultivarea lor în containere pe care le puteți aduce în interior le permite să înflorească în aproape orice climă și în orice moment al anului.
- Lămâile pitice Bears dau fructe suculente și fără semințe, iar copacul în sine se va potrivi frumos într-un ghiveci din grădina sau casa dumneavoastră.
- Lămâile preferă lumina deplină a soarelui și pot crește într-un loc însorit din grădina dumneavoastră sau într-o fereastră.
- Solul bogat și bine drenat este ideal.
- Arborii de citrice necesită fertilizare cu un amestec bogat în azot la fiecare câteva luni.
- Ar trebui să udați planta o dată sau de două ori pe săptămână pentru a menține o umiditate constantă.
- Urmărirea excesivă va duce la îngălbenirea și cupajul frunzelor.
- Colectați lămâile când sunt verzi cu o ușoară tentă galbenă.
Vezi mai multe: Ce este în sezon: Sparanghelul
Înlocuitori de lămâie verde
- Dacă prețurile sunt prea mari sau nu sunteți înclinat spre agricultură, există o mulțime de alternative de lămâie verde care vă pot oferi puterea pe care o căutați.
- Dacă ați cumpărat deja o lămâie verde sau două, întindeți banii folosind coaja pentru aromă în plus față de suc.
- Sucul de lămâie folosit pentru aciditatea sa poate fi uneori înlocuit cu oțet, în funcție de rețetă.
- Extracte naturale sau artificiale de lămâie pot înlocui sucul de lămâie în rețete (dar folosiți cantități mai mici din cauza potenței lor).
- Mixați-vă rețeta folosind un alt citric. Un gin și tonic cu un strop de portocală ar putea fi următoarea dvs. băutură preferată.
Rețete cu lămâie
Pui cu lămâie și cilantro
.