Păsări:
Toate păsările care nu sunt cușer sunt enumerate în Biblie în Deuteronom. Păsările se încadrează în categoria cărnii. Exemple de păsări de curte cușer sunt puiul, rața și curcanul.
Dintre toate animalele și păsările pe care este permisă mâncarea, acestea trebuie să fie ucise în conformitate cu legea evreiască.
Lăuturi:
Alimentele lactate trebuie să provină de la un animal cușer. Ele nu pot fi consumate împreună cu carne sau păsări.
Pareve:
Alimentele pereve nu sunt nici carne, nici lactate. Exemple sunt legumele, fructele, cerealele acestea trebuie să fie în starea lor naturală pentru a fi determinate ca Pareve. Peștele care trebuie să aibă înotătoare și solzi este, de asemenea, considerat pareve. Exemple de pește kosher sunt tonul, somonul, tilapia. Toate crustaceele, rechinul, reptilele și mamiferele subacvatice nu sunt kosher.
Echipamentele folosite la fabricarea ingredientelor necosher pot dobândi un statut necosher. Prin urmare, producția realizată după o funcționare necașer poate face ca alimentul să devină necașer chiar dacă au fost folosite numai ingrediente cușer. Echipamentele care nu sunt cușer pot fi readuse la statutul de cușer prin cușerizarea lor. Acest lucru se poate face fie prin turnarea de apă caldă peste echipament, fie prin creșterea temperaturii cuptorului, în funcție de echipament și de ce produs necosher a fost utilizat în prealabil pe echipament.
Alimentele cușer trebuie să respecte regulile enumerate mai sus. Alimentele evreiești, de exemplu knishes, latkes, kugels etc. nu sunt cușer dacă nu sunt preparate în conformitate cu legile Kashrus. Există numeroase reguli și reglementări în ceea ce privește certificarea kosher. În ultimii ani, diferite organizații Kashrus certifică alimentele pe ambalajul acestora, pentru a determina statutul lor kashrus. Acest lucru este indicat, de obicei, printr-un simbol care precizează statutul său kashrus. De exemplu, OU, OK, Kof-k și star K. Aceste organizații trimit emisari la fabricile de produse alimentare pentru a se asigura că produsul se conformează standardelor corespunzătoare de cașerus.
Există mult mai multe subtilități implicate în legile kosher. Vă rugăm să consultați următoarele site-uri web pentru mai multe informații despre cușer.
http://www.ok.org/Content.asp?ID=22
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://www.oukosher.org/index.php/basics/what
http://www.kosher-directory.com/meaning.htm
http://www.kosher-directory.com/meaning.htm.