Ce face un bucătar culinar?
Majoritatea bucătarilor au o specialitate sau un domeniu preferat de lucru, deși poate dura ceva timp până când un bucătar se stabilește într-o anumită nișă. Frecvent, bucătarii care au cea mai mare cerere sunt cei care sunt pricepuți în foarte multe domenii de pregătire, cu multe seturi de abilități care ajută la coordonarea unei bucătării.
Un bucătar de restaurant, sau bucătar de stație poate lucra la oricare dintre stații, de la pregătirea alimentelor reci (bucătar de cămară), prepararea supei și a aperitivelor calde (entremetier), bucătar de friptură, bucătar de grătar și bucătar de sauté (saucier).
Saucierul este adesea un post semi-managerial, cu vechime față de alți bucătari de linie. Bucătarul secundar (sous-chef) are vechime peste bucătar și alți bucătari de linie, iar bucătarul șef (chef de cuisine) are vechime și autoritate asupra tuturor lucrătorilor din bucătărie.
Această carieră este o alegere bună pentru o persoană foarte motivată, care se bucură de o provocare și de un loc de muncă activ, zi de zi.
Atenția la detalii este, de asemenea, importantă, pentru că se așteaptă adesea de la un bucătar de restaurant să urmeze rețete și să țină evidența consumabilelor de gătit, a nivelului stocurilor și a sarcinilor manageriale. Să fii într-o formă fizică bună și să menții o igienă personală excelentă este, de asemenea, important pentru o poziție în care te poți aștepta să stai în picioare cel puțin opt ore pe zi, ridicând în mod constant oale grele și echipamente de bucătărie.
.