Există o mulțime de dezbateri în ceea ce privește principiile unei diete sănătoase. Veganii cred că renunțarea la produsele de origine animală este cea mai bună, în timp ce entuziaștii keto vor doar să mănânce toată grăsimea. Dar există un aliment pe care oamenii din aproape toate preferințele alimentare urmăresc să îl evite: zahărul.
Renunțarea la dulceață este o provocare, deoarece se găsește în locuri nesperate, cum ar fi burgerii vegetali, sosul de roșii și biscuiții. Dar dacă renunțați la zaharurile adăugate din dieta dumneavoastră, organismul dumneavoastră va beneficia aproape imediat, potrivit doctorului Eric Pham, medic la Spitalul St. Joseph din Orange, California.
În decurs de o săptămână vă puteți aștepta la o tensiune arterială mai scăzută, precum și la niveluri mai sănătoase de grăsimi și de insulină în sânge, spune el.
Desigur, modul în care corpul tău reacționează la absența zahărului depinde de cât de mult din chestia albă mănânci în primul rând – și dacă mănânci carbohidrați. Corpul tău descompune carbohidrații complecși, cum ar fi fulgii de ovăz și fructele, în zaharuri simple pentru a le folosi ca energie.
Dar ce se întâmplă dacă tăiați toate alimentele cu indice glicemic ridicat, așa cum încearcă entuziaștii keto și cei care țin diete fără carbohidrați și fără zahăr?
Aflăcărați de deserturi, aveți grijă: „Veți avea trei zile grele”, spune Dr. Brian Quebbemann, M.D., un chirurg bariatric cu sediul în California.
În primul rând, probabil că veți visa cu ochii deschiși la gogoși, dacă sunteți genul de persoană care în mod regulat apucă o brioșă dimineața și încheie cina cu un desert. El explică faptul că acest lucru se întâmplă pentru că nu aveți zahăr care să vă ajute să vă stimulați creierul.
Se poate să vă simțiți, ei bine, dur, dar se întâmplă o mulțime de lucruri bune în interiorul corpului dumneavoastră.
Insulina, un hormon care reglează glucoza, scade pentru a deveni mai stabilă. Nu veți trece prin ciclul de vârfuri și căderi de zahăr, explică Quebbemann. Inițial, vă veți simți obosit și letargic, dar acest lucru va trece în câteva zile. Adrenalina va crește și va ajuta la descompunerea glicogenului, sau a zahărului, stocat în corpul tău. Acesta va fi eliberat în fluxul sanguin destul de repede, spune Quebbemann.
„Veți trece prin asta în mai puțin de 24 de ore”, spune el.
În decurs de trei până la cinci zile, ficatul tău va produce cetone din grăsime, deoarece nu mai există glucoză, principala sursă de energie a organismului tău. Acesta este momentul în care corpul tău intră în cetoză, adică în modul de ardere a grăsimilor.
Ca urmare, ați putea avea crampe musculare, deoarece pierdeți multă apă atunci când sunteți în cetoză după ce ați renunțat la zahăr. Unii oameni se confruntă cu gripa keto, asociată cu dureri de cap, oboseală și crampe, care durează aproximativ o săptămână.
Dar odată ce aceasta trece, vă veți simți mai energic, mai concentrat și mai calm, spune Quebbemann.
Este obișnuit ca oamenii să renunțe la zahăr și la alimentele cu indice glicemic ridicat pentru a pierde în greutate pentru perioade scurte de timp. Cu toate acestea, medicii încă nu sunt siguri dacă acest lucru este sănătos pe termen lung, explică Quebbemann.
De aceea, mulți medici recomandă consumul de carbohidrați complecși sănătoși. Deși aceștia sunt descompuși în zahăr, acesta este un proces complet normal și sănătos, spune Quebbemann.
De fapt, omiterea zaharurilor adăugate în timp ce mâncați carbohidrați complecși vă menține sănătos nivelul de insulină.
„Nu aveți dureri de cap. Nu aveți crize. Obții un nivel consistent de energie”, spune el.
.