Amărelile digestive au rădăcini tradiționale ca remedii medicinale preparate din plante amare. Folosite în mod obișnuit pentru a trata afecțiuni digestive precum gazele, balonarea și crampele, bitterii digestivi ajută la promovarea sănătății digestive generale.
În acest post vom acoperi tot ce trebuie să știți despre ajutorul digestiv natural cunoscut sub numele de bitter, inclusiv:
- De ce aveți nevoie de bitter digestiv
- Utilizările străvechi și tradiționale ale bitterului digestiv
- Cum diferă bitterul digestiv de bitterul de cocktail
- Conținutul bitterului digestiv
- Cum &Când să luați bitter digestiv
Aruncă o privire la Hildegard’s Original Bitters Tablets. Pentru detalii și cercetări despre cum și de ce acționează bitterul digestiv și de ce aromele amare sunt atât de importante pentru digestie – și pentru sănătatea și starea generală de bine, consultați postarea noastră intitulată: Sănătatea digestivă și bitterul.
Nevoia de bitter digestiv
Înainte ca aromele amare să fie înlocuite de dulciuri și alimente procesate, amărăciunea era o aromă comună în majoritatea meselor. Timp de mii de ani – și până în urmă cu aproximativ 50-75 de ani, oamenii au consumat în mod regulat alimente amare.
Din punct de vedere adaptativ, ne-am separat foarte recent de relația noastră de lungă durată cu aromele și alimentele amare. Această renunțare recentă la amăreală și trecerea ulterioară (și masivă) la o dietă bogată în zahăr este semnificativă din mai multe puncte de vedere – pierderea ajutorului digestiv natural pe care amăreala îl oferea odinioară.
Aromă amară înlocuită cu zahăr
Poate cel mai important, evitând amăreala, pierdem beneficiile diversității alimentare și ale nutrienților esențiali care se găsesc în plantele și ierburile amare medicinale. Dar ceea ce este mai rău este că, în același timp, ne încărcăm organismul cu zahăr.
Negând organismului nostru beneficiile nutrienților amari medicinali și consumând niveluri nemaiîntâlnite de zahăr, ne expunem corpul la cantități enorme de stres. Stresul rezultat provoacă o cascadă de rezultate negative pentru sănătate.
Alimentația modernă în comparație cu originile noastre
Alimentația modernă este o inversare a relației penurie/abundență care a instruit adaptarea noastră naturală la mediu din toate timpurile.
Eliminarea amărăciunilor (și a grăsimilor sănătoase, de altfel) și inundarea golului cu zahăr este în opoziție directă cu modul în care am evoluat împreună cu mediul nostru.
Credem că modificarea dietei noastre într-un mod direct opus dispoziției noastre naturale reprezintă rădăcina majorității bolilor legate de stilul de viață care afectează populațiile occidentale. Cercetările privind amărelile organice și naturale pentru digestie încep să confirme acest lucru.
Căderea și mai mult în dezechilibru
Simplu, ne-am îndepărtat de abundența de arome amare din dieta noastră naturală și am îmbrățișat dulceața abundentă din dieta noastră fabricată. Rezultatul ne îmbolnăvește.
Ajutorii digestivi naturali, cum ar fi bitterul, ajută la restabilirea echilibrului digestiv și, astfel, a unei părți din sănătatea și starea de bine pierdute poate din cauza modernității.
Importanța naturală a bitterului
Amarul și-a păstrat mult timp locul printre celelalte arome primare de sărat, dulce, acru și savuros (umami) pentru un motiv întemeiat: suntem în mod natural acordați să experimentăm amarul.
Noi spunem experiență pentru că relația noastră cu substanțele amare este mult mai mare decât ca simplă aromă. Se poate spune că niciun alt profil de aromă nu este atât de împletit cu corpul nostru ca cel al amăruirii.
Receptorii de amăreală din tot corpul
Am o gamă extinsă de receptori senzoriali foarte adaptați pentru a sorta complexitatea aromelor amare. De fapt, avem receptori pentru substanțele amare în tot corpul nostru.
Acești receptori servesc mai mult decât o simplă funcție digestivă. Receptorii de bitter sunt legați de respirație, circulație, semnalizare hormonală și funcție neurologică.
Amărăciunea reprezintă așadar mai mult decât o simplă aromă. Este o parte importantă a legăturii noastre naturale cu natura. Această legătură dintre amăreală și modul în care reacționează corpul nostru este o parte esențială a menținerii frontierei dintre corpul nostru și mediul înconjurător.
Aromele amare se leagă de echilibrul nostru cu natura
Este important să reținem că tractul nostru digestiv (digestia 101) este de fapt în afara corpului. Ca și pielea și plămânii noștri, tractul nostru digestiv trebuie să intre în contact delicat – dar frecvent, cu mediul înconjurător pentru ca noi să supraviețuim.
Așadar, ce s-ar putea întâmpla dacă ne privăm corpul de această legătură importantă? Apoi, ce s-ar putea întâmpla dacă ne inundăm corpul cu ceva care ar trebui să fie rar, cum ar fi zahărul?
Întreruperea legăturii noastre cu mediul natural este o mare parte din motivul pentru care avem o criză a obezității și o spirală a costurilor de îngrijire a sănătății, în ciuda progreselor masive în domeniul asistenței medicale, al tehnologiei și al siguranței umane.
Mesaj într-un amar
Procesul de a mânca livrează corpului nostru nutrienți importanți (sperăm!). În plus, exercițiul de a mânca are rolul de a livra semnale din mediul nostru înconjurător.
Amarul reprezintă o parte esențială a acestui aparat natural de semnalizare care ne leagă de lucrurile care ne susțin și ne protejează de cele care ne pot aduce rău.
Corpul nostru s-a adaptat pentru a percepe complexitatea și subtilitățile amărăciunii. Suntem capabili să sortăm amărăciunea „rea” asociată cu toxinele, de amărăciunea „bună” a plantelor care conțin nutrienți vitali – și putem chiar să sintetizăm aceste gusturi în amăreli digestive pe bază de plante, precum Hildegard’s Original Bitters Tablets. Acest lucru implică faptul că legătura noastră cu amărăciunea s-a dezvoltat nu doar ca un mijloc de a supraviețui, ci și ca un mijloc de a prospera.
Amestecurile digestive ajută la restabilirea legăturii noastre cu mediul natural, pentru a ne ajuta să readucem echilibrul în acest sistem elegant de mesagerie, astfel încât să putem lăsa corpul nostru să facă ceea ce este menit să facă.
Înțelepciunea străveche a bitterilor digestivi
De-a lungul veacurilor, vindecarea s-a bazat pe intuiție și observație atentă. Dar chiar mai mult, puterea vindecătoare a plantelor era doar un aspect natural al relației noastre cu mediul înconjurător. Hrana ca medicament era norma.
Utilizarea istorică a bitterilor medicinali ca ajutoare digestive naturale prevalează în practicile de vindecare din întreaga lume. De fapt, multe culturi încă folosesc în mod regulat bitterul digestiv și bitterul medicinal pentru sănătate digestivă și generală.
Utilizarea istorică a bitterilor digestivi
În mod istoric, bitterii digestivi medicinali au fost utilizați pentru:
- Prevenirea tulburărilor digestive datorate mâncării în exces sau consumului de alimente bogate
- Aliniști disconfortul digestiv minor precum gaze, balonare, și crampe
Încurajează un apetit echilibrat prin amorsarea digestiei pentru a primi alimente
Utilizări moderne ale bitterilor digestivi
Recent, cercetările asupra unor plante amare sugerează că bitterii naturali pot ajuta, de asemenea, la promovarea unei digestii sănătoase, precum și:
- Reduce pofta de zahăr
- Controlează pofta de mâncare pentru pierderea în greutate sau în timpul postului
- Încurajează o floră intestinală sănătoasă
Înțelepciunea vindecătorilor antici precum Hildegard, și chiar și a celor dinaintea ei, au recunoscut puterea substanțelor amare, chiar dacă nu cunoșteau știința din spatele lor.
Sănătatea digestivă ca fundație a sănătății
Chiar dacă, sănătatea digestivă era punctul central al întregii sănătăți. Așadar, se spunea că menținerea unui echilibru digestiv sănătos era cheia echilibrului general. Care era cheia pentru bunăstarea generală. Suntem din toată inima de acord cu această premisă.
În consecință, sănătatea digestivă era punctul central al întregii sănătăți. Așadar, se spunea că menținerea unui echilibru digestiv sănătos era cheia echilibrului general. Care era cheia pentru bunăstarea generală. Suntem întru totul de acord cu această premisă.
Amestecurile digestive pentru echilibru
Noțiunea de echilibru nu este doar un clișeu. Echilibrul este un alt mod de a măsura legătura noastră cu mediul natural.
Modul în care abordăm diferitele cicluri inerente vieții noastre de zi cu zi are un impact direct asupra modului în care ne simțim și dacă prosperăm sau suferim. Iar echilibrul digestiv este locul în care ne menținem fundația, relația noastră sănătoasă cu mediul care ne susține. Ajutoarele digestive naturale pot fi folosite pentru a facilita și regla acest echilibru – ceea ce face din bitterul organic un atu excelent pentru orice dietă.
Hildegard a înțeles că digestia este fundația. Digestia era frontiera principală în care tradiția străveche a medicinei umorale căuta să aducă cele patru umori corporale în echilibru.
Amărăciunea semnalează puterea de vindecare a plantelor
În acest scop, multe practici antice de vindecare foloseau în mod regulat ierburi amare ca mijloc de a menține sănătatea digestivă și de a trata multe boli diferite. Nu este întâmplător faptul că acești vindecători antici au folosit amăreli. Aromele amare din plante sunt adesea indicatoare de proprietăți active, medicinale.
La fel cum substanțele toxice tind să fie amare, la fel sunt mulți alți compuși naturali ai plantelor care au proprietăți vindecătoare. Organismul nostru a evoluat pentru a selecta diferitele substanțe amare. Dovezi de netăgăduit că supraviețuirea noastră rezultă dintr-o relație îndelungată cu substanțele amare – atât bune, cât și rele.
Amarul declanșează organismul să lucreze asupra lui însuși
Este, de asemenea, important de reținut că acești compuși amari adesea nu „vindecă” în mod direct, cât mai degrabă declanșează un răspuns natural în corpul dumneavoastră care îi permite acestuia să se vindece singur.
Noțiunea de a încuraja organismul să facă ceea ce face în mod natural sau de a elimina impedimentele care vă împiedică organismul să funcționeze normal se află în centrul vindecării holistice.
Cocktail Bitters vs. Digestive Bitters
Când vă gândiți la bitter, vă gândiți probabil la acele soluții înțepătoare, pe bază de plante, folosite pentru a aromatiza cocktailurile; cele din sticle mici, fanteziste, adesea cu etichete pline de simboluri capricioase și fonturi ilizibile.
Dar ceea ce s-ar putea să nu știți este că, cu mult timp înainte ca bitterul să devină un ingredient esențial în Old Fashioned-ul dumneavoastră, acesta era un remediu natural comun pe bază de plante și un remediu naturist folosit pentru o varietate de afecțiuni.
Originea bitterurilor pentru cocktailuri
Multe mărci de bitteruri pentru cocktailuri au luat naștere ca tonice medicinale și instrumente holistice de bunăstare, deși reapariția aprecierii pentru cocktailurile clasice a inspirat o piață în creștere pentru noi mărci de bitteruri pentru cocktailuri.
Aceste bitteruri foarte concentrate sunt folosite exclusiv pentru a aromatiza cocktailurile, deși unele persoane le folosesc și pentru gătit și copt.
Amestecurile pentru cocktailuri sunt concepute pentru a fi folosite câteva picături la un moment dat. Majoritatea mărcilor, cu excepția Campari, nu trebuie consumate ca atare. Un pic de amăreală merge foarte departe; așa că rețetele de cocktailuri cer doar câteva picături pe băutură.
Nașterea unei mărci de bitter pentru cocktailuri
Cocktail bitters conțin diferite combinații de ierburi amare, fructe, condimente și rădăcini care sunt distilate într-o soluție de alcool. Una dintre cele mai comune mărci de bitter de cocktail este Angostura.
Medicul german, Johann Siegert, atunci când călătorea în Argentina, a creat Angostura în 1924. El a sperat să folosească amestecurile sale de plante amare și ierburi pentru a vindeca o varietate de boli. În schimb, formula sa a devenit marca preferată pentru aromatizarea cocktailurilor.
Amăreții pentru cocteiluri sunt folosiți pentru aroma lor, spre deosebire de oricare dintre potențialele beneficii medicinale ale ingredientelor lor amare. Dar există unele varietăți de bitter de cocktail și alcooli amari pe bază de plante care, din punct de vedere istoric, au fost folosite și pentru digestie.
Aperitiv și digestiv
Poate că sunteți familiarizați cu tradiția unui aperitiv și a unui digestiv. Aceste băuturi tradiționale pe bază de alcool sunt servite înainte (aperitiv) sau după (digestiv) mese pentru a ajuta la stimularea apetitului sau pentru a ușura digestia.
Tradiția unui aperitiv amar înainte de mese, își are originea în practica romană de a bea vin infuzat cu ierburi amare pentru a procesa alimentele cu eficiență maximă și pentru a contracara efectele supraalimentării.
Digestivele includ mai multe varietăți pe bază de plante care conțin amestecuri de ierburi amare tradiționale care au fost mult timp asociate cu remedii populare pentru afecțiuni digestive.
Amaro, chartreuse și alte lichioruri pe bază de plante includ ierburi amare cum ar fi rubarba, cardamomul, feniculul, anasonul și mușețelul care au o lungă istorie de utilizare medicinală.
Din păcate, atât aperitivele, cât și digestivele sunt bogate în alcool. Alcoolul și zahărul nu sunt asociate cu o bună sănătate digestivă (și cu sănătatea generală), astfel că beneficiile ierburilor amare sunt mult diminuate.
Recomandăm să luați în schimb bitter organic sau alte ajutoare digestive naturale.
Amari digestivi
Amari digestivi pentru sănătate diferă de bitterul de cocktail în trei moduri principale.
În primul rând, bitterul digestiv se ia direct, nu ca agent aromatizant în alte băuturi. Amăreții digestivi trebuie luați ca atare.
În al doilea rând, spre deosebire de forma lichidă concentrată a bitterului de cocktail, bitterul digestiv se găsește adesea în forme nelichide, cum ar fi capsule, pastile, pastiluțe și pulberi.
Și în al treilea rând, ca și bitterul de cocktail, bitterul natural digestiv conține, de asemenea, o mare varietate de ierburi amare, fructe, rădăcini și alte substanțe care au arome amare. Dar ingredientele din bitterul digestiv sunt selectate pentru mai mult decât pentru aromele lor amare.
Multe ingrediente care se găsesc în bitterul digestiv sunt, de asemenea, cunoscute pentru utilizările lor medicinale tradiționale, în special pentru rolul lor în sănătatea digestivă. Unele ingrediente comune în bitterul digestiv includ:
- Rădăcină de gențiană
- Angelica
- Oranja amară
- Olmul alunecos
- Frunza de arici
- Semințe de cardamom
- Cardamomul de lapte
- Canela
- Rădăcină de ghimbir
- Rădăcină de galangal
- Păpădie
- Buruiană
.
Importanța experimentării amărăciunii
Amestecurile digestive medicinale pot lua multe forme, dar cele mai eficiente sunt cele care implică experimentarea efectivă a gustului amar. Gustarea aromelor amare, precum și ingerarea substanțelor amare este cel mai bun mod de a vă asigura că primiți cele mai mari beneficii.
Utilizarea medicinală tradițională a amărelii presupune, de asemenea, ingerarea de tincturi sau ceaiuri amare – sau mestecarea de ierburi amare precum cardamomul, feniculul sau semințele de chimen, în orice moment, pentru a ajuta la prevenirea sau reducerea tulburărilor digestive, cum ar fi indigestia, arsurile la stomac, gazele și balonarea.
Pentru că aveți receptori amari în tot tractul digestiv, puteți lua amestecuri de plante amare în capsule sau pastile și veți primi în continuare multe dintre beneficiile bitterului digestiv. Dar veți pierde multe alte beneficii asociate cu modul în care organismul dvs. răspunde în mod natural la aromele amare pe care le gustați.
Pentru a afla totul despre cum și de ce organismul dumneavoastră răspunde pozitiv la aromele amare și despre beneficiile uimitoare ale bitterului asupra digestiei, consultați postarea noastră despre bitterul pentru digestie.
Cum & Când să iei bitterul digestiv
Recomandarea noastră pentru când să iei bitterul digestiv este ușoară: înainte, în timpul și după mese – și oricând te confrunți cu disconfort digestiv.
Insumarea bitterului medicinal înainte de mese poate ajuta la pregătirea sistemului tău digestiv pentru a primi alimente, ceea ce poate ajuta la prevenirea disconfortului digestiv comun, cum ar fi gazele și balonarea.
Puteți lua, de asemenea, bitterul digestiv în timpul mesei și primiți multe dintre aceleași beneficii. Luarea unui supliment de bitter digestiv în timpul mesei poate ajuta, de asemenea, la înlocuirea alimentelor amare naturale care pot lipsi.
Dacă călătoriți, mâncați în oraș sau nu reușiți să găsiți alimente amare pentru mesele dumneavoastră, bitterul digestiv este o modalitate excelentă de a înlocui acele arome amare care lipsesc.
Prin administrarea de bitter digestiv după mesele dumneavoastră puteți prelua tradiția unui digestiv pe bază de plante, dar fără zahăr și alcool. Administrarea bitterului digestiv după mese este deosebit de utilă pentru a preveni problemele digestive datorate supraalimentării sau consumului de alimente bogate.
Amuștarii digestivi sunt naturali și pe bază de plante, astfel încât puteți utiliza bitterul digestiv în orice moment pentru a ameliora tulburările digestive, cum ar fi crampele, gazele, balonarea și indigestia generală, fără a vă face griji cu privire la efectele secundare dăunătoare.
Ceea ce este important de reținut despre bitterul digestiv este că momentul este cu adevărat mai puțin important decât regularitatea.
Cele mai mari beneficii ale bitterului digestiv, așa cum se întâmplă în cazul multor plante vindecătoare, sunt realizate atunci când sunt consumate în mod regulat, pe o perioadă de timp prelungită.
Găsește-ți propriul echilibru cu bitterul medicinal
Modalitatea, în raport cu mesele, poate fi semnificativă pentru unii oameni, dar nu și pentru alții. Cea mai importantă parte este doar să vă asigurați că vă luați bitterul. În general, studiile arată că consumul de bitter cu 30 de minute înainte de masă ajută la reducerea consumului general.
Cum începeți să luați bitter digestiv, vă veți da seama ce funcționează cel mai bine. La fel ca majoritatea remediilor pe bază de plante, bitterul digestiv este adesea foarte individualist. Există o mulțime de variații naturale în rândul populației în ceea ce privește modul în care gustăm și răspundem la aromele amare. Vârsta și alte condiții de sănătate influențează, de asemenea, modul în care răspundem la bitter.
Un pic de bitter mai bun decât nici un bitter
Creșterea ușoară a cantității și a frecvenței aromelor amare în dieta dumneavoastră va încuraja o digestie mai bună. Iar o digestie sănătoasă este cheia bunăstării generale.
La Healthy Hildegard iubim efectele naturale pozitive pe care le au amăreții asupra corpului nostru – și vă îndemnăm să le încercați, chiar și numai ca un simplu ajutor natural pentru digestie.