Cei mai buni biscuiți vegani fără gluten

1. Pregătiți laptele bătut fără lapte: Bateți împreună sucul de lămâie și laptele fără lapte.
2. Combinați ingredientele uscate: Adăugați toate ingredientele uscate într-un robot de bucătărie și amestecați-le prin pulsare. Dacă folosiți un bol, bateți toate ingredientele împreună.
3. Adăugați ingredientele umede: Adăugați laptele bătut fără lapte în. Apoi, culegeți crema de nucă de cocos și în 4 secțiuni ale robotului de bucătărie pentru a le spația. Amestecați prin impulsuri de 5-6 ori, doar până când arată sfărâmicios.
4. Adunați aluatul: Întoarceți cu grijă aluatul pe o suprafață tapetată cu pergament și presărată cu făină.
5. Apăsați, împăturiți, repetați: Apăsați și bateți aluatul cu mâinile pentru a forma un dreptunghi, cu o grosime de aproximativ 1/2 inch. Îndoiți cele două capete spre mijloc. Folosiți hârtia pergament pentru a aduce aluatul pe deasupra, astfel încât să nu trebuiască să atingeți prea mult aluatul. Acest lucru previne ca crema de nucă de cocos să se topească prea repede și să adauge prea multă făină. Presați și bateți din nou aluatul până la 1/2 inch în grosime și repetați de încă 2 ori. (În total 3 rondele).
6. Tăiați în rondele: folosiți un tăietor de biscuiți de 2 inch și tăiați în 5 rondele. Ridicați resturile și bateți-le în tăietorul de biscuiți pentru a face al șaselea biscuit.
7. Înghețați: Așezați biscuiții pe o foaie de copt căptușită și apoi puneți-i în congelator.
8. Preîncălziți cuptorul la 230 C / 450F: După ce este complet preîncălzit, ungeți cu puțină cremă de nucă de cocos partea de sus a biscuiților. Acest lucru creează un finisaj frumos și strălucitor. Apoi puneți în cuptor și coaceți timp de 15-18 minute sau până când vârfurile sunt aurii. Se servesc calzi.

Variații ale biscuiților vegani

• Drojdie nutritivă: adaugă brânzeturi și savoare generală
• Ierburi uscate: Îmi place să adaug ierburi uscate la biscuiți, adaugă o tonă de aromă! Preferatele mele sunt busuiocul și rozmarinul.
• Fructe uscate: Pentru un biscuit ușor mai dulce, adăugați 1/4 ceașcă de stafide, afine sau fructele uscate preferate.
• Nuci/Semințe: Pentru un biscuit ușor mai dulce, adăugați 1/4 ceașcă de stafide, afine sau fructele uscate preferate: Adaugă o crocantă minunată biscuiților. Îmi plac semințele de floarea-soarelui și migdalele feliate! Adăugați 1/4 cană de nuci de semințe cu ingredientele uscate și amestecați folosind o lingură (dacă nu vă deranjează ca nucile/semințele să fie ușor mărunțite de lama).

Consiliere pentru cei mai buni biscuiți vegani fără gluten

• Folosiți cremă de nucă de cocos RIDICATĂ la rece: Este mai ușor de lucrat cu ea și acționează cel mai asemănător cu untul obișnuit. Îmi place să îngheț crema de nucă de cocos timp de cel puțin 30 de minute, unde este înghețată, dar se poate lua cu lingura.
• Folosiți lapte ne-lactat FRIGID: Folosirea ingredientelor reci ajută ca crema de nucă de cocos să nu se topească prea repede.
• Optați pentru praf de copt fără aluminiu: Nimeni nu vrea un biscuit cu gust metalic.
• Nu lucrați prea mult aluatul: Dacă folosiți făinuri cu gluten, asigurați-vă că nu lucrați prea mult aluatul, altfel vă veți alege cu biscuiți tari & și uscați. Dacă folosiți biscuiți fără gluten, tot nu prea doriți să lucrați prea mult aluatul, altfel crema de cocos se va topi.
• Folosiți hârtie pergament pentru a împături aluatul: Nu vreți să atingeți sau să mânuiți prea mult aluatul pentru că căldura de la mâini ar putea topi crema de nucă de cocos. În plus, vă va ajuta să nu adăugați prea multă făină, ceea ce poate da biscuiți uscați.
• Nu răsuciți când tăiați: Apăsați ferm cu tăietorul drept în jos și în sus. Răsucirea face ca biscuiții să nu se ridice la potențialul lor maxim.
• Coaceți la foc mare: Când biscuiții ating pentru prima dată temperatura fierbinte, aceasta ajută la creșterea și dă înălțime biscuiților.

Cât de fermă ar trebui să fie crema de nucă de cocos?

Recomandăm să cumpărați crema de nucă de cocos în cutii de conserve, spre deosebire de laptele de nucă de cocos plin de grăsime. Este greu să nu prinzi puțină apă atunci când scobești crema de nucă de cocos, ceea ce poate afecta untuozitatea acestor biscuiți.

Ce pot folosi în loc de crema de nucă de cocos?

Am constatat că crema de nucă de cocos este cel mai bun înlocuitor al untului în pâine rapidă, biscuiți și biscuiți. Cu toate acestea, pentru primul meu test am folosit NUMAI lapte de cocos și a fost decent de bun – doar că nu la fel de onctuos. Pentru a face acest lucru, înlocuiți laptele fără lapte și untul de nucă de cocos cu lapte de nucă de cocos integral gras.

Ce pot folosi dacă nu am un tăietor de biscuiți?

Nu aveți nevoie de un tăietor de biscuiți pentru a face biscuiți grozavi, pur și simplu folosiți un cuțit și tăiați-i în 6 dimensiuni egale.

Cum fac aluatul de biscuiți vegani din timp?

Pregătiți tot aluatul și apoi păstrați-le în congelator. Când sunteți gata să le coaceți, puneți-le în cuptorul preîncălzit la 450 F (230 C) timp de 20-22 de minute.

Pot face aluatul de biscuiți fără robot de bucătărie?

Da! Majoritatea oamenilor probabil că o fac fără robot de bucătărie, mie îmi place ușurința și simplitatea. Pur și simplu adăugați toate ingredientele uscate într-un bol și bateți. Apoi adăugați crema de nucă de cocos și tăiați-o. În cele din urmă, adăugați laptele de unt și încorporați-l ușor.

De ce biscuiții mei au ieșit uscați?

1. Insuficient lichid sau prea multă făină: Fiți prudent cu cantitatea de făină pe care o adăugați atunci când lucrați aluatul cu mâinile.
2. Lucrați prea mult aluatul: Mai ales atunci când lucrați cu făină obișnuită pentru toate scopurile sau făină de patiserie.
3. Coaceți prea mult biscuiții: Am descoperit că cei mai buni biscuiți sunt gata chiar atunci când vârfurile sunt aurii, adică oriunde între 15-18 minute. Fiți cu ochii pe ei la 15 minute! Nu uitați să îi transferați pe un grătar de răcire pentru a nu se coace în continuare de la căldura din tava de copt.

Cum se păstrează și se reîncălzesc biscuiții?

Biscuiții sunt cu adevărat cei mai gustoși proaspăt copți. Dar, dacă vă rămân resturi, păstrați-i în congelator pentru a-și păstra umiditatea. Lăsați la temperatura camerei sau în frigider tinde să îi usuce imediat. Pentru a-i reîncălzi, puneți-i în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde sau până se încălzesc. Sau mai bine, reîncălziți-i în cuptorul prăjitor de pâine / cuptor timp de 5 minute sau până se încălzesc bine.

Cum se servesc biscuiții vegani?

Îmi place să mănânc biscuiți cu gem sau unt de nuci la micul dejun! De asemenea, sunt delicioși serviți cu supe și tocănițe calde sau îmbibați în sos vegan. Un fel de vehicul perfect pentru toate garniturile de Ziua Recunoștinței.

Sper că veți încerca această rețetă de biscuiți vegani! Fie că îl pregătiți pentru micul dejun/brunch sau îl aduceți la următoarea cină de sărbători, cred că va fi un mare succes!

Mai mulți biscuiți și pâini rapide de încercat!

• Scones vegani cu arțar și nuci (fără gluten și fără ulei)
• Pâine vegetariană pufoasă cu banane (fără gluten și fără ulei)
• 1-Pâine vegetariană cu dovlecei (fără gluten și fără ulei)
• Pâine cu scorțișoară și mere cu miez de pâine (fără gluten și fără ulei)
• Rulouri cu dovleac Kabocha și scorțișoară (fără gluten și fără ulei)
• Măr caramelizat cu mere Rulouri cu scorțișoară (fără gluten + fără ulei)
• Brioșe sănătoase cu dovleac (fără gluten + fără ulei)

Dacă recreezi acest lucru, această prăjitură vegană cu gluten-Free Biscuits rețeta lasă-mă să știu cum ți-a plăcut lăsând un comentariu și un rating mai jos sau etichetându-mă pe Instagram @Okonomikitchen, Îmi place să văd toate recreările voastre gustoase!
Fome de mai mult? Asigurați-vă că vă abonați la buletinul meu informativ și urmăriți-mă pe Instagram, Youtube și Pinterest pentru mai multe delicii!

Print

Descriere

Învățați cum să faceți cei mai buni biscuiți vegani fără gluten într-un procesor de alimente cu doar 6 ingrediente. Pufoși, umeziți & fulguranți fără a folosi niciun fel de unt sau ulei. Perfecți pentru sărbători cu niște supă, acoperiți cu sos sau înveliți în gem!

Balanță1x2x3x

Ingrediente

• 2 căni de amestec de făină fără gluten pentru toate scopurile (250g)*
• 2/3 cană de lapte de nucă de cocos light SAU de caju (130g)**
• 1/2 cană de cremă de nucă de cocos (120g)***
• 1 lingură de praf de copt (de preferat fără aluminiu)
• 2 lingurițe de suc de lămâie sau oțet de cidru de mere
• 1 lingură de zahăr din trestie (13g)
• 1 linguriță de sare
• 2 linguri de drojdie nutritivă, opțional pentru o aromă de brânză
• 2 lingurițe de ierburi uscate (eu am folosit rozmarin), opțional pentru biscuiți cu ierburi

Instrucțiuni

1. Într-un bol mic, bateți împreună laptele fără lapte și sucul de lămâie, acest lucru va face lapte bătut vegan
2. Într-un robot de bucătărie, adăugați făina, praful de copt, zahărul, sarea, drojdia nutritivă și ierburile uscate (dacă se folosesc) și amestecați până când se combină (aproximativ 10 secunde).
3. Adaugați laptele bătut și picurați crema de nucă de cocos. Amestecați la puls de 5-6 ori, doar până când începe să arate sfărâmicios. De aici, este important să lucrați rapid.
4. Transferați aluatul pe o suprafață tapetată cu pergament și tapetată cu făină. Presărați-vă mâinile cu făină și apoi bateți aluatul într-un dreptunghi, cu o grosime de aproximativ 1/2 inch. Apoi pliați aluatul spre interior în 1/3 (consultați fotografia). Folosiți hârtia pergament pentru a ridica părțile laterale spre interior, astfel încât să nu trebuiască să continuați să adăugați făină (pentru a evita ca acestea să devină prea uscate). Repetați acest pas de încă 2 ori.
5. După a treia oară, cu ajutorul mâinilor aplatizați aluatul în grosime de 1/2 inch.
6. Cu un tăietor de biscuiți metalic rotund de 5 cm, împingeți ferm drept în jos prin aluat, fără să răsuciți tăietorul. Dacă nu aveți un tăietor de biscuiți, folosiți un cuțit și tăiați aluatul în 6 pătrate. Ar trebui să puteți tăia 5 biscuiți circulari.
7. Utilizați resturile de aluat pentru a mai forma un biscuit de 2,5 cm în grosime.
8. Puneți biscuiții în congelator și apoi preîncălziți cuptorul la 230 C (450 F).
9. După ce este complet preîncălzit, ungeți cu puțină cremă de nucă de cocos topită deasupra biscuiților și coaceți în cuptor timp de 15-18 minute sau până când vârfurile sunt aurii.
10. Transferați pe un grătar de răcire și savurați imediat.

Note

* Dacă nu vă deranjează glutenul, se poate folosi făină obișnuită pentru toate scopurile sau făină de patiserie

** Orice lapte fără lapte va funcționa, preferatul meu este să folosesc lapte de cocos light din conservă pentru un plus de onctuozitate.

*** Crema de cocos trebuie să fie în formă solidă. Puneți în frigider și scoateți crema de nucă de cocos tare și puneți-o în congelator în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.

Informații nutriționale Disclaimer: Informațiile nutriționale sunt o estimare aproximativă calculată pe un instrument online (Cronometer).

• Categoria: Ingrediente de bază: Ingrediente de bază: Pâine rapidă
• Mod de preparare: Se prepară în mod normal: Coacere
• Bucătărie: Nord-Americană

Nutriție

• Porție: 1
• Calorii: 200
• Zahăr: 4.18g
• Sodiu: 195mg
• Grăsimi: 8g
• Grăsimi saturate: 6,2g
• Grăsimi nesaturate: 0,38g
• Grăsimi trans: 0
• Carbohidrați: 0
• Carbohidrați: 31.2g
• Fibre: 3.5g
• Proteine: 4.52g
• Colesterol: 0

Cuvintele cheie: biscuiți vegani fără gluten, biscuiți savuroși vegani

Salvați-i pentru mai târziu! ↓

Okonomi Kitchen este un participant la programul Amazon Services LLC Associates. Atunci când achiziționați ceva prin intermediul link-urilor mele de afiliere amazon, câștig un mic comision care mă ajută să produc conținut consistent fără niciun cost pentru dvs. Vă mulțumesc pentru că susțineți bucătăria mea bazată pe plante!