Cele mai bune 10 probiotice pentru vegani

Cele mai bune alimente vegane probiotice includ:

Saukraut

Sauerkraut este o mâncare de varză fermentată care este populară în multe țări din Europa de Est.

Este bogată în probiotice, precum și în potasiu și vitaminele C și K. Oamenii pot face varză murată lăsând varza tăiată fin să fermenteze în saramură, care este o soluție de apă sărată foarte concentrată.

Bacteriile Lactobacillus de pe varză transformă zaharurile sale în acid lactic. Rezultatul este un condiment crocant și acrișor care funcționează bine în sandvișuri, salate sau ca atare.

Multe magazine de produse naturiste și supermarketuri vând, de asemenea, varză murată. Cel mai bine este să alegeți un produs nepasteurizat, deoarece pasteurizarea distruge o mare parte din bacteriile benefice.

Saukraut poate fi achiziționată și online.

Kimchi

Kimchi este un fel de mâncare de varză condimentată, fermentată, care este populară în bucătăria coreeană. Aceasta conține probiotice, vitamine și antioxidanți. Procesul de preparare a kimchi este similar cu cel al varzei, dar include și condimente și alte câteva legume.

Oamenii pot face kimchi acasă sau îl pot găsi în magazinele de produse naturiste. Veganii care mănâncă în oraș ar trebui să verifice dacă kimchi-ul din restaurant nu conține fructe de mare.

Legume în saramură

Picarea legumelor în saramură creează o gustare sau o garnitură gustoasă, bogată în probiotice, potrivită pentru vegani. Este posibil să se fermenteze aproape orice legumă, dar unele dintre cele mai populare opțiuni includ:

• pepeni
• cartofi
• roșii
• ravene
• farfoi verzi
• conopidă
• ardei roșii

Pentru un plus de aromă, oamenii pot adăuga ierburi și condimente, cum ar fi:

• acid
• frunze de dafin
• boabe de piper negru
• semințe de coriandru

Deși legumele fermentate sunt bogate în mai multe substanțe nutritive, ele conțin și mult sodiu. Pentru a evita riscurile unei diete bogate în sare, cum ar fi hipertensiunea arterială și retenția de apă, oamenii ar trebui să se bucure cu moderație de alimentele murate.

Kombucha

Kombucha este un ceai fermentat care a cunoscut o renaștere în ultimii ani. Pentru a prepara kombucha, oamenii vor avea nevoie de un starter SCOBY, care este o cultură simbiotică de bacterii și drojdie. Această masă gelatinoasă nu arată foarte apetisantă, dar este plină de microorganisme benefice.

SCOBY starter sunt disponibile online sau în magazinele de produse naturiste. Alternativ, oamenii pot cumpăra kombucha gata preparată în unele cafenele și supermarketuri.

Kombucha conține niveluri scăzute de alcool. Unele versiuni conțin suficient alcool pentru a le clasifica drept bere, astfel încât este posibil să nu fie potrivite pentru unele persoane, inclusiv pentru cele care sunt însărcinate sau care alăptează.

Kefir de apă

Kefirul de apă este o băutură probiotică. Ca și în cazul kombucha, necesită o cultură starter de bacterii și drojdie, care se prezintă sub formă de boabe de kefir de apă. Acestea sunt disponibile online, în magazinele de produse naturiste sau de la pasionații de alimente fermentate.

Grânele de chefir de apă ajută la fermentarea apei cu zahăr, a sucului sau a apei de cocos pentru a forma o băutură cu aromă ușoară și sănătoasă. Cu o îngrijire adecvată, boabele cresc în mod regulat și supraviețuiesc ani de zile.

Veganii ar trebui să evite chefirul de lapte și boabele de chefir de lapte, deoarece acestea sunt pe bază de produse lactate.

Tempeh

Tempeh este un aliment pe bază de soia care este similar cu tofu, dar implică fermentarea boabelor de soia. Ca urmare a acestei fermentații, tempeh este bogat în probiotice și proteine. Textura sa fermă îl face potrivit pentru a fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare.

Veganii pot folosi tempeh în salate, amestecuri, burgeri, sandvișuri și multe altele. Este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine.

Pâine cu aluat acrișor

Pâinea tradițională cu aluat acrișor necesită un starter de aluat acrișor, care este o combinație de făină și apă care a fermentat timp de câteva zile.

O persoană trebuie să „hrănească” în mod regulat starterul cu făină pentru a-i permite să îl folosească din nou și din nou pentru a face pâine proaspătă din aluat acrișor.

Nu toată pâinea din aluat acrișor conține probiotice, așa că este esențial să verificați mai întâi ingredientele. Multe magazine și companii nu folosesc o cultură de pornire fermentată pentru a-și face aluatul acrișor.

Miso

Richă în antioxidanți, vitamine B și bacterii benefice, supa miso este o opțiune excelentă pentru veganii care caută o doză de probiotice.

Alte utilizări ale pastei miso includ:

• pansamente pentru salate
• sosuri pentru frigărui
• marinate

Este vital să folosiți apă călduță, mai degrabă decât fierbinte, atunci când preparați supa miso, deoarece temperaturile ridicate ucid bacteriile probiotice.

Alternative lactate fortificate

Câteva alternative lactate fermentate, cum ar fi laptele și iaurturile pe bază de soia și nuci, conțin culturi vii. Producătorii adaugă aceste bacterii benefice în alternativele lactate pentru a le spori beneficiile pentru sănătate.

O persoană poate verifica pe etichetă dacă aceste produse conțin Lactobacillus și alte tulpini probiotice.

Suplimente

În timp ce alimentele bogate în probiotice sunt o opțiune bună pentru vegani, nu toată lumea are timp să prepare aceste alimente, iar unora s-ar putea să nu le placă gustul lor. În aceste cazuri, suplimentele oferă o alternativă ușoară.

Nu toate suplimentele probiotice sunt potrivite pentru vegani, totuși, așa că întotdeauna verificați cu atenție eticheta.

Administrația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite (FDA) nu reglementează suplimentele probiotice, așa că nu există nicio garanție că aceste produse conțin tulpinile de bacterii pe care producătorii pretind că le conțin. Oamenii ar trebui să cerceteze produsele înainte de a le cumpăra și să se asigure că provin dintr-o sursă de încredere.

Suplimentele probiotice sunt disponibile în magazinele de produse naturiste, în unele farmacii și online.

.