Ah, toamna. Copiii se întorc la școală, weekend-urile se umplu de fotbal, iar frunzele încep să își schimbe culorile și să cadă. ‘Este un moment sacru, dar solemn, când închidem magazinul pentru încă o vară și împachetăm pantalonii scurți și sandalele în favoarea flanelurilor, blugilor și a acelei perechi preferate de șosete lungi.
Cu o schimbare de haine vine o schimbare în dieta lichidă. Frigiderul nostru de bere trebuie să satisfacă acea cale de mijloc între stilurile ușoare și ușor de băut ale verii și robustețea berilor de iarnă, stouts și barleywines. Din fericire pentru noi, există un stil pentru asta. Germanii l-au stăpânit, iar acum tot mai multe fabrici de bere americane încearcă să îl reproducă.
Un alt termen pentru Oktoberfest este Märzen, care este atât un stil de bere, cât și evenimentul (și „martie” în germană). Așadar, de dragul clarității, voi folosi tot timpul cuvântul „Märzen” când mă voi referi la bere, iar Oktoberfest când mă voi referi la evenimentul care are loc la München în fiecare septembrie. O Märzen se definește prin profilul său blând de hamei; este bogată în malțuri prăjite, corpolentă și cu o culoare puternică de caramel. ABV-ul variază undeva între 5-6 procente, în medie.
Berele Märzen au fost fabricate în mod istoric la sfârșitul iernii/începutul primăverii pentru a fermenta peste vară și a fi servite în timpul recoltei de toamnă. Stilul s-a dovedit deosebit de util ca instrument de celebrare în timpul festivităților din jurul căsătoriei din 1810 a prințului moștenitor Ludovic (mai târziu regele Ludovic I) și a prințesei Therese de Saxonia-Hildburghausen. Orașul München a ajuns să sărbătorească anual aceste nunți și a botezat terenul Theresienwiese, sau „Câmpurile Terezei”. Terenul este încă cunoscut în mod afectuos și colocvial ca „Weis’n.”
Cu timpul, evenimentul anual a devenit cunoscut sub numele de Oktoberfest. Au avut loc curse de cai și o expoziție agricolă pentru a prezenta agricultura bavareză. (Cursa de cai nu mai există, dar spectacolul încă se desfășoară o dată la trei ani.) Caruselurile și leagănele presărau festivalul, la fel ca și halbele de bere, în mod corespunzător. Ce este o petrecere fără băuturi? În cele din urmă, în jurul târgului au apărut mici standuri de bere. În 1896, aceste standuri au fost înlocuite de corturi, care au devenit punctul central al evenimentului. Undeva, de-a lungul timpului, cineva și-a dat seama că vremea din Munchen era mult mai blândă în septembrie, decât în martie, iar evenimentul s-a mutat în septembrie, unde se odihnește acum.
Dacă nu puteți ajunge la Munchen, există încă o mulțime de opțiuni de bere de acasă care oglindesc (cel puțin în gust) acea călătorie peste ocean. Luați un covrig în stil bavarez și niște schnitzel; îmbrăcați-vă lederhosen-ul și luați stein-ul de încredere de pe raft (sticlărie adecvată, nu suntem păgâni). Descărcați un album de muzică germană Oompah. E timpul să te îmbeți ziua într-o după-amiază de toamnă.
The Classics
Weihenstephaner Festbier
ABV: 5,8 la sută
Final clasic, curat. Ca și frații săi germani, această Festbier este mai mult aurie decât chihlimbarie. Caracter bun de biscuiți în malț. Nimic prea inteligent; doar o bere direct bine făcută (așa cum Weihenstephaner obișnuiește să facă).
Aflați mai multe
Hacker-Pschorr Original Oktoberfest Amber Märzen
ABV: 5,8 la sută
Mulți oameni o numesc cea mai bună. Și este destul de grozavă. Se abate puțin de la tradiție și are o culoare un pic ambrată. Nu are amărăciune și este foarte moale în palat. Merită să fie găsită.
Învățați mai mult
Hofbrau Oktoberfestbier
ABV: 6,3 la sută
Hofbrauhaus din Munchen oferă o Märzen foarte bună. Este un pic mai mare decât omologii săi, dar se poate bea în cantități mari. Blândă, pământie și dulce, această bere se strecoară pe furiș.
Cunoașteți mai multe
Paulaner Oktoberfest Bier
ABV: 5,8 la sută
O bere de bază la Oktoberfest încă de la înființarea evenimentului, aceasta este o versiune de inspirație clasică. Panificația dulce strălucește în corp de la malțurile germane, cu un final frumos și neted.
Citește mai mult
Ayinger Oktober Fest-Märzen
ABV: 5,8 la sută
5,8 la sută părea să fie standardul pentru Märzen. Iar această minunată bere a fost standardul după care ar trebui să fie judecat Märzen-ul. Dulce fără a fi prea îmbâcsită, este corpolentă, dar ușor de băut. Așa cum primarul din München ar fi proclamat la atingerea primului butoi, „O’Zapft is!”. Și așa sunt și eu.
Aflați mai multe
Versiuni americane accesibile
Boulevard Bob’s 47 Oktoberfest
ABV: 5,8 la sută
Dintre interpretările americane, Boulevard a reușit cel mai bine să recreeze senzația de gură a unui Märzen german. Aceasta a fost cea mai ușoară și mai ușor de savurat dintre americani.
Cunoașteți mai multe
Great Divide Hoss
ABV: 6,2 la sută
Interpretarea lui Great Divide asupra Märzen este un pic mai întunecată, punând accentul pe unele fructe negre, cum ar fi cireșele. Are un final strălucitor, crocant și sec, și poate cea mai potrivită nuanță. Are o culoare chihlimbar închisă, sperăm că menită să imite schimbarea frunzelor în timpul sezonului de toamnă.
Învățați mai mult
Left Hand Oktoberfest
ABV: 6.6 la sută
„Este bună, dar este prea mare dacă încerc să beau toată ziua”, spune prietenul meu Jon, care a asistat la testarea gustului. Este un chihlimbar frumos. Mare în arome și condimente, dar fiți atenți. Este mai puternică decât Märzen-ul tău obișnuit.
Învățați mai multe
Great Lakes Oktoberfest
ABV: 6,2 la sută
Această bere, de la o mare fabrică de bere dintr-un oraș cunoscut pentru ascendența sa germană, se numără printre cele mai aclamate Märzen americane. Este nevoie să spunem mai mult?
Învățați mai multe
Sierra Nevada Oktoberfest
ABV: 6,1 la sută
În fiecare an, Sierra Nevada face echipă cu o fabrică de bere germană pentru Oktoberfestul lor anual. În 2017, Brauhaus Miltenberger a fost cea care a făcut echipă pentru a crea un festbier cu nuanțe aurii, realizat cu toate ingredientele germane. Întotdeauna una dintre cele mai bune.
Învățați mai multe
Mai greu de găsit, dar merită
Jack’s Abby Copper Legend
ABV: 5.7 la sută
Jack’s Abby Brewmaster Jack Hendler ia măsuri dureroase pentru a se asigura că stilurile sale germane se ridică la înălțimea omologilor lor bavarezi. Metodele sale dau roade aici. Ușoară la carbonatare, cu note de malț prăjit. Orice listă de Märzen fără această bere este inadecvată.
Cunoașteți mai multe
Two Roads Ok2berfest
ABV: 5,8 la sută
Un lucru despre berile americane este că par să prezinte mai mult corp decât berile germane. Aceasta, în special, este corpolentă. Are un gust mai puțin asemănător cu o bere blondă decât poate orice altă bere de pe această listă. Acest lucru ar trebui să fie un stimulent interesant în timp ce vă croiți drum printre berile Märzen de pe rafturile magazinelor de bere.
Cunoașteți mai multe
Revolution Oktoberfest
ABV: 5,7 la sută
Revolution a folosit malțuri 100% germane pentru a recrea clasica Märzen. Găsiți într-un pachet de șase, turnați două într-un stein. Repetați de trei ori. Această bere este fantastică.
Învățați mai multe
.