Ciocolată crudă cu 5 ingrediente

Ciocolata crudă făcută în casă este o alternativă ușoară, sănătoasă și mult mai puțin costisitoare decât cea cumpărată din magazin. Pregătiți-o cu miere pentru o ciocolată complet crudă, sau cu sirop de arțar pentru un baton vegan.

Ciocolata crudă este o alternativă plăcută la ciocolata neagră obișnuită, mai ales pentru că puteți controla cu ușurință ce intră în ea. Această rețetă are doar trei ingrediente principale – unt de cacao, pudră de cacao și sirop de arțar sau miere pentru îndulcire – dar o notă de sare și vanilie adaugă o anumită profunzime a aromei.

Există unele beneficii măsurabile pentru sănătate în cazul consumului de ciocolată crudă, dar nu sunt cu adevărat calificat să mă pronunț în acest sens, așa că am inclus în schimb câteva linkuri către articole mai jos. Eu observ o schimbare reală și pozitivă în modul în care mă simt atât mental, cât și fizic atunci când apelez la ciocolată crudă în locul celei cumpărate din magazin, așa că s-ar putea să o faceți și voi.

Chiar dacă eu vorbesc aici despre aspectele pozitive ale ciocolatei crude pentru sindromul premenstrual și simptomele asociate acestuia, cacao crudă nu este bună doar pentru femei! În plus față de susținerea bolilor legate de perioada menstruală, magneziul poate fi util în prevenirea bolilor cardiovasculare (și toată lumea are o inimă), așa că este o alegere bună pentru oricine. Cu excepția cazului în care nu aveți deja boli cardiovasculare; atunci luați naibii medicamentele.

Cu toate acestea în minte, tot nu aș alege ciocolata crudă în locul unui baton de ciocolată normal dacă nu ar avea un gust grozav, și are! Nu este vorba despre a bea alge aici, dar dacă ceva este gustos și sănătos, atunci cu siguranță este cea mai bună alegere.

Chocolată crudă și magneziu

Pudra de cacao se pare că are o serie de beneficii pentru sănătate care dispar în mare parte atunci când este încălzită la o temperatură ridicată, dar rămân pe loc dacă nu este gătită. Magneziu, ceva fier, un pic de proteine și fibre alimentare.

Magneziul se presupune că ajută la simptomele sindromului premenstrual, iar ideea aici este că a ajunge la niște ciocolată crudă bogată în magneziu în locul ciocolatei negre obișnuite (sau, să nu ne gândim, ciocolată cu lapte sau albă!) ar putea ajuta la ameliorarea unora dintre aceste simptome.

Deci mănânc multă ciocolată crudă în preajma menstruației mele și o parte din mine crede că este un efect placebo, pentru că oare există sindromul premenstrual? Și apoi îmi amintesc că este patriarhia care vorbește, pentru că în mod evident există, și mai mănânc o bucată de ciocolată și mă simt mai bine.

O singură bucată de ciocolată crudă în fiecare zi, evident, nu poate înlocui un supliment de magneziu dacă aveți nevoie de unul, dar conține ceva magneziu, iar asta este mai bine decât nimic. După părerea mea, oricum voi mânca ciocolată, așa că aș putea la fel de bine să mănânc un tip care să mă facă să mă simt bine.

Cacao crudă conține cu peste 100% mai mult magneziu, fier și potasiu decât cacaua la 100 de grame. Un studiu vechi de 15 ani a arătat că antioxidanții din cacao pot ajuta la reducerea bolilor cardiovasculare, iar cercetări mai recente sugerează că consumul de ciocolată neagră poate ajuta la reducerea atât a stresului, cât și a inflamației. Un motiv în plus, într-adevăr.

• 

• 

Facerea propriilor tablete de ciocolată

Pe lângă aceasta, ciocolata crudă este delicioasă și ușor de făcut. Eu nu mă obosesc cu temperarea. Desigur, temperarea încălzește oricum și ciocolata, așa că, în schimb, este aruncată în congelator.

Există o grămadă de opțiuni pentru a vă înfrumuseța tableta de ciocolată, cu atâtea topping-uri câte vă puteți imagina. Mie îmi place un pic de coajă de portocală – ca în acest baton de ciocolată cu rodie și portocale – sau chiar un topping de cereale. Alegeți ceea ce vă place cel mai mult. Nucă de cocos, nuci, fructe uscate, condimente dulci, totul este bun.

Puteți folosi forme de silicon pentru a face batoane propriu-zise, sau puteți opta pentru picături pe hârtie pergament, sau pur și simplu turnați întregul lot într-un recipient căptușit cu pergament sau într-o tavă pentru cuburi de gheață pentru un baton mai relaxat. Asta este ceea ce fac eu, deci cu siguranță nu este nevoie să cumpărați o matriță dacă doriți să o faceți singuri.

Dacă doriți să faceți ciocolată, dar nu doriți să plătiți prețul mare pentru cacao crudă, atunci mergeți cu pudră de cacao normală. Va avea un gust la fel de bun, dacă nu chiar mai blând, și este mult mai ușor pentru portofel. Pierdeți unele beneficii, dar tot e bună!

Cel mai bun truc pentru a face ciocolată iute, în afară de păstrarea ei în congelator: asigurați-vă că ingredientele sunt calde atunci când le amestecați. Nu puneți untul de cacao topit pe o suprafață rece sau într-un vas rece înainte de a-l amesteca cu mierea/siropul – mai cald decât temperatura camerei este cel mai bine!

Puteți vedea în poza de aproape că ciocolata mea arată un pic granulată – se datorează faptului că în casa mea era foarte frig și am luat tigaia de pe foc, așa că s-a răcit prea repede. Așa că, în momentul în care am amestecat mierea și cacaua, nu mai era cu adevărat caldă, așa că am turnat cu lingura în loc să torn în formă. Totuși, este încă foarte gustoasă înghețată, doar că este puțin mai moale.

Cum se folosește

În afară de a mânca ciocolata ca atare, o puteți folosi în orice răsfăț care va fi păstrat în frigider. Cupe vegane cu unt de arahide, batoane Bounty sau acoperiți ovăzul peste noapte cu câteva pătrățele. Completați-vă bunătățile (cum ar fi aceste popsicles cu unt de arahide și banane) cu un strop de ciocolată crudă, acoperiți orice doriți, dați-i drumul.

Este un cadou frumos, de asemenea, atâta timp cât nu se încălzește prea tare în timpul transportului. Mie îmi place să mănânc puțină ciocolată crudă în fiecare zi și apoi să o măresc puțin dacă vă confruntați cu simptome PMS. Funcționează pentru mine, s-ar putea să funcționeze și pentru tine.

Dacă ți se pare că ciocolata este un pic prea amară pentru tine, dar totuși vrei acele vitamine, atunci încearcă în schimb această ciocolată caldă fără lapte. Are în continuare cacao crudă și unt de cacao, dar cu niște lapte pe bază de plante pentru a rotunji lucrurile pentru un gust plăcut de ciocolată blândă.

Substituții

Din moment ce această rețetă folosește atât de puține ingrediente, nu există cu adevărat o mulțime de substituții disponibile. Este în regulă să folosiți pudră de cacao obișnuită sau neagră pentru cacao crudă, așa cum am menționat mai sus, și puteți adăuga orice condimente sau arome suplimentare care vă plac.

Mierea și siropul de arțar pot fi folosite interschimbabil. Acest lucru este pur și simplu pentru o opțiune vegană și nu afectează textura sau aroma. Am făcut acest lucru cu zahăr din nucă de cocos, dar tinde să lase o mulțime de cristale în toată ciocolata, așa că faceți asta doar dacă nu vă deranjează o mulțime de crocante.

Nu există un înlocuitor potrivit pentru untul de cacao. Puteți adăuga ulei de nucă de cocos dacă ați rămas fără și trebuie să adăugați doar un pic mai multă grăsime pentru a ajunge la cantitatea completă, dar tot uleiul de nucă de cocos face o ciocolată crudă unsuroasă. Vrem o ciocolată raw bogată, cremoasă și bună aici, mulțumesc.

Să ne conectăm! Dacă v-a plăcut această rețetă, asigurați-vă că lăsați un comentariu mai jos, îmi place să aud de la voi! Etichetează-mă pe instagram @occasionallyeggs și #occasionallyeggs ca să pot vedea ce pregătești, și rămâi în contact prin e-mail, facebook și pinterest.