Conopidă prăjită

Dacă sunteți vegan sau omnivor, vă va plăcea această rețetă de conopidă prăjită! Ușor bătătorită, crocantă și perfect fragedă în interior, acesta va fi noul tău mod preferat de a mânca conopidă! Aceste nuggets de conopidă vă oferă gustul și satisfacția nuggets de pui fără carne. Ele pot fi folosite ca înlocuitor vegan pentru aripioarele de bivoliță sau în mâncărurile dvs. preferate de inspirație asiatică, cum ar fi „puiul” la portocale sau dulce-acrișor.”

Trebuie să mărturisesc, conopida prăjită este o mică obsesie a mea! Poate sună puțin plictisitor, dar după ce o veți încerca veți fi dependenți! Atunci când este prăjită, conopida are o textură umedă, surprinzător de cărnoasă în interior, cu o textură ușor crocantă la exterior.

Voi ADORA această conopidă prăjită pentru că este…

• vegană, fără gluten, fără soia și fără nuci, astfel încât aproape toată lumea se poate bucura de ea!
• rapidă și ușor de preparat – se gătește în mai puțin de 3 minute!
• un aperitiv vegan perfect.
• delicioasă servită peste orez cu sos la alegere.
• este grozavă pentru înmuiat și copiilor le place la nebunie!

De ce veți avea nevoie pentru a face conopida prăjită perfectă:

Ingrediente:

• Florete de conopidă – de obicei cumpăr doar o căpățână de conopidă și tai buchețelele în bucăți de mărimea unei mușcături. Puteți cumpăra, de asemenea, o pungă de buchețele gata preparată. (Trebuie să folosiți conopidă proaspătă, nu conopidă congelată).
• Făină – pentru aluat. Puteți folosi făină de grâu integrală sau un amestec de făină fără gluten. (Mi se pare că cea fără gluten are de fapt o textură mai ușoară și mai crocantă).
• Amidon de porumb – pentru a o face crocantă. Când amidonul de porumb este prăjit, devine foarte crocant.
• Carbonat de sodiu și praf de copt – doar puțin din fiecare ajută aluatul să se umfle puțin și îi dă o senzație mai ușoară.
• Sare – pentru aromă.
• Pudră de ceapă și usturoi – pentru aromă.
• Tumeric – pentru aromă și culoare. Le dă o culoare maro auriu frumoasă.
• Ulei de canola – pentru prăjirea conopidei. Veți avea nevoie de suficient pentru ca pepitele dvs. să poată pluti și să se întoarcă cu ușurință în ulei. Mie îmi place uleiul de canola pentru că are un gust foarte neutru și o textură ușoară. De asemenea, are un punct de fum ridicat, așa că va fi stabil și nu se va afuma sau descompune. Puteți folosi orice alt ulei cu aromă neutră care vă place.

Unelte:

• Deep Frier – Acest lucru nu este total necesar, dar ușurează foarte mult munca, deoarece puteți controla temperatura uleiului și aveți un coș pentru a scoate toate pepitele deodată când sunt gata de gătit.
• Cleste – pentru a vă permite să scăpați conopida pane în uleiul încins fără să vă apropiați prea mult și să vă stropiți din greșeală cu el. (Nu puneți conopida pane în coș înainte de a o scufunda, altfel aluatul se poate lipi de coș).

Cum se prepară nuggets de conopidă prăjită?

Pregătiți conopida:

1. Spălați căpățâna de conopidă sub jet de apă, apoi scuturați apa de pe ea.
2. Tăiați buchețelele de conopidă de pe căpățâna de conopidă și în bucăți de mărimea unei mușcături, îndepărtând tulpina mare din centrul căpățânii. (Încercați să păstrați bucățile de dimensiuni similare, astfel încât să se gătească în același ritm).

Pregătiți aluatul:

1. Puneți ingredientele uscate într-un castron de dimensiuni medii. (Făină, amidon de porumb, sare, pudră de ceapă, pudră de usturoi, pudră de turmeric, bicarbonat de sodiu și praf de copt).
2. Vărsați apa și amestecați aluatul până când devine o pastă omogenă.
3. Puneți bucățile de conopidă în aluat și amestecați-le până când sunt bine acoperite.

Pregătiți conopida:

1. Încălziți uleiul la 334° F.
2. Utilizați un clește pentru a lua bucățile de conopidă acoperite și a le pune în uleiul încins. (Acesta va face bule și va stropi, așa că stați deoparte).
3. Lăsați să se gătească în ulei timp de 2-3 minute până când bulele încetinesc și pepitele de conopidă sunt aurii.
4. Îndepărtați imediat din ulei și așezați-le pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.
5. Serviți-le calde!

Dacă nu aveți o friteuză – puteți folosi o cratiță umplută cu aproximativ 3-4 centimetri de ulei. Un termometru care ajunge până la 400° F va fi, de asemenea, util. Puteți folosi apoi o lingură cu fantă sau un clește pentru a scoate conopida din ulei.

Temperatura de prăjire – Eu consider că 334°F este temperatura perfectă pentru a prăji conopida. Nu o prăjesc la fel de fierbinte ca alte lucruri, cum ar fi cartofii prăjiți, deoarece vreau să se gătească suficient de încet pentru a găti conopida până la capăt. Cu toate acestea, nu o gătiți mai jos de 325° F sau va absorbi prea mult ulei și se va înmuia în loc să devină crocantă.

Dacă nu aveți un termometru – puteți testa temperatura uleiului dumneavoastră prin gătirea unei bucăți mai întâi. Știți că aveți temperatura potrivită de prăjire dacă bolborosește viguros atunci când o puneți prima dată înăuntru și apoi bolboroseala încetinește mult după aproximativ 2-3 minute și aveți o pepită de conopidă crocantă și aurie care este gătită bine.

Variații de asezonare:

Rețeta de bază de aluat este grozavă atunci când se mănâncă cu un sos stropit peste ele sau pe o parte pentru înmuiat. Cu toate acestea, sunt, de asemenea, delicioase (și mai crocante) mâncate cu condimentele gătite în aluat pentru aceasta este suficient să adăugați următoarele la amestecul de aluat.

• Cajun – 1-2 lingurițe de amestec de condimente cajun, cum ar fi Tony Chachere’s sau echivalent. (Dacă amestecul de condimente are sare reduceți cantitatea de sare pe care o adăugați)
• Extra picant – 1/2 linguriță de paprika plus 1/4-1/2 linguriță de piper cayenne
• Mexican – 2 lingurițe de condimente taco sau fajita plus 1/4 linguriță de chimen.
• Popcorn Chicken Style – 1 linguriță de condiment pentru păsări de curte plus 1/4 cană de făină de porumb.

Cum ar trebui să servesc conopida prăjită?

O puteți mânca simplă imediat ce ați terminat de prăjit sau o puteți înmuia în muștar vegan cu miere, sos barbeque sau ketchup. Puteți, de asemenea, să o puneți peste orez și să o stropiți cu sos de portocale în stil asiatic pentru a face conopidă portocalie sau conopidă dulce-acrișoară.

Este, de asemenea, delicioasă servită cu sos de bivoliță vegan și sos de brânză albastră vegan pentru aripioare de conopidă vegană cu gust autentic!

Bine, haideți să vorbim despre nutriție…

Aceasta este o rețetă de conopidă prăjită. Nu este menită să fie o mâncare sănătoasă, totuși, procesul de prăjire gătește de fapt mâncarea cu mai puțin ulei absorbit decât dacă ar fi să o prăjiți la tigaie. Gătirea mâncării în ulei încins la peste 325° F face ca mâncarea să fie crocantă fără să absoarbă la fel de mult ulei ca în cazul în care ați fi prăjit-o la tigaie. Puteți citi mai multe despre prăjirea adâncă în acest articol de Jessica Gavin.

Vreți o alternativă mai sănătoasă fără prăjire?

Dacă doriți un nugget de conopidă crocantă fără a fi prăjită, folosiți rețeta mea de nuggets de conopidă prăjită. Aceste nuggets sunt delicioase, dar gătite pe o foaie de biscuiți în cuptor. Puteți, de asemenea, să folosiți această rețetă și să așezați aceste bucăți de conopidă acoperite pe o foaie de biscuiți tapetată cu pergament și să le coaceți la 425°F timp de aproximativ 45 de minute, întorcându-le la jumătatea drumului.

Pot să prăjesc la aer aceste nuggets de conopidă înăbușite?

Nu, nu este o idee bună să puneți versiunea mea înăbușită în friteuza cu aer, deoarece aluatul este umed și se va scurge peste tot în interior. Puteți folosi rețeta mea de nuggets de conopidă prăjită în aparatul de prăjit în aer, deoarece are un înveliș mai uscat.

Asigurați-vă că fixați aceste nuggets de conopidă prăjită pentru mai târziu!