Cratiță vs tigaie – Care este diferența?

Dacă nu sunteți un bucătar profesionist sau gătiți pentru a trăi, s-ar putea să nu aveți nevoie de toate tigăile pe care le găsiți pe piață.

Cu toate acestea, un domeniu în care oamenii se confruntă cu o mulțime de confuzii este acela de a face distincția între două tigăi foarte asemănătoare. Cel mai mare exemplu în acest sens este cratița și tigaia.

La prima vedere, ambele tigăi pot arăta foarte asemănătoare una față de cealaltă. Cu toate acestea, o privire mai atentă vă va arăta că există diferențe între cele două.

În plus, în ciuda asemănărilor lor vizuale, ambele sunt folosite pentru a găti lucruri diferite.

Așa că, dacă aveți un buget limitat și vă gândiți să cumpărați una dintre cele două, trebuie să luați în considerare și acest aspect.

Din acest motiv, vom analiza în profunzime și comparativ cratița și tigaia.

Cratiță vs. tigaie – Caracteristici

Când aruncați o privire la o cratiță sau la o tigaie în mod individual, poate fi destul de greu să le deosebiți una de cealaltă.

Acest lucru devine și mai dificil atunci când nu cunoașteți proprietățile fiecărei cratițe. În plus, fiecare tigaie este disponibilă în diferite dimensiuni, materiale, culori și multe altele.

De aceea, pentru început, vom identifica caracteristicile fizice ale fiecărei cratițe.

Caracteristicile unei cratițe

O cratiță este considerată un vas de gătit adânc, cu laturile ridicate. Cratițele se remarcă prin faptul că sunt mai profunde în raport cu lățimea totală a cratiței.

De obicei, acestea sunt disponibile în diferite dimensiuni, de la cele mici, care au o circumferință de 15 cm și o înălțime de 10 cm, până la tigăi mai mari, care sunt mai adânci, au o înălțime de 30 cm și pot conține până la 3 sau 4 litri de lichid.

Înălțimea unei cratițe este unul dintre punctele sale unice de vânzare. În plus, o cratiță nu arată întotdeauna în mod tradițional ca o tigaie.

Câteva pot fi mai stoarse și pot semăna chiar cu o ciorbă. Pe măsură ce dimensiunea devine mai mare, înălțimea cratiței crește semnificativ.

De regulă, cratițele vin întotdeauna cu un capac, dar pot fi găsite la vânzare și fără capac. Cratițele au mânere, dar, de obicei, acestea nu sunt la fel de lungi ca cele de pe tigăi.

Câteva pot avea chiar un mâner suplimentar pentru a oferi o mai bună aderență persoanei.

Caracteristicile unei tigăi

O tigaie este mult mai puțin adâncă decât o cratiță. Una dintre cele mai mari calități definitorii ale tigăilor este faptul că au laturile înclinate.

Acestea sunt concepute pentru a ajuta la metoda de gătit care este folosită atunci când gătiți cu ea.

Sălile de prăjit sunt cunoscute pentru că sunt mai mici decât o cratiță și chiar și cea mai mare dimensiune va părea mică în comparație cu o cratiță.

Sălile de prăjit sunt în general mai late, începând de la 30 cm, dar înălțimea laturilor lor este mult mai mică, ajungând la doar 2 până la 4 cm înălțime.

Au un mâner mai lung decât cratițele și nu vin cu un capac (în majoritatea cazurilor). Cu toate acestea, puteți adăuga un capac deasupra, dacă este necesar.

Puteți găsi, de asemenea, unele tigăi care sunt vândute cu un capac, ca o combinație.

După cum puteți vedea, ambele tigăi sunt foarte diferite atunci când vă uitați mai atent la caracteristicile lor.

Fiind conștienți de ele, chiar dacă vedeți doar una dintre cele două tigăi separat, veți putea să le diferențiați corect între ele fără probleme.

Scopul gătitului la cratiță și la tigaie

Pe lângă diferențele fizice, există și diferențe majore în ceea ce puteți găti în fiecare tigaie.

Cătițele sunt concepute pentru un stil de gătit diferit, iar tigăile sunt, de asemenea, concepute pentru un stil de gătit diferit.

Cunoașterea acestui factor este importantă și pentru că trebuie să alegeți o cratiță care să se potrivească cu obiceiurile dvs. de gătit, precum și cu felul de mâncare pe care doriți să îl pregătiți.

Gătitul cu cratițe

Așa cum sugerează și numele, cratițele sunt extrem de utile în prepararea – ați ghicit bine – a sosurilor. Această cratiță poate fi folosită pentru a găti aproape orice lichid.

Ca urmare, este folosită pentru a fierbe sau a fierbe la foc mic și este o cratiță preferată pentru prepararea supelor și a sosurilor pentru paste.

De asemenea, poate fi folosită pentru a pregăti porții mici de paste, risotto, linte și pentru a fierbe orice altă cereală. Cu toate acestea, nu pot conține decât cantități limitate, de numai 2 până la 3 litri.

De aceea, dacă gătiți pentru mai multe persoane, o oală este o alternativă mai bună.

Pe de altă parte, dacă gătiți doar pentru două-trei persoane, cratița poate fi cea mai bună opțiune pentru dumneavoastră. Unele versiuni rezistente la cuptor pot fi, de asemenea, folosite în cuptor pentru a fierbe.

Gătit cu tigăi

Când vine vorba de tigăi, vă puteți baza și pe nume pentru a vă da o idee despre ce lucruri puteți găti în ea.

Tigăile sunt perfecte pentru a prăji rapid lucruri mici și sunt excelente pentru a pregăti alimente pentru micul dejun, cum ar fi ouă sau șuncă sau chiar pentru a face clătite. Tigaia de mică adâncime este, de asemenea, mai potrivită și pentru a prăji legume.

Natura de mică adâncime a tigaiei înseamnă că nu poate fi folosită pentru a fierbe sau pentru a face sosuri precum cele pe care le poate face cratița.

Acest lucru se datorează faptului că are o zonă de lățime mai mare și evaporarea va avea loc într-un ritm mai rapid. Aveți mai multe șanse să ardeți legumele în loc să le puteți găti.

După cum puteți vedea, ambele au scopuri diferite de gătit și, uneori, le puteți folosi adesea interschimbabil. Cratița poate înlocui complet tigaia uneori.

Cu toate acestea, există anumite elemente, cum ar fi clătitele, care ies bine doar atunci când sunt pregătite în tigaie.

Avantajele și dezavantajele fiecărei tigăi

Acum, înainte de a lua decizia finală cu privire la ce tigaie ar trebui să obțineți, este o idee bună să luați în considerare și avantajele și dezavantajele care sunt asociate cu cratița și tigaia.

Așa că, vom arunca o privire detaliată, dar scurtă, și în acest domeniu.

Avantajele unei cratițe

Când vine vorba de avantaje, cratița iese cu adevărat în evidență pentru că sunt pur și simplu atât de multe, cum ar fi cele de mai jos:

• Flexibilitate – Cratița este extrem de versatilă în utilizare și poate fi folosită de două ori pentru diferite tigăi. Cu un capac și atunci când este băgată în cuptor, poate funcționa aproape ca un mini-furnizor. Mai mult decât atât, poate fi folosită și în locul unei tigăi.
• Distribuție mai bună a căldurii – Pereții mai înalți ai cratiței fac ca distribuția căldurii să fie mai uniformă în cratiță. Acest lucru face posibilă gătirea diferitelor alimente fără probleme.
• Poate fi folosită pentru a găti orice – Cratițele nu sunt folosite exclusiv pentru a găti sosuri. Ele pot fi, de asemenea, foarte bune pentru a găti supe, paste, tocănițe și alte alimente pe bază de lichide.
• Disponibil în diferite dimensiuni – Diferitele dimensiuni vă permit să alegeți foarte ușor dimensiunile de servire. În plus, puteți găsi cu ușurință un set de trei cratițe, care va fi ieftin și vă va permite să economisiți bani.

Toate acestea sunt câteva dintre beneficiile majore pe care le puteți experimenta atunci când faceți uz de cratițe.

Dezvantajele unei cratițe

În ciuda naturii aproape perfecte a cratițelor, acestea au și unele dezavantaje. Următoarele sunt câteva dintre cele mai mari dezavantaje pe care le puteți experimenta cu ele:

• Volum limitat: Chiar și cea mai mare dimensiune a unei cratițe limitează volumul de lichid sau de mâncare pe care îl puteți face în ea. Este perfectă pentru atunci când gătiți pentru un grup mic, dar pentru orice lucru mai mare, este posibil să trebuiască să optați în schimb pentru o oală.
• Risc mai mare de arsură: Având în vedere cât de uniform distribuie căldura, există un risc mai mare decât cel de a vă arde mâncarea. Trebuie să monitorizați ceea ce gătiți, amestecând constant.
• Curățarea poate fi dificilă: Forma cratițelor face ca acestea să fie dificil de curățat în mașina de spălat vase și va trebui să o faceți manual. Trebuie să aveți grijă să vă asigurați că o curățați temeinic fără să deteriorați cratița.
• Dificil de mutat: Dacă nu ați cumpărat versiuni mai noi ale cratiței cu un mâner de plită în față, ridicarea cratiței după ce mâncarea este gata poate fi dificilă. Tigaia poate fi grea și există o șansă mai mare de a o scăpa.

Cu acestea, puteți vedea că, în ciuda avantajelor, există și anumite dezavantaje.

Chiar dacă acestea nu sunt decisive, ar trebui totuși să le acordați atenție.

Avantajele unei tigăi

Tiglele de prăjit au o mulțime de avantaje asociate cu ele.

Pot fi un tip de tigaie grozav pe care să îl aveți în bucătărie. Următoarele sunt unele dintre cele mai mari avantaje ale tigăilor de prăjit:

• O aromă mai bună – Se crede pe scară largă că tigaia puțin adâncă, dar deschisă, oferă mâncăruri mai aromate. Acest lucru se datorează faptului că permite ingredientelor să respire în timp ce se gătesc, împiedicându-le să se înghesuie în tigaie.
• Viteză mai mare de gătire – În general, tigăile de prăjit se gătesc mai repede decât alte tigăi. Aceasta este mai rapidă chiar și decât cratița. De asemenea, căldura se distribuie mai uniform în tigaie. În plus, distribuția căldurii înseamnă că alimentele pot fi gătite cu ușurință la foc mic, fără nicio grijă.
• Versatilitate în gătit – Când vine vorba de gătit, tigaia este foarte versatilă și poate fi folosită pentru a găti orice în ulei. De la ouă și șuncă până la legume sau orez amestecate, această tigaie vă poate îmbunătăți abilitățile de gătit și vă poate ajuta să preparați cu ușurință multe feluri de mâncare diferite.
• Dimensiuni mai mari decât tigăile – Tigaile au, în general, dimensiuni mai mari decât cratițele și au o bază mai largă. Acest lucru face posibilă gătirea unor cantități mai mari de alimente în comparație cu cratițele. Cea mai mică dimensiune pentru tigăi începe de la 30 cm lățime.

Aceste avantaje sunt unele dintre cele mai mari care vin odată cu gătitul pe o tigaie și pe care le puteți experimenta.

Dezvantajele unei tigăi

Există, de asemenea, câteva dezavantaje particulare asociate cu tigăile de prăjit.

Cu tigăile de prăjit, trebuie să vă asigurați că acordați atenție următoarelor:

• Șanse mai mari de a arde mâncarea – Cu tigăile de prăjit, chiar și gătitul la foc mic va oferi o distribuție uniformă a căldurii. Acest lucru înseamnă că va trebui să monitorizați constant alimentele pe care le gătiți pe ea. De asemenea, tigaia puțin adâncă face ca arderea alimentelor să fie o posibilitate
• Uleiul este necesar – Cu excepția cazului în care folosiți o tigaie antiaderentă, trebuie să vă asigurați că adăugați întotdeauna ulei atunci când gătiți cu o tigaie. Fără acesta, mâncarea se va lipi de tigaie, indiferent de căldura la care este gătită.
• Curățarea este dificilă – Întrucât gătiți întotdeauna cu ulei, trebuie să vă asigurați că curățați bine tigaia. Înainte de a o pune în mașina de spălat vase, este posibil să trebuiască să o spălați manual pentru a îndepărta complet uleiul de pe ea.
• Nu este foarte versatilă – Având în vedere natura puțin adâncă a tigăilor, acestea nu sunt potrivite pentru a găti o mulțime de sosuri sau alte alimente. Cel mult, ele sunt bune doar pentru gătitul rapid și rumenirea alimentelor.

Prin păstrarea acestor dezavantaje în minte, vă puteți asigura că sunteți în măsură să luați decizia corectă în ceea ce privește achiziționarea sau nu a unei tigăi.

Cratiță sau tigaie – Pe care ar trebui să o obțineți?

Când alegeți între care dintre ele este mai bună, ar trebui nu numai să țineți cont de avantaje și dezavantaje, ci și să luați în considerare care opțiune este mai bună pentru dvs. în funcție de stilul dvs. de gătit.

Este o idee bună să vă asigurați că aveți cratițe de diferite dimensiuni și cel puțin o tigaie în bucătăria dvs.

Aceasta vă asigură că, chiar dacă aveți o cratiță, puteți oricând să faceți clătite, în cazul în care vi se face poftă.

Alte articole legate de tigăi de gătit care ar putea să vă placă:

• Saucier Pan vs. Tigaie
• Tigaie din oțel inoxidabil vs. tigăi antiaderente
• Tigaie ceramică vs. tigăi din teflon
• Când și cum să vă reciclați tigăile?
• Tigaie vs tigaie – sunt la fel sau diferite?