Anghinarea (Cynara cardunculus var. scolymus), considerată de mulți un deliciu, este o plantă perenă comestibilă cu aspect asemănător cu ciulinii. Ele pot crește până la 1,5 m. (5 picioare) înălțime și poartă muguri de flori care arată ca un con de pin verde închis, cu un diametru de aproape 10 cm. (4 inci). O brățară din piele înconjoară o floare de culoare albastru-violet.
Cele mai multe anghinare din țară sunt cultivate în regiunea de coastă a Californiei, deoarece condițiile sunt cele mai favorabile. Anghinarelor le plac cel mai mult iernile fără îngheț și verile răcoroase și cețoase. Când și cum să recoltați anghinarele în grădina de acasă depinde de tipul pe care îl cultivați.
Tipuri de anghinare
Există două tipuri principale de anghinare – cele care sunt rotunde sunt cunoscute sub numele de „Globe” și cele care sunt lungi și conice sunt cunoscute sub numele de „Violetta”. Mugurașul înflorit al acestor anghinare este partea care se recoltează.
Therusalemul (Helianthus tuberosus), o plantă perenă cu o creștere puternică, este denumită „sunchoke” și face parte din familia floarea-soarelui. Porțiunea comestibilă a acestei culturi este subterană, sub forma unui tubercul.
Când și cum se recoltează anghinarele
Recoltarea anghinarelor începe la sfârșitul lunii iulie sau începutul lunii august și continuă bine până la îngheț. Mugurii sunt, în general, recoltați odată ce au ajuns la dimensiunea maximă, chiar înainte ca bractee să înceapă să se deschidă.
Recoltarea anghinarelor necesită să tăiați mugurii împreună cu 7,5 cm. (3 inch) de tulpină. Recoltarea tuberculilor de topinambur nu se face decât după îngheț, când tuberculii sunt dezgropate din pământ.
După recoltare, continuați să udați și să hrăniți plantele. După mai multe înghețuri, tăiați planta de anghinare și acoperiți cu mulci abundent.
Cum știu când să culeg anghinare?
V-ați întrebat, cum știu când să culeg anghinare, chiar și atunci când momentul pare potrivit? Dacă sunteți preocupat de modul în care vă puteți da seama când o anghinare este coaptă, urmăriți cu mare atenție plantele. Odată ce mugurii de flori încep să se formeze, este vital să oferiți plantei condițiile potrivite pentru ca aceasta să nu devină stresată.
Dacă nu reușiți să recoltați anghinarea ideală pentru tipurile Globe și Violetta și mugurii nu sunt recoltați, aceștia vor forma o floare mov care poate fi tăiată pentru aranjamente proaspete sau uscate.
Preocupări legate de recoltarea anghinarelor
Deși anghinarea nu este o plantă greu de întreținut, nu va înflori dacă nu primește un număr adecvat de zile de răcire. Cel mai bine este să plantați devreme pentru a asigura o creștere adecvată.
.