Cum să faci ca tofu să aibă gust de pui

Cele mai bune rețete sunt create prin greșeli. Și exact așa am reușit să fac ca acest tofu să aibă un gust aproape ca de pui.

Jucos, fraged, cu fiecare înghițitură picurând cu o aromă umami care continuă să dea. Tofu poate avea un gust bun, cu doar amestecul perfect de tehnică, ingrediente și dragoste.

A fost odată ca niciodată o vreme când nu suportam gustul și textura tofu-ului – pentru mine, era ca o cutie de carton umedă.

Cu toate acestea, după mai mulți ani de experimente, am învățat să apreciez versatilitatea tofu-ului.

Tofu poate fi afumat, condimentat, fraged sau cu un gust crocant. Depinde într-adevăr de bucătarul de casă să își pună la punct sucul creativ.

Astăzi eu am fost bucătarul și am făcut ceea ce am vrut – tofu care avea gustul, senzația și aspectul unor bucățele fragede de pui – și am fost de acord.

Povestea acestei rețete a început cu înghețarea blocului de tofu.

Înghețarea blocurilor de tofu creează cristale de gheață în interiorul blocului, ceea ce deschide tofu și facilitează pătrunderea amestecului de bulion în bloc. Devine ca un burete.

În orice caz, blocul de tofu nu prea s-a ținut împreună. Acest bloc de tofu era mediu-rezistent, nu ferm. Din această cauză și pentru că le-am feliat prea subțire, nu au putut să țină împreună.

Tăierea tofu înainte sau după congelare

Dacă doriți ca bucățile de tofu să aibă o formă mai uniformă, vă recomand să le tăiați înainte de congelare.

După ce blocul de tofu este congelat și apoi decongelat, va fi dificil ca tofu să își păstreze forma în timp ce îl tăiați.

Tofu poate fi tăiat în fâșii, cuburi sau pepite – alegerea vă aparține.

Dacă plănuiți să rupeți blocul de tofu în forme de tip nugget, acest lucru se poate face după ce tofu a fost decongelat, deoarece le puteți rupe doar în bucăți.

Pentru această rețetă particulară, am optat să rup blocul de tofu în bucăți de tip nugget după ce a fost decongelat.

Ingredient culinar pe care vreau să-l evidențiez

Nu-i pui pe Edward & Cuburile de bulion Sons Bouillon Cubes sunt deopotrivă cruciale și transformatoare în această rețetă. Acesta este ingredientul care vă va ajuta să dați tofu-ului dvs. o aromă asemănătoare cu cea de pui.

Personal, găsirea cuburilor de bulion este dificil de găsit într-un magazin fizic, așa că le cumpăr online.

Fac ca achiziția online să merite cumpărarea online prin cumpărarea unei cantități suficiente pentru a-mi ajunge pentru câteva luni.

Îmi îngheț frecvent blocurile de tofu, așa că nu este ceva nou pentru mine. Ceea ce a fost nou este că am primit un bloc de tofu care nu a fost la fel de ferm ca la modul în care le cumpăr de obicei.

Am făcut, de asemenea, o treabă proastă la felierea lor suficient de groasă, Deci, am ajuns de fapt cu bucăți de tofu.

Pro-tip: cu cât mai mult lichid scurgeți din blocul de tofu, cu atât mai puțin din acel gust de tofu pe care îl veți obține. Știți la ce mă refer – acea aromă distinctă de tofu care este un pic bizară, dar în totalitate nu deranjantă.

Un alt beneficiu al scurgerii a cât mai multă apă este că blocul de tofu va putea absorbi mai bine aroma din amestecul de bulion.

Nouț la tofu congelat? Consultați 7 lucruri pe care trebuie să le știți despre tofu congelat.

Cum să congelați tofu

Aruncați întregul tofu cu ambalajul său în congelator. Nu este nevoie să îl scurgeți. Direct în congelator se duce. Veți dori să congelați blocul de tofu timp de cel puțin o zi.

Cum să dezghețați și să presați tofu

În primul rând, scoateți tofu din ambalajul său.

Puteți dezgheța blocul de tofu pe tejghea sau în frigider toată ziua. Doar aruncați tofu într-un castron mare, astfel încât să poată colecta orice lichid suplimentar pe măsură ce se dezgheață. După ce se dezgheață, presați tofu.

Sau, dacă vă grăbiți, pur și simplu puneți blocul la microunde. Am încălzit la microunde blocul de tofu congelat pentru a-l decongela rapid, ceea ce am făcut la intervale de 4-5 minute.

Când a trecut timpul, am scurs și am presat tofu cât am putut de mult între dosurile a două farfurii.

Apoi am aruncat blocul de tofu din nou în cuptorul cu microunde. Am repetat acest proces până când blocul meu a fost complet decongelat și lipsit de orice lichid suplimentar.

Mai multe rețete care folosesc tofu congelat

• Chipotle Sofritas
• Teriyaki „Chicken” Stir-Fry
• Salată vegetariană de „pui” cu avocado

Cum facem ca tofu să aibă gust de pui

Vom face ca tofu să aibă gust de pui cu doar 4 ingrediente și o mână de pași. Această rețetă accesibilă este perfectă pentru salate, burgeri, ca o gustare sau într-un bol de orez.

4.75 din 4 voturi

Materie de gătit folosită în această rețetă

Ai încercat această rețetă Cum să faci tofu să aibă gust de pui?

Vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos, să o distribuiți, să o evaluați sau să etichetați o poză @plantbasedandbroke pe Instagram și să puneți hashtag-ul #plantbasedandbroke. Arătați această creație cu noi.

Dacă nu sunteți sigur cum să mâncați o dietă bazată pe plante cu un buget, consultați Ghidul nostru pentru o dietă ieftină bazată pe plante.

.