Copiii mei adoră cartofii prăjiți și trebuie să recunosc că și eu sunt dependentă de cartofi prăjiți. Sunt vinovată de faptul că cumpăr o pungă de 1,5 kg de cartofi prăjiți atunci când merg la magazin și îi păstrez în congelator pentru o garnitură la mese. De multe ori îi coc pur și simplu, dar la o ocazie specială, îi vom prăji. Trebuie să citesc cu atenție etichetele, deoarece atât de mulți cartofi prăjiți congelați conțin adaosuri de pesmet și condimente, pe care nu le dorim sau de care nu avem nevoie.
O pungă de 1,5 kg de cartofi prăjiți congelați mă poate costa 5 $ sau mai mult într-o zi bună. Am făcut cartofii noștri prăjiți în trecut, dar nu am fost niciodată prea încântat de ei. PÂNĂ ACUM! Acești cartofi prăjiți de casă sunt incredibil de simplu de făcut, foarte frugali și au același gust ca și cartofii prăjiți de la In-and-Out Burger. Dacă nu ați fost niciodată, pierdeți ceva!”
Am început cu această pungă de 3 kg de cartofi ruși pe care am luat-o cu 5 dolari. Deja mi-am dublat banii în comparație cu cumpărarea cartofilor prăjiți congelați.
Am scos câțiva cartofi și apoi am scos aparatul meu de tăiat cartofii creți Progressive International Curly Fry Cutter
*Înmuierea în apă rece ajută la îndepărtarea amidonului suplimentar și înmoaie cartofii dându-le o textură mai bună și făcându-i mai ușor de gătit.
Acum puteți face acest lucru din timp și doar puneți castronul în frigider până la cină, sau doar lăsați-i să se înmoaie în timp ce se încălzește uleiul. Nu am încercat încă să le coc doar la cuptor. Le-am prăjit doar. Am constatat că acești cartofi prăjiți homeade nu sunt grei precum cartofii prăjiți tipici. Ceva legat de faptul că cartofii sunt proaspeți nu îi face să absoarbă atât de multă grăsime de la prăjire.
După ce uleiul s-a încălzit la 350 de grade, tamponați cartofii tăiați și uscați-i pe un prosop de hârtie și aruncați-i cu grijă în uleiul încins. Prăjiți până când se rumenesc. Scoateți din ulei, sărați și serviți.
Nu pot fi mai buni de atât!
Tipuri
- Puteți să vă feliați cartofii în prealabil, să-i înmuiați și să-i prăjiți instantaneu timp de 1-2 minute. Scoateți-i din ulei să se răcească și scurgeți-i. Puneți-i în pungi de congelare și tratați-i la fel ca pe cartofii prăjiți congelați. Doar puneți-i în cuptor la 450 timp de 15 -20 de minute pentru a vă bucura oricând de cartofi prăjiți de casă.
- Apărați-vă cu un cartof ferm, cum ar fi un russet; acest lucru funcționează și cu cartofii dulci.
- Dacă preferați doar să coaceți, după ce ați înmuiat, tamponați cartofii, uscați-i, așezați-i pe o foaie de copt și stropiți-i cu puțin ulei de măsline înainte de coacere. Coaceți la 450 timp de 20-25 de minute, sau până când se rumenesc.
Homemade French Fries
.
Ingrediente
- Cartofi rucolați
- Uleiul vegetal pentru prăjire
- Sare
Instrucțiuni
-
Făceți cartofii cu un tăietor de cartofi prăjiți sau cu un cuțit. Puneți cartofii tăiați într-un castron mare cu apă sărată pentru a se înmuia.
-
Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau într-o friteuză la 350 grade f.
-
Îndepărtați cartofii din apă și uscați-i. Aruncați-i în uleiul încins și prăjiți-i până devin aurii.
-
Îndepărtați-i din ulei, sărați după gust și serviți.
.