Filetul de porc este o bucată de carne luată din zona musculară de-a lungul coloanei vertebrale a porcului. Potrivit lui Bryan Miller, Marie Rama și Eve Adamson, autorii cărții „Cooking Basics for Dummies”, deși fileul de porc este deja o bucată suculentă, prăjirea lentă îi va insufla aromă și va frăgezi și mai mult carnea. Prăjirea lentă a fileului de porc necesită mai puțin de 10 minute de pregătire și o oră sau două de coacere.
Încălziți cuptorul la 450 grade F.
Mestecați uleiul de măsline, salvia măcinată, piperul măcinat și sarea într-un castron mic cu o lingură.
Puneți fileul de porc pe o suprafață de lucru curată și frecați uleiul de măsline și amestecul de condimente în carne. Nu neglijați nicio parte a fripturii, dacă rămâneți fără amestec, faceți o a doua repriză pentru a vă asigura că carnea este acoperită bine.
Puneți un grătar în formă de V într-o tavă de friptură.
Așezați fileul de porc condimentat pe grătarul de prăjire și introduceți-l în cuptor.
Reduceți temperatura cuptorului la 250 grade F și coaceți fileul de porc timp de 45 de minute pentru fiecare kilogram de carne.
Îndepărtați friptura din cuptor și așezați-o pe o suprafață de lucru curată.
Lăsați carnea să stea timp de 10 minute înainte de a o felia și de a o servi.
Sfat
Dacă doriți un sos pentru friptura dumneavoastră, turnați peste carne, înainte de a o servi, sucurile care s-au acumulat pe fundul cratiței.
.