Cum se usucă busuiocul în cuptorul cu microunde

Iată cum se usucă rapid busuiocul în cuptorul cu microunde. O tehnică excelentă atunci când aveți doar puțin busuioc la un moment dat.

Una dintre ierburile mele preferate din dulapul meu de condimente este busuiocul uscat. Îl folosesc în supe și tocănițe, în amestecul de condimente italienești, în sosul de pizza și în orice alt fel de mâncare în care am nevoie de un pic de ceva.

Pentru că de obicei am o recoltă destul de mare de busuioc, de obicei prefer să atârn busuiocul la uscat sau să îl usuc în deshidrator.

Îl agăț în garajul nostru detașat, întunecat, uscat și foarte cald. În timpul lunilor de vară, este locația ideală pentru a usca frunzele destul de repede – adesea durează mai puțin de o săptămână. Este o modalitate ușoară, rentabilă și eficientă de a usca ierburile. Dar dacă condițiile sunt umede sau dacă doriți să accelerați procesul, uscarea la aer a ierburilor cu frunze late, cum ar fi busuiocul, poate dura prea mult timp și poate duce la rumenire sau mucegai.

Pentru a accelera uscarea sau dacă aveți doar câteva frunze, cuptorul cu microunde poate fi folosit și pentru a usca ierburi precum busuiocul. Cuptoarele nu coboară de obicei mai jos de 65°C (150°F), așa că nu vă recomand să le folosiți pentru a usca ierburile. În mod ideal, ierburile ar trebui să fie uscate la aproximativ 95°F (35°C).

Iată cum arată busuiocul meu uscat la microunde – o culoare verde frumoasă în cea mai mare parte, dar există și câteva pete întunecate. Ăsta e busuiocul pentru tine – super sensibil!

Pentru a usca busuiocul la microunde:

1. Spălați busuiocul și îndepărtați frunzele de pe tulpini.
2. Secați bine. Folosiți o centrifugă pentru salată sau uscați ușor cu un prosop. Cu cât este mai multă umezeală pe frunze, cu atât este mai probabil să obțineți pete maronii.
3. Sandwich busuioc într-un singur strat între două bucăți de prosop de hârtie.
4. Puneți în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde la putere medie spre mare. NOTĂ: Toate cuptoarele cu microunde sunt diferite – nu doriți să ardeți busuiocul, o putere mai mică și perioade de timp mai scurte sunt cele mai bune, folosiți setarea care funcționează cel mai bine pentru cuptorul dumneavoastră cu microunde. Dacă nu sunteți sigur, faceți un lot mic pentru a testa rezultatele.
5. Scoateți ierburile din cuptorul cu microunde și lăsați-le să se răcească timp de 30 de secunde, apoi testați pentru a vedea dacă vreuna este uscată și casantă. Îndepărtați-le pe cele care sunt, rotiți-le pe cele care nu sunt și întoarceți-le în cuptorul cu microunde pentru încă 30 de secunde. Repetați până când toate frunzele sunt uscate.
6. Lăsați busuiocul să se răcească timp de o oră înainte de a-l depozita într-o pungă de hârtie sau într-un recipient de sticlă. Acest lucru le permite să se răcească bine și evită formarea condensului în recipientul de depozitare. Verificați recipientul pentru semne de condensare în primele 24 de ore. Orice umezeală, va duce la apariția mucegaiului, care va distruge rapid întregul lot!
7. Păstrați frunzele de busuioc cât de mari puteți pentru a păstra aroma maximă. Fărâmițați-le sau zdrobiți-le la dimensiunea dorită atunci când sunteți gata să folosiți busuiocul în rețeta dvs. preferată.
8. Dacă aveți îndoieli dacă frunzele de busuioc sunt sau nu complet uscate, păstrați-le în congelator.

Basuiocul uscat va rezista aproximativ 6 luni înainte ca aroma să înceapă să se estompeze.

Distracție plăcută!

Vreți să aflați mai multe? Ce zici de un atelier de conservare cu Getty? Sunați astăzi, deoarece datele de toamnă se rezervă rapid. Getty Stewart este un vorbitor și scriitor atrăgător care oferă rețete gustoase, sfaturi pentru a economisi timp și idei utile în bucătărie pentru a face gătitul acasă ușor și plăcut. Ea este un economist de casă profesionist, autor al celei mai bine vândute cărți de bucate Prairie Fruit Cookbook din Manitoba, fondator al Fruit Share, mamă și grădinar de legume.

.