Ei, eu sunt Tim!
Sunt vegetarian de peste 20 de ani – dieta mea este în mare parte vegană – și întotdeauna am simțit că dieta mea este sănătoasă și echilibrată. Dar în 2015 m-am simțit super epuizat, slăbit și epuizat în cea mai mare parte a timpului. Nici stomacul meu nu o ducea grozav și a trebuit să mă confrunt cu multe dureri de stomac.
O analiză completă a sângelui la doctorii mei a relevat semne severe de deficiență în ceea ce privește vitamina b12, fier și vitamina d. Recomandarea medicilor: O mulțime de suplimente sau schimbarea dietei mele cu o dietă non-vegetariană.
Din moment ce mă gândeam deja de ceva vreme să încerc diferite diete, am vrut în sfârșit să încerc una. Așa că, după câteva cercetări online și multe conversații cu prietenii, am decis să aleg dieta paleo. În special digestia ușoară a alimentelor și marele plus de energie mi s-a părut grozav.
Ce este Paleo?
Dieta paleo se referă la a mânca primal și natural. Este un efort de a mânca așa cum obișnuiam să mâncăm în trecut. Carnea, peștele, fructele, nucile, legumele și ierburile sunt bune de mâncat – cerealele, zahărul și produsele lactate sunt tabu. Proteinele slabe și grăsimile sănătoase sunt părțile principale ale dietei. Așadar, este vorba despre eliminarea alimentelor care sunt în contradicție cu sănătatea noastră (cereale, leguminoase și lactate) și creșterea aportului de vitamine, minerale și antioxidanți.
Pentru că nu am vrut să mănânc carne, pește și ouă, am încercat să trăiesc cu o versiune vegetariană a dietei paleo pentru început. În următoarele câteva luni am putut să fiu martoră a beneficiilor unei diete paleo-conforme și am știut instantaneu, că o viață fără lactate, cereale și zahăr este calea de urmat pentru mine. Dar am recunoscut, de asemenea, că aportul meu de proteine era absolut insuficient.
De aceea am decis să mănânc din nou ouă și, pentru o scurtă perioadă de timp, am adăugat chiar și carne de înaltă calitate hrănită cu iarbă în planul meu de nutriție. Chiar dacă aportul meu de nutrienți părea să fie bine echilibrat acum, nu eram deloc mulțumită să mănânc carne. Așa că am început să caut o variantă vegetariană sau vegană a dietei paleo.
Începutul „veggie paleo”
Am recunoscut rapid că visul meu de a avea o dietă vegetariană sau vegană 100% paleo-complacută nu era cu adevărat posibil și, de asemenea, nu era calea potrivită pentru mine. Așa că trebuia să găsesc o modalitate de a combina beneficiile paleo cu o dietă vegetariană sau vegană.
După cercetări suplimentare, am decis să adaug din ce în ce mai multe alimente precum lintea (înmuiată peste noapte) și orezul alb în dieta mea și imaginea mea despre o dietă veggie paleo a început să se contureze.
veggie paleo este varianta mea de rețete delicioase și ușor de gătit, astfel încât să ne putem bucura de beneficiile unei diete fără cereale, lactate și zahăr ca vegetarieni sau vegani!
Așa că sper să vă simțiți minunat navigând și încercând rețete!
Și dacă aveți o rețetă paleo vegetariană sau vegană preferată care nu se află încă pe site, nu ezitați să o trimiteți. Sunt mai mult decât fericită să aud de la voi!
Distracție plăcută! 😉
.