În timp ce ramenul devine tot mai răspândit, este important să rețineți că mâncarea pe care americanii o numesc de obicei ramen, adică tăițeii instant, nu este același lucru cu ramenul tradițional.
Ramen
Ramen este o supă japoneză de tăiței. Inițial se numea shina soba, literal „soba chinezească”, datorită originii sale din China. Cu toate acestea, istoricii nu sunt siguri când a avut loc saltul în Japonia.
Ramen este de obicei alcătuită din tăiței de grâu trași manual în bulion de pui sau de porc, cu garnitură de ceapă verde, muguri de bambus și carne de porc la grătar feliată. Dar există o serie de variații regionale. De exemplu, Sapporo este renumit pentru ramenul său cu miso.
În zilele noastre, puteți găsi restaurante întregi dedicate ramenului, cunoscute sub numele de magazine de ramen. Preferatul meu personal este Foo Foo Tei din zona Los Angeles.
Tăiței instant
Pe de altă parte, tăițeii instant au fost inventați în 1958, când Momofuku Ando a descoperit cum să deshidrateze tăițeii în magazia sa.
Credeți sau nu, când tăițeii instant au fost vânduți pentru prima dată în Japonia, costau puțin mai mult decât ramenul proaspăt și erau considerați un produs de lux. Tăițeii instant au devenit mai ieftini odată ce Ando a reușit să îi producă în masă.
Acum, tăițeii instant sunt caracterizați de un pachet de condimente separat și de ușurința de a fi gătiți. Există, de asemenea, o varietate de tăiței instant, de la tăiței în castron și în ceașcă până la udon și soba instant.
Unaica asemănare între tăițeii instant și ramen este că ambele sunt supe de tăiței. Ramenul este făcut proaspăt, în timp ce tăițeii instant includ o mare varietate de tăiței fabricați. Data viitoare când veți numi ceva ramen, gândiți-vă mai întâi la asta. Este cu adevărat ramen sau doar tăiței instant?
.