Obiectiv: Determinarea efectului de scădere a colesterolului al cerealelor gata de consum care conțin fibre solubile ca psyllium (86%), fulgi de ovăz și orz asupra lipidelor plasmatice la bărbați sănătoși cu hipercolesterolemie ușoară, care aveau deja o dietă săracă în grăsimi saturate.
Design: Studiu încrucișat dublu-orb, cu durata de 12 săptămâni, la voluntari care au consumat fiecare cereală timp de șase săptămâni la domiciliu, în Sydney și Newcastle (New South Wales).
Participanți: Optzeci și unu de bărbați (vârsta medie de 50 de ani; intervalul, 31-69 de ani) care aveau concentrații plasmatice inițiale de colesterol (total) de 5,8-8,8 mmol/L, dar nu sufereau de boli majore, obezitate sau diabet și nu urmau diete speciale și nu luau substanțe pentru mărirea volumului scaunelor.
Intervenție: S-a consumat câte o cutie de cereale în fiecare zi: control, 60 g de grâu/sămânță de grâu (2 g de fibre solubile); sau test, 50 g de produs care conținea psyllium/ovăz/ orz (12 g de fibre solubile). Subiecții au fost repartizați la întâmplare, atunci când au fost stabiliți cu o dietă săracă în grăsimi saturate, la cereale cu grâu urmate de cereale cu psyllium sau la cereale cu psyllium urmate de cereale cu grâu.
Măsuri principale de rezultat: Concentrațiile plasmatice ale colesterolului total, colesterolului lipoproteic de înaltă densitate, trigliceridelor și colesterolului lipoproteic de joasă densitate măsurate de două ori, la patru până la șapte zile distanță, înainte de începerea studiului și apoi după șase săptămâni de consum al fiecărei cereale.
Rezultate: Conformitatea a fost excelentă cu ambele cereale. Nu au existat diferențe semnificative în ceea ce privește aportul de macronutrienți sau greutatea corporală a subiecților între cele două perioade de șase săptămâni. Concentrațiile colesterolului total și ale colesterolului lipoproteic cu densitate scăzută au scăzut semnificativ cu cereale cu psyllium, în raport cu cerealele de grâu, în ambele perioade, la ambele centre (media -3,2% și, respectiv, -4,4%). Nu au existat modificări consistente în ceea ce privește concentrațiile de trigliceride sau de colesterol al lipoproteinelor cu densitate mare.
Concluzii: Acest tip de produs, care este ușor de consumat zilnic, este un adjuvant util în managementul dietetic al hipercolesterolemiei ușoare.