Dacă vă plac îndulcitorii naturali – și ar trebui! – există o nouă opțiune care apare în magazinele de smoothie și în magazinele de produse naturiste. Se numește yacon (pronunțat yah-CONE), iar beneficiile sale bonus pentru sănătate s-ar putea să vă surprindă.
Un aliment de bază străvechi în Munții Anzi din America de Sud, yacon este o legumă rădăcină asemănătoare unui cartof dulce care are gust de măr. Este compus în principal din fructooligozaharide (FOS), un termen care face să se răsucească limba pentru un zahăr natural care are un gust dulce, dar este indigest. Asta înseamnă că yacon, adesea savurat sub formă de sirop, poate adăuga dulceață fără a adăuga calorii sau a crește glicemia.
Este, de asemenea, o sursă excelentă de prebiotice care hrănesc bacteriile bune de care corpul dumneavoastră are nevoie pentru o digestie sănătoasă, iar conținutul său de fibre vă poate face să vă simțiți sătul mai mult timp, ceea ce face mai ușor să mențineți o greutate sănătoasă. Apar cercetări privind potențialul său de a ajuta la reducerea colesterolului „rău” LDL și de a susține sănătatea ficatului.
Vreți să gustați? Pentru îndulcirea smoothie-urilor și a altor băuturi, ne place siropul de yacon organic de la Sunfood (20 de dolari) sau cel de la Schinoussa (11,79 dolari), un lichid de culoarea chihlimbarului, cu o textură similară cu cea a siropului de arțar și cu un gust de cartof dulce caramelizat. Suntem, de asemenea, pasionați de feliile de yacon organice și deshidratate de la Navitas Naturals (8 dolari) – au gust de mere uscate și pot fi servite ca gustare sau adăugate în amestecuri de fructe de pădure, granola sau salate.
Suntem înrăiți pentru această rădăcină? Sigur că da!