Fursecuri cu cardamom

Se poate spune cu siguranță că cardamomul este condimentul meu preferat atunci când vine vorba de deserturi. Probabil pentru că este folosit în atât de multe deserturi autentic irakiene și am crescut iubindu-l. Adică, doar mirosul! Iar acest Cardamom Shortbread este exact asta: autentic, plin de cardamom și super delicios de topit în gură. Bonusul este că este surprinzător de ușor de făcut. Aceasta este o rețetă specială, specifică regiunii în care m-am născut: Mosul, Irak. Și sunt super entuziasmată să o împărtășesc cu voi!

Într-o zi eram la un telefon cu tatăl meu cu rudele mele de acasă. Mai devreme în acea zi, tata îmi spusese să îi pregătesc un desert. Din fericire, mătușa mea, care este renumită pentru prepararea acestui desert, era la telefon! Am ajuns să obținem rețeta exactă de la ea chiar acolo, la telefon, iar eu m-am trezit să îl fac imediat. Și mă bucur foarte mult că am făcut-o pentru că am descoperit cât de ușor este și acum vreau să îl fac cu orice ocazie.

Acest fursec este unic prin faptul că nu are culoarea albă și strălucitoare pe care o au majoritatea fursecurilor de fursecuri. Este o culoare ușor „bronzată” datorită cardamomului măcinat și, de asemenea, datorită coacerii la o culoare ușor aurie. Poți cumpăra cardamom gata măcinat (ca acesta), dar dacă îl macini tu însuți, cu siguranță va fi și mai bun! Mie personal îmi place mai mult decât fulgii simpli pentru că mi se pare că fulgii simpli au doar gust de zahăr și sunt destul de plictisitori (da, am spus-o). Promit că odată ce veți încerca această rețetă de shortbread cu cardamom, veți înțelege ce vreau să spun.

Cum se prepară Cardamom Shortbread

Personal găsesc shortbread-ul extrem de ușor de făcut, odată ce te obișnuiești cu modul în care trebuie să se simtă textura aluatului. Poate fi puțin complicat să o faci cum trebuie, pentru că un aluat foarte moale se poate topi într-o baltă în cuptor, iar un aluat uscat nu se va topi în gură și nu îți va oferi acea textură de vis a shortbread-ului. Prima mea încercare s-a transformat într-o baltă pentru că am avut un raport prea mare între unt și făină. Tot am mâncat-o, nu vă faceți griji. Iată care sunt pașii pe care trebuie să-i urmați pentru această fursecuri cu cardamom:

• Începeți cu unt la temperatura camerei tăiat în cuburi. Este important ca untul să nu fie prea moale! Altfel se va topi mult mai repede în cuptor și va da o prăjitură care se întinde prea mult
• La unt, adăugați zahărul de cofetărie și amestecați cu un mixer electric până când sunt bine combinate și au o culoare galben pal. Nu prea puteți folosi zahăr granulat aici pentru că nu se va amesteca la fel de bine cu untul
• Apoi adăugați oul, praful de copt și pudra de cardamom și mai dați o mică bătaie cu ajutorul mixerului până se combină
• Acum este partea în care adăugați treptat făina, aș zice câte o jumătate de cană, și amestecați bine folosind mâinile
• Continuați să adăugați făina până când aluatul începe să prindă formă și nu mai este lipicios pe mâini. Trebuie să se desprindă de pe mâini când îl amestecați și să formeze un aluat neted
• Acum îl puteți modela în biluțe de mărime medie (aproximativ 1,5 linguri) și le puteți pune pe o foaie de copt tapetată
• Aflatați-le ușor în discuri mici și presați migdalele în mijlocul fiecărui fursec
• Coaceți-le la 350F (o temperatură mare a cuptorului va găti exteriorul mai repede decât interiorul) și aveți grijă la partea de jos. Treceți la grill pentru câteva minute odată ce partea de jos a fursecurilor are o culoare ușor aurie
• Fierbeți până când vârfurile sunt ușor aurii și au un aspect prăjit și apoi scoateți fursecurile să se răcească pe tejghea

Întregul proces de preparare a acestei fursecuri cu cardamom durează aproximativ 10 minute pentru a face fursecurile și apoi 25 de minute pentru a le coace. Atât de rapid și ușor!

Sper să încercați această rețetă de plăcintă cu cardamom! Eu le fac de obicei pentru Eid și ocazii speciale. Sunt preferatele familiei. Dacă încercați fursecurile, nu uitați să îmi lăsați un feedback și o recenzie – îmi place să aud ce aveți de spus.

Pentru mai multe deserturi ușoare, verificați:

• Aish El Saraya
• Biscuiți ușori cu Nutella
• 3 Ingredient Toffee Squares
• French Creme Caramel

Imprimă

.