Macaroanele au luat naștere în Italia între anii 1500 și 1700. Au devenit populare în întreaga lume, pe măsură ce culturile au adaptat rețeta originală. Această rețetă fără lapte este mai apropiată de macarons tradiționali din nucă de cocos și poate fi nouă în repertoriul de deserturi al multor brutari. Această rețetă simplă de macarons fără lapte este pe bază de nucă de cocos, deși unele macarons folosesc în schimb migdale măcinate. Sunt bunătăți elegante și distractive pentru ora de cocktail sau ca un dulce de după cină. Pregătirea și coacerea lor durează mai puțin de 20 de minute, de la început până la sfârșit. Nu ezitați să înlocuiți extractul de vanilie sau de migdale cu alte arome la alegere; extractele de portocală și de lămâie dau rezultate bune, iar în timpul sărbătorilor, macarons cu mentă sunt o idee festivă pentru orice sărbătoare de familie sau de companie.
Păstrarea macarons
Macarons cu nucă de cocos fără lapte se vor păstra la temperatura camerei într-un recipient închis ermetic timp de până la trei zile. Dar dacă le păstrați la frigider după ce au fost gătite corespunzător, timp de până la 24 de ore, vor ajuta la îmbinarea aromelor și le vor face mai ferme pentru a fi ușor de servit. Asigurați-vă că lăsați macarons să se răcească înainte de a le depozita. Recipientele din metal vor păstra aceste macarons mai crocante decât cele din plastic. Dacă depozitați un lot mare, stratificați macarons între hârtia pergament.
Congelarea și refrigerarea macarons
Pachetați aluatul de macarons cu nucă de cocos foarte strâns pentru a asigura o prăjitură mai fragedă. Aluatul poate fi refrigerat timp de până la o săptămână și congelat timp de până la șase săptămâni într-un recipient de plastic etanș sau într-o pungă de congelare. Dezghețați în recipient timp de 15 minute la temperatura camerei. Împachetați aluatul în recipiente sau modelați aluatul tăiat și copt în bușteni și împachetați. Pentru decongelare, puneți-l la frigider peste noapte înainte de a-l reîncălzi.
.