Sublimul „talbos ng kamote” sau „frunzele de cartof dulce” este un fel de plantă (denumită științific Ipomoea Batatas) pe care o vedem mereu crescând în terenuri libere și pe marginea drumului oriunde mergem în Filipine. Crește pe tot parcursul anului și nu are nevoie de atât de multă întreținere, deoarece crește sălbatic în cea mai mare parte a timpului.
Potrivit unui studiu al Centrului Agricol de Stat din Louisiana, frunzele de cartof dulce sau „talbos ng kamote” furnizează acid ascorbic (vitamina C) și vitamina B pentru organism. Dar oferă și alte substanțe nutritive vitale, cum ar fi vitamina A, vitamina K, caroten B, B6, tiamină, niacină, zinc, riboflavină, fier, acid folic, calciu și proteine.
Este o legumă pentru toate anotimpurile, cu mult mai multe de oferit. Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale frunzelor de cartof dulce:
* Antidiabet
Se spune că alimentele precum frunzele de cartof dulce sunt dorite pentru proprietățile sale antidiabetice și pentru terapia dietetică. Mai multe studii au dovedit deja că această plantă are compuși antidiabetici care scad conținutul de glucoză din sânge. Acest lucru este avantajos de știut având în vedere că Filipine a fost raportată ca fiind un punct fierbinte al diabetului acum, cu 6 milioane de filipinezi care au diabet în prezent în țară.
* Ajută la sănătatea inimii
Frunzele de cartof dulce au multă vitamina K care ajută la de-calcificarea arterelor de depozitele de plăci dure și dăunătoare, o cauză majoră a atacurilor de cord. Vitamina K din frunzele de cartof dulce ajută, de asemenea, la reducerea inflamației celulelor care căptușesc vasele de sânge de-a lungul venelor și arterelor. Includerea frunzelor de cartof dulce în dieta zilnică vă ajută să mențineți o tensiune arterială sănătoasă și reduce riscul de a avea atacuri de cord.
* Anti-mutagenice și antioxidante
Acum, aceasta este cea mai interesantă calitate a frunzelor de cartof dulce: ele au antioxidanți și compuși antimutagenici sau substanțe care reduc rata de mutație a celulelor canceroase. De fapt, un studiu privind efectele a 82 de tipuri de legume și compuși vegetali asupra mutației și replicării celulelor canceroase a indicat că frunzele de cartof dulce sunt cele care au cea mai mare rată de verificare a cancerului.
* Anticoagulant
Componenta de vitamina K din frunzele de cartof dulce facilitează capacitatea de coagulare a sângelui nostru. Se știe că frunzele de cartof dulce au această calitate deosebită, ajutând organismul să se refacă rapid în cazul tăieturilor, vânătăilor și al problemelor de coagulare a sângelui.
* Îmbunătățește sănătatea ochilor
Frunzele de cartof dulce sunt dovedite a fi bogate în luteină și zeaxantină (xantofile), ceea ce se presupune că ar contribui la prevenirea cataractei și a degenerării maculare legate de vârstă (AMD). Luteina este, de asemenea, un antioxidant, ceea ce înseamnă că previne deteriorarea oxidativă a mușchilor cristalinului ocular care contribuie la apariția cataractei din cauza vârstei înaintate.
* Antibacterian
Un extract din pulberea liofilizată de frunze de cartof dulce dintr-un soi de cartof dulce a oferit proprietăți antibacteriene. Mai mult, apa extrasă din frunzele de cartof dulce a inhibat creșterea ulterioară a bacteriilor care provoacă intoxicații alimentare, cum ar fi bacteriile patogene E. coli, Staphylococcus aureus și Bacillus cereus.
* Ajută la sănătatea oaselor
Vitamina K din cartoful dulce ajută la menținerea calciului în oasele noastre, reducând astfel riscurile de apariție a osteoporozei (pierderea oaselor) și scade incidența fracturilor osoase la femeile aflate în post-menopauză.
.