Hemingway Special Daiquiri

Hobiceiurile de băutură ale lui Ernest Hemingway sunt legendare. Deși se abținea în timp ce scria efectiv, Hemingway era cunoscut ca fiind un băutor prodigios de Dry Martini, a cărui rețetă este dezvăluită în Across the River and Into the Trees, unde colonelul Richard Cantwell comandă un Montgomery Martini, care este format din 15 părți de gin la o parte de vermut – adică la fel de sec ca naiba. Într-adevăr, majoritatea cărților lui Hemingway conțin detalii despre băutură, iar autorul a folosit adesea senzațiile provocate de anumite cocktailuri pentru a exprima stările de spirit ale personajelor sale.

Înainte de a se împușca cu o pușcă de vânătoare în 1961, Hemingway a vizitat un medic în 1937, unde a fost diagnosticat cu un ficat distrus. Refuzând să renunțe la alcool, se consemnează că a spus:

„Beau pentru a-i face pe ceilalți oameni mai interesanți.”

Ernest Hemingway (R), 1899-1961

Deși prefera Martinis, Hemingway a fost asociat cu Daiquiris. Într-o zi, Hemingway s-a plimbat în El Floridita din Havana și a încercat versiunea casei lor de Daiquiri. L-a anunțat pe barmanul Constantino Ribalaigua Vert că i-a plăcut băutura, dar că preferă de două ori mai mult rom și fără zahăr. Hemingway era cunoscut pentru aversiunea sa față de zahăr, deoarece suferea de hemocromatoză, care este o tulburare de absorbție a fierului ce poate duce la hiperglicemie. Tatăl său avea diabet, iar Ernest Hemingway se temea de schimbările de stil de viață necesare pentru a face față acestei afecțiuni.

În acea zi din Havana, Vert a numit cocktailul Daiquiri Like Papa. Mai târziu a devenit Papa Doble. Antonio Meilan, care mai târziu a ocupat postul de barman-șef la El Floridita, a adăugat grapefruit și maraschino, schimbând numele în Daiquiri Hemingway Special.

Constantino Ribalaigua Vert, cândva barman șef la El Floridita, Havana

Rețeta dată aici recunoaște că lui Hemingway îi plăceau băuturile aspre și acide, așa că am adăugat din nou zahărul pentru a face un cocktail modern de care se poate bucura toată lumea.