Hoegaarden, Belgia
Website: https://hoegaarden.com/
Aceasta a fost cu mult timp în urmă. Belgia era încă parte a Olandei, iar Olanda avea încă o mulțime de colonii. Și, ca niște adevărați turiști, olandezii aduceau adesea lucruri minunate și ciudate din excursiile lor în străinătate. Așa se face că mirodenii exotice au devenit ușor de găsit în părțile noastre. Totul în beneficiul iubiților noștri călugări. Sursele istorice ne spun că prima bere de grâu a fost incredibil de acră. Asta până când călugării Hoegaarden au început să experimenteze cu coajă de portocală și coriandru din colonia Curaçao: o descoperire divină care a dus la celebra rețetă Hoegaarden. Dacă ar fi existat Masterchef pe atunci, juriul ar fi numit-o cu siguranță o capodoperă.
Berea de grâu a provocat un pic de agitație în Hoegaarden. Cu toată sinceritatea, Hoegaarden a devenit o mare fabrică de bere în secolul al XVIII-lea. În 1709, satul avea nu mai puțin de 12 fabrici de bere. În 1726, acest număr a crescut la 36. Oh, și să nu uităm de cele 110 case de malț.
Ultima fabrică de bere din Hoegaarden, Tomsin, și-a închis activitatea în 1957. La scurt timp după aceea, în 1965, sătenii au decis să ia măsuri pentru a păstra rețeta originală. Lăptarul Pierre Celis a luat taurul de coarne și a început să pregătească un lot în șopronul său de lapte, folosind doar un cazan de cupru.
Și-a extins rapid activitatea și s-a mutat într-o clădire mai mare – „De Kluis” (The Vault) – un semn subtil către călugări. În 1985, semnul nu mai era subtil, deoarece producea peste 75.000 de hectolitri pe an. Tocmai când era pe punctul de a începe să exporte în Statele Unite, un incendiu destul de mare i-a spulberat visele (și berea). Fabrica de bere a fost distrusă.
Berea de grâu belgiană originală nu putea și nu voia să se piardă. Astăzi, 9 din 10 beri de grâu vândute în Belgia sunt din Hoegaarden. Între timp, aroma unică este apreciată și premiată în toată Europa, America de Nord, Australia, Singapore și China. Cum se pronunță numele în alte părți ale lumii este o altă poveste. Una pe care nu o vom spune.
.