Nu vă faceți griji: înghițirea chestiilor verzi pufoase nu este probabil să vă facă rău organismului. Cea mai îngrozitoare parte a mâncării mucegaiului este, probabil, să realizezi că ai mâncat mucegai. Chiar dacă s-ar putea să vă provoace căscaturi, a fi total scârbit este de obicei cel mai rău lucru care rezultă. „Cel mai probabil, nu vi se va întâmpla nimic rău – mai ales dacă aveți un sistem imunitar sănătos”, a declarat gazda SciShow, Michael Aranda, într-un videoclip recent de pe YouTube.
Dar, deoarece mucegaiul este un tip de ciupercă, unii oameni pot fi alergici la el. Potrivit lui Aranda, aceste alergii nu sunt adesea grave, dar au existat cazuri în care consumul de alimente infestate cu mucegai a fost mortal. În afară de problema alergiilor, cealaltă problemă a consumului de mucegai este reprezentată de micotoxinele pe care le conține. „Acestea sunt substanțe chimice pe care diverse mucegaiuri le produc în anumite condiții și care sunt toxice pentru oameni și alte creaturi”, spune el. „În cea mai mare parte, dacă consumați un pic o dată sau de două ori, probabil că veți fi bine. Dar în doze mai mari sau pe perioade mai lungi de timp, ele pot deveni o problemă.”
„După toate probabilitățile, nu vi se va întâmpla nimic rău – mai ales dacă aveți un sistem imunitar sănătos.” -Michael Aranda
Atunci, care este cel mai bun mod de a trata alimentele mucegăite? Depinde de tipul ei. Deoarece este mai ușor pentru mucegai să se răspândească în alimentele mai moi din cauza modului în care se dezvoltă – fie că este vorba de pâine, brânză, carne sau sosuri – ar trebui aruncat cât mai repede. În cazul alimentelor mai tari, cum ar fi morcovii, căpșunile sau brânzeturile tari, Aranda spune că nu se răspândește la fel de ușor, așa că mucegaiul se află probabil doar în zonele pe care le puteți vedea. Din această cauză, ați putea tăia locurile scârboase și să vă bucurați de restul dacă doriți – dar, în general, este mai bine să nu vă asumați riscuri.
„Dacă vedeți mucegai pe mâncare, există o mare probabilitate ca aceasta să fie, de asemenea, încărcată cu bacterii în acel moment, ceea ce înseamnă că, micotoxină sau nu, tot v-ați putea îmbolnăvi. Este mai bine să jucați în siguranță și să găsiți o altă gustare”, explică el.
În concluzie, dacă descoperiți că ronțăiți mucegai, nu vă speriați: Probabil că veți fi bine (în ciuda cicatricilor mentale și emoționale). Doar uitați-vă mai atent data viitoare, astfel încât să evitați scârboșenia și posibilitatea de a vă îmbolnăvi.
Căutați un alt mod de a face pâine? Iată cum să faceți pâine prietenoasă cu Paleo:
Publicat inițial la 3 septembrie 2018; actualizat la 25 iulie 2019.