Cea mai rea parte a sărbătorilor este atunci când oamenii se plâng de sărbători. Sunt stresante și triste și ne îngrașă și ne lasă fără bani! Sigur, dar să subliniezi asta e ca și cum ai anunța că plouă în fața unei ferestre. Știm.
Cea mai bună parte a sărbătorilor este lichiorul de ouă.
Dacă circumstanțele și norocul (putred) v-au dictat să nu vedeți sau să gustați lichiorul de ouă – poate că sunteți unul dintre extratereștrii care vizitează Pământul în căutarea aliajelor voastre pe care vi le-am furat, caz în care vă salut și îmi pare atât de rău – acesta este un punch spumos de sezon, preparat în mod tradițional din lapte, smântână, ouă bătute și zahăr, și frecvent condimentat cu lichior și garnisit cu scorțișoară sau nucșoară. Poate fi servit rece sau cald. Se presupune că este o actualizare modernă a unui preparat britanic medieval numit posset, care se face din lapte închegat. Posset sună scârbos. Unii oameni cred că și lichiorul de ouă este scârbos. Ei îi spun nume nepoliticoase, cum ar fi „nămol neplăcut de sărbători” sau „maioneză de băut de Crăciun” sau „sperma lui Moș Crăciun.”
Acesti oameni au palate corupte, incorecte. Ca și coriandrul și usturoiul, lichiorul de ouă este polarizant – iubit și detestat, îmbrățișat și evitat – și ca și coriandrul și usturoiul, lichiorul de ouă are un gust minunat. George Washington iubea lichiorul de ouă, ceea ce înseamnă că, dacă cineva l-ar fi întrebat dacă lichiorul de ouă este bun, ar fi spus: „Da!”. (Sau, presupun, ceva colonial ca „‘Tis!”) Și ghici ce? George Washington nu știa să mintă. Eggnog ‘tis good.
Unul dintre principalele argumente împotriva eggnogului este cât de nesănătos este, un amestec păcătos de alcool, lactate, zahăr și grăsimi, genul de indulgență exagerată care te face să te simți mai slab doar pentru că îl ai în aceeași cameră. Contrapunct: este nesănătos doar dacă bei o grămadă de el. Dacă bei cantitatea corectă de lichior de ouă – un pahar – este un tratament de sezon perfect sănătos. Lichiorul de ouă este pentru sorbit, nu pentru înghițit. Consistența sa de catifea vâscoasă nu invită la înghițituri, ci doar la înghițituri de bun gust, ca și cum băutura însăși ar vrea să ne îmbuibăm ca niște sofisticați. Este suficient de dulce și de bogat pentru a potoli o poftă de o prăjitură de Crăciun și, oricum, prăjiturile de Crăciun nu te pot ameți.
Pentru că este un punch de lapte de culoare bej, lichiorul de ouă nu este foarte prietenos pentru Instagram. În acest fel, eggnogul este un memento că fotografia culinară de amatori ar trebui să rămână acolo unde îi este locul, în 2014.
În decembrie 1826, o grămadă de cadeți de la West Point s-au scandalizat din cauza eggnogului cu spițe și apoi, după ce unii dintre ei au fost mustrați, au decis să se revolte. Unul dintre cadeții implicați în ceea ce este cunoscut în mod serios în istorie sub numele de „Eggnog Riot” a fost Jefferson Davis, care a ajuns să fie liderul Confederației. Dacă armata Uniunii ar fi acordat eggnogului respectul pe care îl merită, și-ar fi dat seama că tot ce trebuia să facă pentru a câștiga războiul era să-l facă pe Davis să se drogheze cu nog. Am fi putut să terminăm cu rahatul ăla mult mai devreme.
Rupturile de lichior de ouă. Nu e bun în ianuarie, care aparține seltzerului și orelor de culcare devreme și yoga fierbinte. Nu e bun nici măcar dacă îl lași pe tejghea când ești prea absorbit să te uiți la un videoclip cu un pui de balenă pe care l-a găsit vărul tău; gheața se va topi sau băutura se va răci până când o peliculă va acoperi partea de sus, călduță și insipidă. Îl bei în pahare moderate, în timp ce cineva despachetează un pulover și mătușa ta preferată râde, iar apoi e gata, ai băut destul, o experiență de băutură consacrată și limitată în timp, cumva ceremonială și reconfortantă, deodată. Este cea mai ocazională dintre băuturile ocazionale, ciudată și decadentă și temperamentală, menită să marcheze ceva important: reuniunile cu cei dragi, trecerea frigului împreună și sfârșitul unui an pe care nu-l mai putem recupera niciodată.
.