De ce am decis să fac inele de ceapă fără gluten?
Păi, până la diagnosticul meu de celiachie, nu am fost niciodată o iubitoare de inele de ceapă, pentru că cele pe care le încercasem erau fie din congelator, fie din cele prea grase de la restaurant. Cu toate acestea, așa cum fac toți celiacii, m-am îndreptat către un cunoscut lanț de burgeri din Londra și mi-au schimbat complet opinia. M-au inspirat să-mi creez propria versiune acasă și, deși este nevoie de puțină credință, cred că acestea sunt 99% la fel de bune!!!
5 secrete pentru a obține niște inele de ceapă perfecte, crocante și fără gluten
(1) După ce au fost prăjite, puneți inelele de ceapă pe un grătar de răcire pentru a lăsa uleiul să se scurgă. i mi se pare că acest lucru este de 100x mai bun decât să le așezați pe hârtie de bucătărie (cred că acest lucru se datorează faptului că, dacă partea inferioară a inelelor de ceapă stă pe hârtie de bucătărie uleioasă, acea parte nu va fi la fel de crocantă).
(2) Dublați cantitatea de ceapă mică! Îmi place ca ceapa din interiorul aluatului să fie destul de consistentă, altfel se poate simți ca și cum ai avea numai aluat. Dacă inelele de ceapă sunt destul de subțiri (și majoritatea sunt), folosiți 2 per inel de ceapă.
(3) Folosiți făină autogresivă. Majoritatea aluaturilor recomandă o făină simplă, dar eu cred că cea autogresivă creează un strat minunat de ușor!”
(4) Asezonați făina. Ușor de uitat, dar asigurați-vă că adăugați puțină sare și piper în făină înainte de a crea aluatul pentru a o face foarte gustoasă!
(2) UTILIZAȚI LAPTE SKINNY pentru aluat!!! Mai multe informații mai jos
Vreți ceva mai multe informații despre Skinny Lager
Faptele: Skinny Lager este certificat pentru celiaci. Are doar 89 de calorii pe sticlă, ceea ce înseamnă cu 35% mai puține calorii decât alte lagers premium. Pe lângă faptul că Skinny Lager nu conține gluten, este certificată ca fiind vegană și kosher.
Ligerozitatea lagerului creează cel mai bun aluat.
O poveste adevărată pe care trebuie să o știți! Prietenul meu nu este fără gluten. El împărtășește mâncarea mea fără gluten doar atunci când faptul de a avea în casă versiunea plină de gluten ar putea provoca coșmaruri cc în bucătăria noastră – pesmetul, de exemplu. Când vine vorba de bere, aș fi complet de acord ca el să aibă o versiune „normală”, plină de gluten în casă, deoarece șansele ca aceasta să îmi provoace probleme sunt minime. ȘI TOTUȘI, A DECIS SĂ BEA BERE LAGER SLABĂ. Atât de bună este!!!
Vreau să cumpăr câteva: Disponibil în Asda, Tesco, Ocado, Morrisons și Amazon
Constat că cel mai bine este să le obțineți pe Amazon ?
click aici pentru sticle sau click aici pentru cutii (dacă nu sunt în stoc, le puteți precomanda pentru a fi livrate de îndată ce sunt!)
Vreți să faceți pește și cartofi prăjiți fără gluten ft. Skinny Lager? Aluatul (și procesul) este foarte asemănător!!!
Tiparire:
Anele de ceapă fără gluten
Ingrediente
- 3 cepe mari
- 250 grame de făină autogresivă fără gluten se poate folosi făină simplă
- 330 ml Skinny Lager o sticlă/cană
- Un praf de condimente Mie îmi place să folosesc doar sare & piper
- 1 litru de ulei de floarea-soarelui
.
Instrucțiuni
-
Adăugați uleiul în tigaie. Încălziți la 180oC. >Vreți o tigaie adâncă – suficient pentru a avea cel puțin 5 cm de ulei înăuntru. În mod ideal, trebuie să fie cel mult 2/3 sferturi plină – scuipă și face bule, așa că este mai sigur așa. >Nu aveți un termometru? Alte ghiduri: (1) Este nevoie de aproximativ 3-5 minute la foc mediu pentru a aduce 1 litru de ulei la această temperatură. (2) Aruncați o linguriță de aluat în ulei – căutați un sfârâit (destul de multe bule), dar aluatul nu ar trebui să se rumenească în câteva secunde de când se află în ulei. Dacă o face, micșorați puțin focul și așteptați câteva minute și repetați
-
Cojiți pielea exterioară de pe o ceapă și tăiați-o în felii >Îmi place ca fiecare inel să aibă o adâncime de aproximativ 1 cm.
-
Rupeți-le în inele >Pentru majoritatea inelelor, păstrez 2 împreună pentru a mă asigura că aveți multă ceapă în midde și nu se ia doar ca aluatul. Sper că puteți vedea ce vreau să spun în poză!
-
Adăugați condimentele, făina și și lagerul într-un castron de amestecare și bateți (fie manual, fie cu un bici electric). >Eu prefer să fac acest lucru cu un tel electric pentru a obține cât mai mult aer în amestec, dar puteți folosi și un tel de mână! >Asigură-te că ajungi până la fundul bolului de amestecare, deoarece făina are tendința de a sta pe furiș acolo.
-
Cuprindeți un inel de ceapă, înmuiați-l în aluat asigurându-vă că este acoperit complet și coborâți-l cu grijă în ulei. Repetați până când tigaia dvs. este plină.
-
Lasă inelele de ceapă până când se rumenesc JUST dedesubt (ca în imagine – ar trebui să dureze aproximativ 2 minute – dacă durează mai mult, măriți puțin căldura uleiului!). În această etapă, întoarceți-le și gătiți-le până se rumenesc și pe cealaltă parte.
-
Îndepărtați-le de pe foc cu o lingură cu fantă și puneți-le pe un grătar de răcire, lăsând excesul de ulei să se scurgă prin grătar.
-
Repetați pentru restul inelelor de ceapă!
-
Mâncați cât mai repede posibil pentru cea mai bună crocantă 🙂 Poftă bună!!
.