Consiliere de cultivare
Denumire științifică: Brassica napus subsp. pabularia
Nume comune: Brassica napus subsp. pabularia: Kale „Red Russian”, Kale ruso-siberian, Ragged Jack, Broccoli canadian
Familia: Kale „Red Russian”, Kale ruso-siberian, Ragged Jack, Broccoli canadian
Familia: BRASSICACEAE (Mustar & Varză)
Etimologie
Brassica: Varză; latină
napus: Nap; latină
pabularia: De pe câmpuri
Origine
Originea primei varză este necunoscută, dar varza este prezentă cel puțin din Evul Mediu, timp în care a fost una dintre cele mai comune legume verzi din Europa. Există în mod surprinzător cultivare care aparțin la două specii diferite pe care noi le numim în mod obișnuit Kales. Primul grup sunt cele care aparțin grupului Brassica oleracea Aceophala, numite uneori Borecole Kales. Cel de-al doilea grup, Kale ruso-siberian, din care face parte și Red Russian Kale, sunt cele aparținând Brassica napus subsp. pabularia. Kale ruso-siberiană este, de obicei, mai blândă decât Kale Borecole și mai potrivită pentru a fi consumată crudă. Sunt posibile și încrucișări între Brassica oleracea și Brassica napus și ambele se pot încrucișa și cu muștarul negru Brassica nigra. Există unele dovezi că varza rusească roșie ar putea fi, de fapt, o încrucișare între Brassica napus subsp. pabularia și Brassica nigra. Cel mai vechi caz consemnat de cultivare a varză roșie rusească provine din 1885 în Rusia, așa cum sugerează și numele său.
Descriere
Vara „roșie rusească” este una dintre cele mai bune dintre varză, deoarece frunzele sunt fragede, dulci și blânde atunci când sunt culese tinere. Frunzele cu tentă roșie au o nuanță albăstruie, ceea ce le face destul de atractive. Frunzele sunt plate, cu marginile dințate. De obicei crește până la aproximativ o jumătate de metru înălțime, dar poate ajunge până la 1 metru înălțime cu o tulpină lungă dacă este lăsată în pământ cu suficient timp pentru a crește.
Utilizări
Frunzele tinere au o aromă excelentă și sunt excelente adăugate crude în salate. Odată ajunse la maturitate, frunzele devin mai tari și mai amare, dar pot fi folosite în continuare ca înlocuitor al spanacului atunci când sunt gătite. Foarte hrănitoare.
Germinare
Semănați semințele la o adâncime de aproximativ 6 mm, cu plantele distanțate la aproximativ 40 cm. Semănați din februarie până în mai.
Cultură
Frunzele pot fi tăiate de pe plante la nevoie și vor continua să crească. Extrem de rezistent la ger și la frig odată stabilit, gerul va îmbunătăți de fapt aroma frunzelor. Frunzele pot fi recoltate pe tot parcursul iernii. Preferă solurile bogate și bine drenate. Se păstrează bine udat. Preferă soarele deplin. Durează între 8 și 9 săptămâni de la semănatul semințelor până la recoltare.
.