Căutați ceva puțin diferit pentru a face pe grătar în acest an? De ce nu încercați aceste kebaburi de miel în stil grecesc ușor de făcut? Marinate într-un amestec delicios de ulei de măsline, oregano, lămâie și usturoi, acestea sunt atât de simplu de făcut – dar au un gust incredibil! Nu este vremea pentru grătar? Nicio problemă – le puteți face și în interior.
Uf – a fost foarte cald în Marea Britanie în ultima vreme – în special în sud-estul țării, unde locuiesc eu, cu temperaturi care au atins 34 de grade într-o zi. Dintr-o dată, toate gândurile de tocănițe și caserole au ieșit pe fereastră și este grătar din belșug!
Atât de des grătarele pot însemna cârnați și burgeri… dar după mai multe zile de vreme caldă și grătare la rând, acestea pot deveni puțin plictisitoare – așa că ce-ar fi să încercați ceva puțin diferit?
În ultimele câteva luni am lucrat cu „LAMB. Tasty Easy Fun’, împărtășind dragostea mea pentru carnea de miel și creând o mulțime de rețete de miel delicioase și ușor de preparat. Și știați că – mielul este fabulos pe grătar? Adică, iubesc mielul în toate formele sale, dar prepararea la grătar pare să-l ducă la un alt nivel – există o afinitate atât de mare între fumusețea grătarului și aroma delicioasă a mielului – dacă nu ați încercat încă, ar trebui neapărat să o faceți!
Aceste minunate kebaburi de miel sunt inspirate de mâncarea grecească cunoscută sub numele de souvlaki. În versiunea mea, mielul este marinat într-o combinație delicioasă de ulei de măsline, suc de lămâie, oregano și usturoi, apoi este înșirat pe țepușe și fript la grătar (sau la grătar) timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Mielul este delicios de carbonizat la exterior, dar fraged, suculent și plin de savoare în interior. Ideal ar fi să lăsați mielul la marinat timp de câteva ore, dar dacă nu aveți timp nu vă faceți griji, continuați cu rețeta – aceste kebaburi grecești vor avea în continuare un gust foarte bun!
Și dacă nu este vreme de grătar, sau pur și simplu nu aveți timp să pregătiți grătarul, nu vă faceți griji – acestea pot fi făcute sub grătar sau într-o tigaie cu grătar – sau chiar într-o tigaie!
Pentru a servi, puteți rămâne la tema grecească și să mâncați aceste kebab de miel în pită cu o salată grecească simplă și un Tzatziki răcoritor de mentă și castraveți. Alternativ, serviți-le așa cum am făcut eu cu cubulețe de cartofi mexicane picante prăjite la cuptor și cu salata mea de varză ușoară fără maioneză Easy No Mayo Coleslaw. Oricum ar fi, veți obține un grătar delicios, dar foarte ușor!
Am păstrat această rețetă foarte simplă și ușor de făcut folosind doar miel în kebaburile mele, dar, dacă doriți, ați putea adăuga legume, cum ar fi ardei roșii, dovlecei și vinete la frigărui – dacă doriți să fiți și mai aventuroși, de ce să nu adăugați și niște halloumi? Pentru a da și mai multă savoare marinadei, puteți încerca să adăugați chimen și/sau ardei iute în amestec.
Print Pin
Kebab de miel în stil grecesc (Souvlaki)
Ingrediente
Grecească Style Lamb Kebabs de miel în stil grecesc
- 60 ml ulei de măsline
- Sucul de la 2 lămâi
- 2 căței de usturoi zdrobiți sau rași
- 1 lingură de oregano uscat plus extra pentru garnitură
- ½ linguriță de sare
- ½ linguriță de piper negru
- 900 g fripturi de picior de miel tăiate în cuburi mici (sau cumpărați carnea de miel pretăiat în cubulețe)
Voi mai avea nevoie de….
- 8 țepușe, ideal din metal – dacă folosiți țepușe din lemn, vedeți nota
Instrucțiuni
-
Mixați împreună toate ingredientele (cu excepția mielului) într-un bol mare. Adăugați cuburile de miel și întoarceți mielul în marinată până când este bine acoperit. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la marinat timp de 2 ore în frigider sau, dacă nu aveți timp, continuați pur și simplu cu rețeta.
-
Scoateți mielul din frigider cu 15 minute înainte de a avea nevoie de el, dacă puteți, pentru a-i permite să ajungă la temperatura camerei. Înfigeți cuburile de miel pe țepușe (vezi nota dacă folosiți țepușe de lemn), astfel încât să aveți o cantitate aproximativ egală de miel pe fiecare dintre cele 8 țepușe.
-
Încingeți grătarul/grillul/panou de grătar frumos și fierbinte și gătiți mielul timp de 3-4 minute pe fiecare parte până când este ușor carbonizat la exterior, dar încă moale și suculent în interior (testați un cubuleț dacă nu sunteți sigur – bucătarii se simt bine, nu?).
-
Se servește presărat cu puțin mai mult oregano.
Note
(2) Dacă aveți timp, lăsați 2 ore pentru marinare. Informațiile nutriționale sunt aproximative și sunt menite să fie doar orientative.
Aceasta este o postare în colaborare cu ‘LAMB. Tasty Easy Fun’ campanie. ‘LAMB. Tasty Easy Fun’ este o campanie finanțată de UE care își propune să crească utilizarea cărnii de miel în bucătăria de zi cu zi. Mielul este adesea considerat dificil de gătit, scump sau ceva ce trebuie păstrat pentru fripturile de duminică. Scopul campaniei este de a demonstra cât de gustos, ușor și distractiv se poate găti miel în fiecare zi a săptămânii!
Iubiți mielul? Check out my collection of Easy & Delicious Lamb Recipes
Prindeți Kebab de miel în stil grecesc pentru mai târziu
.