Măsurarea cafelei ca un barista profesionist

Am transformat-o într-o știință. Simpla preparare a cafelei este un lucru de domeniul trecutului. În zilele noastre este vorba despre BREWING.

Doar acest cuvânt tinde să-mi gâdilă imaginația. Mă imaginez făcând cafea cu o oală moka clasică la un foc de tabără, chiar în fața unei mici cabane pe malul unui lac maiestuos. Sau, alternativ, într-un mic apartament din centrul orașului Chicago – dar cred că visul se termină aici.

Iată ce trebuie să faci corect:

Așa că, lasă-mă să te ajut să lămurești un lucru astăzi. Când știi cum să măsori cafeaua, ești la jumătatea drumului spre a face prima ta ceașcă perfectă.

Direcții esențiale

Încep cu câteva sfaturi la îndemână astăzi, astfel încât să le poți folosi în timp ce exersezi procedura mai târziu.

Consecvența este cheia

Dacă vrei să reușești, trebuie să fii consecvent în acțiunile tale. Dacă nu știți exact câtă cafea sau apă folosiți astăzi, cum veți recrea procesul mâine?

Din acest motiv, instrumentele de măsurare, cum ar fi cântarele sau lingurile, sunt vitale. Doar asigurați-vă că rămâneți la același instrument.

Înțelegerea măsurătorilor

Unul dintre motivele pentru care nu m-am deranjat niciodată cu acest lucru cu ani în urmă a fost pentru că nu înțelegeam măsurătorile. Ambalajele cafelei menționează grame, uncii și alte măsurători care pot fi confuze și incoerente.

Așa că lăsați-mă să vă ajut să înțelegeți noțiunile de bază:

• O ceașcă de cafea medie conține 6 uncii lichide, sau:
  • ¾ ceașcă
  • 177ml
• Ceașca dvs. iubită de cafea – de obicei un pic mai mare – are de obicei o capacitate de până la 9 uncii lichide
• Măsuțele de cafea sunt de obicei proiectate să conțină 0.36oz de cafea, ceea ce echivalează cu:
  • Două linguri
  • 10g

Acești termeni apar de obicei în instrucțiuni, așa că de acum încolo veți ști ce vor să spună producătorii.

Cunoașteți-vă tipurile de cafea

Amintiți-vă că nu puteți măsura boabele de cafea și zațul de cafea în același mod. Pentru o ceașcă de cafea tare de 6 oz, veți folosi următoarele cantități:

• 2 linguri de cafea măcinată sau boabe de cafea care vor fi egale cu:
  • 38oz
  • 6 lingurițe
  • 6grame

• Doar 2 lingurițe de cristale de cafea instantanee

Pentru cafeaua de tărie normală, puteți pur și simplu înjumătăți aceste măsurători pentru fiecare ceașcă de cafea pe care o doriți.

Acum totul are mai mult sens?

Să începem să măsurăm

Pregătiți-vă echipamentul

După cum am menționat, trebuie să fiți precis, așa că luați ustensilele:

• O lingură de măsurat sau un cântar
• Decideți ce mărime de pahar doriți să folosiți
• Obțineți recipiente pentru măsurarea pe un cântar

Măsurați și documentați

Vă sfătuiesc să luați notițe despre primele dvs. câteva infuzii. Ajustați cantitățile de cafea pe care le folosiți de fiecare dată până când descoperiți tăria ideală. Aceste însemnări vă vor ajuta să recreați prepararea exactă pe viitor.

Metoda linguriței de măsurat

Aceasta nu este metoda ideală. Diferitele pământuri au densități diferite. Cafeaua dvs. nu va fi măsurată cu precizie.

Dacă preferați această metodă, pur și simplu puneți cafeaua cu lingurița – conform notelor menționate mai sus – în ceașca sau cafetiera dvs. Acum măsurați cantitatea exactă de apă (177ml) cu o ceașcă de măsurare și turnați-o.

Metoda cântarului

Aceasta va fi mult mai precisă, deoarece nu trebuie să compensați pentru densități variabile:

Acum adăugați ingredientele în aparatul dvs. de cafea și bucurați-vă de cafeaua perfectă.

Este la fel de ușor ca asta. Mă bucur chiar acum de ceașca mea perfectă.

Modul de citire: Învățați diferența dintre Latte și Flat White sau dintre Cappuccino și Macchiato.

.