O mulțime de bucătari casnici folosesc zilnic tigăi antiaderente, bazându-se pe tigaie pentru orice, de la ouă prăjite și șuncă la piept de pui, file de somon și tot felul de legume. Totuși, iată cum stă treaba: chiar nu ar trebui să folosiți acea tigaie antiaderentă la îndemână și atât de ușor de accesat pentru absolut orice! Poate că este ușor de folosit și ușor de curățat, dar dacă o folosești în mod constant pentru a găti lucruri la foc mare, oprește-te imediat – și continuă să citești pentru a afla de ce este atât de rău să încălzești tigaia antiaderentă la foc foarte mare la nesfârșit!
Motivul principal pentru care nu trebuie să porniți flacăra la maximum este că suprafața antiaderentă va începe să se deterioreze dacă este expusă constant la căldură mare. Acest lucru poate face, de asemenea, ca tigaia să elibereze fumuri urâte și potențial toxice în timp ce gătește – cu siguranță ceva ce doriți să evitați în prepararea alimentelor.
Dar, pe lângă tot acest potențial de toxicitate urâtă, mai există și faptul că ar trebui să folosiți oricum tigăi diferite pentru scopuri specifice. Nu este nevoie să vă folosiți tigaia antiaderentă pentru absolut orice; de fapt, în mod specific nu ar trebui să o folosiți. În loc să ajungeți automat la ea de fiecare dată când gătiți, folosiți-o cu mai multă intenție și apelați la ea atunci când gătiți lucruri precum crêpes, omlete și ouă prăjite – cu alte cuvinte, acele alimente cu adevărat delicate care oricum nu ar trebui să fie gătite la foc mai mult decât mediu.
Este mai bine să folosiți o varietate de tigăi, dar înainte de a vă grăbi să vă ipotecați casa sau să începeți să vindeți lucruri pe Ebay, nu vă faceți griji! Cu siguranță nu trebuie să cheltuiți o avere cumpărând un nou set de tigăi sofisticate și scumpe pentru a vă îmbunătăți jocul de gătit acasă. Câteva alegeri solide – chiar și doar o singură achiziție grozavă – va fi tot ce vă trebuie. Iar o tigaie bună este ceva care, dacă este tratată bine și îngrijită corespunzător, poate dura literalmente o viață întreagă.
Vorbesc, bineînțeles, despre acea vedetă de bucătărie rezistentă care este o tigaie din fontă – o piesă fantastică de echipament pe care orice bucătar ar trebui să o posede și care poate fi cumpărată pentru mai puțin de 50 de dolari.
Puteți găti aproape orice în fontă și, dacă este tratată corespunzător, fontă se va comporta, de fapt, într-un mod antiaderent care s-ar putea să vă surprindă. O tigaie din fontă bine asezonată poate înlocui în totalitate antiaderentul dvs. preferat și, mai degrabă decât riscuri pentru sănătate, fonta ar putea avea chiar unele beneficii pentru sănătate. Așadar, de ce să nu o încercați? Dați-i un buy (verificați tigaia noastră preferată din toate timpurile din fontă) și gătiți unele dintre aceste 12 rețete grozave de făcut în tigaia dvs. din fontă!
.