Grăsimi saturate (substantiv, „SAT-yur-a-ted fat”)
O grăsime saturată este un tip de acid gras. Miezul unui acid gras este un lanț lung de atomi de carbon legați între ei. Într-o grăsime saturată, fiecare carbon este legat de alți doi carboni și are de asemenea doi hidrogeni legați, cu trei hidrogeni pe ultimul carbon de la capătul lanțului. Fiecare carbon are doar o singură legătură între el și atomul de carbon de o parte și de alta. Toate celelalte legături sunt ocupate de hidrogeni. Molecula nu mai poate încăpea alți hidrogeni, așa că se spune că este saturată.
Educatori și părinți, înscrieți-vă pentru The Cheat Sheet
Actualizări săptămânale pentru a vă ajuta să folosiți Science News for Students în mediul de învățare
Aceste lanțuri lungi de carbon și hidrogen sunt foarte drepte. Când se aglomerează, se aliniază ușor. Aceste linii drepte fac ca grăsimile să fie solide la temperatura camerei.
Grăsimile saturate sunt cel mai des întâlnite în anumite alimente, cum ar fi cărnurile roșii și produsele lactate. Uleiurile, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, au, de asemenea, o mulțime de grăsimi saturate.
Într-o propoziție
Științii și medicii obișnuiau să se îngrijoreze că grăsimile saturate sunt nesănătoase, dar au descoperit că înlocuirea lor cu zaharuri sau grăsimi trans este, de asemenea, rea.
Follow Eureka! Lab pe Twitter