Nu este o plantă. Este un tufiș.
Și chiar acum, Mike, un fermier din Perris – chiar în afara localității Corona – împrăștie îngrășământ pentru ca la sfârșitul lunii mai să poată recolta aceste boysenberries.
El însuși face toată munca, de la plantare, la tăiere și recoltare.
„California este un loc excelent pentru a cultiva boysenberries. Le place o vreme un pic mai răcoroasă și se încălzește puțin aici, dar unul dintre avantajele pe care le avem este că este foarte uscat”, a spus Mike.
California obișnuia să fie înrădăcinată cu mii de acri de arbuști Boysen, dar astăzi acești 200 de pe cei trei acri ai lui Mike sunt unii dintre puținii care au mai rămas.
Mike vă poate spune că a fost un adevărat declin pentru o boabă care a fost de fapt dezvoltată în SoCal – în Anaheim anii 1920 de către Rudolph Boysen. Fructul mare legat de mure a devenit un clasic instantaneu. Atât de mult încât un mic stand de fructe de pe Autostrada 39 care vindea Boysens s-a transformat în Knott’s Berry Farm din zilele noastre.
„Ai putea să le cumperi proaspete de la stand, dar dacă nu le ai în creștere în apropiere, atunci nu vei avea această opțiune. Așa că de aceea nu mai vedeți atât de multe boysenberries ca înainte”, a spus Mike.
De ce a dispărut aproape pe cale de dispariție această boabă cândva fructuoasă? Ei bine, Boysenberry este temperamentală.
Boysenberry necesită un deget verde expert și timp – mult timp. Fructele cresc doar pe partea de tufă care a crescut de anul trecut. Și după așteptare, tăiere și dezgropare, boabele culese au un termen de valabilitate de aproximativ trei zile.
„Asta înseamnă că nu o să le vedeți magazinele alimentare pentru că, de fapt, se vor strica înainte de a le putea duce la magazin. Le veți găsi la o piață agricolă, uneori, pentru că fermierii le pot aduce în termen de o zi sau două. Dar, în cea mai mare parte, este foarte dificil să le ai la dispoziție”, a spus Mike.
De aceea, Mike și soția sa fac jamboane și siropuri – cea mai mare parte a afacerii Boysenberry care a supraviețuit.
„Să poți începe cu ceva care arată doar ca un băț în pământ și să-l transformi într-un produs care este o dulceață artizanală de care oamenii se bucură în casele lor este o adevărată plăcere pentru noi”, a spus Mike.
Și, deși este o muncă grea să dai roadele acestei munci, pentru cei care încă mai cultivă acest clasic californian, este o muncă de dragoste.
.