Această rețetă de piure de cartofi cu conopidă cu usturoi Whole30 și keto este nomtastică și foarte ușor de făcut în Instant Pot sau pe aragaz. Nimeni nu va suspecta că serviți piure de conopidă cu conținut scăzut de carbohidrați în loc de piure de cartofi!
Nu sunt un ascultător NPR. Ori de câte ori prietenii mei vorbesc despre ce au auzit la Morning Edition, eu zâmbesc și dau din cap în timp ce mă gândesc în secret la toate nebuniile pe care le-am auzit la Howard Stern în acea dimineață. Totuși, Lynne Rossetto Kasper și Sally Swift au găzduit o emisiune culinară premiată la Radioul Public (sau cel puțin așa am auzit), iar cartea lor de bucate, The Splendid Table’s How To Eat Supper, are câteva rețete grozave. O rețetă pe care o fac mereu și mereu este „piureul de cartofi” de conopidă cu usturoi, pe care am modificat-o ușor (pentru a o face super-Paleo ȘI compatibilă cu Instant Pot). Puteți face acest fel de mâncare din timp și este felul de mâncare care continuă să dăruiască.
Piure de cartofi cu conopidă la Instant Pot
Deși rețeta originală cere să fierbeți buchețelele de conopidă la abur într-o oală pe aragaz, eu le gătesc în mod normal timp de 3 minute la presiune înaltă în Instant Pot. Nu economisiți o tonă de timp – poate cel mult 10-15 minute – dar cu siguranță eliberați spațiu pe aragaz, care este un spațiu imobiliar prețios în timpul sărbătorilor. De asemenea, nu trebuie să aveți grijă de Instant Pot așa cum ați face-o cu o oală obișnuită și acesta este un lucru mai puțin de care să vă faceți griji!
Instrucțiuni de preparare și reîncălzire
Piurele de cartofi cu conopidă este una dintre garniturile mele preferate de legume, deoarece îl puteți prepara din timp și are același gust la fel de bun atunci când îl reîncălziți. Puteți păstra resturile într-un recipient sigilat în frigider timp de până la patru zile. Cel mai simplu mod de a reîncălzi piureul de conopidă este să îl așezi într-un bol de sticlă și să îl încălzești la cuptorul cu microunde, acoperit cu un capac de silicon, timp de 2 până la 3 minute. Trebuie să îl amestecați o dată de două ori în timpul reîncălzirii, astfel încât vasul să fie uniform și fierbinte. De asemenea, puteți reîncălzi piureul într-o oală acoperită, pe aragaz – doar adăugați un strop de bulion dacă pare puțin uscat.
Este timpul să preparați piure de cartofi cu usturoi și conopidă!
Servește 6-8
Ingrediente:
- 1 căpățână mare de conopidă (~3 lire sterline)
- 5 căței mari de usturoi, decojiți și feliați
- Sare kosher Diamond Crystal
- ¼ linguriță de nucșoară proaspăt măcinată
- Piment negru proaspăt măcinat, după gust
- 2 linguri de ghee, ulei de măsline, ulei de avocado sau grăsime la alegere
Echipament:
- Toate uneltele mele preferate sunt enumerate aici. Acesta este modelul meu favorit de Instant Pot.
Instrucțiuni pe aragaz!
Începeți prin a umple o oală mare (de 6 litri) cu un centimetru sau doi de apă. Puneți oala pe un arzător setat la putere mare, aruncați o inserție pentru aburi și puneți capacul.
În timp ce apa se încălzește, spălați și tăiați o căpățână mare de conopidă și tăiați buchețelele și tulpina în bucăți de aproximativ aceeași mărime. Nu vă faceți griji cu privire la modul în care arată totul pentru că va fi pulverizat mai târziu în robotul de bucătărie.
După ce apa din oală fierbe, aruncați tulpinile, jumătate din buchețele și tot usturoiul. Sărați totul din belșug.
Apoi, aruncați restul conopidei, asezonați cu mai multă sare, puneți capacul și fierbeți totul la abur până se înmoaie (~10 minute). Nu o veți găti prea mult – aveți încredere în mine.
Instrucțiuni Instant Pot!
Vărsați 1 cană de apă în inserția Instant Pot și așezați o tavă de aburi deasupra. Aruncați tulpinile, jumătate din buchețele și tot usturoiul. Sărați totul din belșug. Apoi, aruncați restul de conopidă, asezonați cu mai multă sare, închideți capacul și gătiți la presiune mare timp de 3 minute. Eliberați presiunea manual.
După ce buchețelele au terminat de gătit pe aragaz sau în Instant Pot, transferați totul într-un robot de bucătărie.
Adaugați nucșoara măcinată, piper negru proaspăt măcinat și ghee sau ulei de avocado/ulei de măsline extravirgin (pentru versiunea vegană). Procesați până la omogenizare. (Da, funcționează și un blender cu imersie, dar este posibil ca piureul dvs. să nu iasă la fel de omogen.)
Gustați și ajustați pentru asezonare. Serviți „piureul” imediat sau păstrați-l într-un bol acoperit în frigider până la patru zile.
Cercetați mai multe rețete de conopidă? Iată câteva dintre preferatele mele:
- Orez prăjit cu pui de conopidă
- Culionflora prăjită întreagă
- Orez mexican de conopidă
Căutați mai multe idei de rețete? Mergeți la Indexul meu de rețete. Veți găsi, de asemenea, rețete exclusive pe aplicația mea pentru iPhone și iPad și în cărțile mele de bucate, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) și Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
CARTEA DE REȚETE CUPRINS
Imprimă rețeta
Piure de cartofi cu conopidă și usturoi (Whole30, Keto)
Ingrediente
- 1 conopidă mare ~3 kilograme
- 5 căței de usturoi mari curățați și feliați
- Diamantină Cristal de sare kosher
- ¼ linguriță de nucșoară proaspăt măcinată
- ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat și mai mult după gust
- 2 linguri de ulei de măsline ghee, ulei de avocado, sau grăsime la alegere
- 1 conopidă mare ~3 kilograme
- 5 căței de usturoi mari curățați și feliați
- Diamantină Cristal de sare kosher
- ¼ linguriță de nucșoară proaspăt măcinată
- ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat și mai mult după gust
- 2 linguri de ulei de măsline ghee, ulei de avocado, sau grăsime la alegere
Instrucțiuni
Instrucțiuni pe aragaz
-
Începeți prin a umple o oală mare (6 litri) cu un centimetru sau doi de apă. Puneți oala pe un arzător setat la putere mare, aruncați o inserție pentru aburi și puneți capacul.
-
În timp ce apa se încălzește, spălați și tăiați o căpățână mare de conopidă și tăiați buchețelele și tulpina în bucăți de aproximativ aceeași mărime. Nu vă faceți griji cu privire la modul în care arată totul, deoarece va fi pulverizat mai târziu în robotul de bucătărie.
-
După ce apa din oală fierbe, aruncați tulpinile, jumătate din buchețele și tot usturoiul. Sărați totul din belșug.
-
Apoi, aruncați restul conopidei, asezonați cu mai multă sare, puneți capacul și puneți totul la aburi până se înmoaie (~10 minute). Nu o veți fierbe prea mult – credeți-mă.
-
După ce buchețelele au terminat de fiert, transferați totul într-un robot de bucătărie.
-
Adaugați nucșoara măcinată, piper negru proaspăt măcinat și ghee sau ulei de avocado/ulei de măsline extravirgin (pentru versiunea vegană).
-
Procesați până la omogenizare. (Da, funcționează și un blender de imersie, dar este posibil ca piureul dvs. să nu iasă la fel de omogen). Gustați și ajustați pentru asezonare. Serviți „piureul” dvs. imediat sau păstrați-l într-un bol acoperit în frigider.
Instrucțiuni Instant Pot
-
Vărsați 1 cană de apă în inserția Instant Pot și așezați o tavă de aburi deasupra. Aruncați tulpinile, jumătate din buchețele și tot usturoiul. Sărați totul din belșug. Apoi, aruncați restul de conopidă, asezonați cu mai multă sare, închideți capacul și gătiți la presiune mare timp de 3 minute. Eliberați presiunea manual. Apoi, urmați pașii de la 5 la 7 de mai sus.
Video
Note
Nutriție
