În principiu, puteți recongela zmeura.
Când un fruct sau o legumă este înghețată, apa din interiorul celulei plantei se dilată și sparge peretele celular, motiv pentru care există atât de mult „suc” la decongelare. Dacă veți recongela, puteți fi siguri că zmeura va îngheța într-un bloc uriaș. Dacă le folosiți pentru a face un sos sau o dulceață, acest lucru nu este semnificativ. Acestea fiind spuse, dacă folosiți zmeură congelată în primul rând, este evident că nu căutați o zmeură perfect intactă, ci o folosiți în alt scop. Prin urmare, recongelarea nu este o mare problemă. Am răspuns recent la o altă întrebare despre congelare și recongelare și despre cum este practic un mit faptul că aceasta face ca produsul recongelat să devină necomestibil. De fiecare dată când congelați știți că nu veți obține „exact” același produs când îl veți decongela, și același lucru este valabil și în cazul recongelării, există întotdeauna o „ușoară” degenerare a produsului cu fiecare congelare succesivă (vă place folosirea mea liberală a ghilimelelor?) Nu vă veți otrăvi sau ceva de genul acesta, nu ar trebui să vă faceți griji.
Acestea fiind spuse, ce faceți cu fructele de pădure? Cu siguranță o zmeură recongelată nu ar trebui să fie mai rea decât o zmeură congelată o dată.
.