Consumul unei cantități corecte de proteine este o parte importantă a menținerii unei greutăți sănătoase. Și nu este un secret că menținerea unei greutăți sănătoase poate ajuta la scăderea riscului de cancer.
Dar proteinele sunt adesea prost înțelese și există multe mituri în jurul lor. Am rugat-o pe Joan Elizondo, dietetician clinic senior, să răspundă la câteva întrebări frecvente despre proteine.
Ce este proteina? De ce este atât de importantă?
Proteinele sunt molecule mari alcătuite din aminoacizi care ne ajută să construim și să reparăm mușchii. Sunt esențiale pentru ca organismul să funcționeze corect. Dacă nu primim destule, corpul nostru va folosi ceea ce avem deja și ne va descompune mușchii.
Dacă nu primiți suficiente proteine, este posibil să obosiți ușor. De asemenea, este posibil să vă lipsească forța necesară pentru a face exerciții fizice – un factor cheie în menținerea unui stil de viață sănătos.
Ce este o proteină completă?
Proteinele sunt alcătuite din lanțuri de aminoacizi.
Există 20 de aminoacizi diferiți. Dintre aceștia, organismul nu poate produce singur nouă. Aceștia sunt cunoscuți sub numele de aminoacizi esențiali.
Un aliment este considerat o proteină completă dacă conține părți egale din toți cei nouă aminoacizi esențiali.
Proteinele animale, cum ar fi carnea, peștele, ouăle și lactatele, sunt toate considerate proteine complete, deoarece conțin toți aminoacizii esențiali.
Atunci, proteinele animale sunt mai bune pentru dumneavoastră decât cele vegetale?
Nu neapărat. Unele proteine vegetale, cum ar fi quinoa, hrișcă, semințe de cânepă și soia, sunt proteine complete.
De asemenea, aveți opțiunea de a combina două proteine vegetale incomplete, cum ar fi orezul și fasolea, pentru a crea o proteină completă. Nici măcar nu trebuie să le consumați la aceeași masă, ci doar în aceeași zi.
La MD Anderson, recomandăm o dietă bazată în principal pe plante. Asta înseamnă că două treimi din farfuria dvs. ar trebui să fie alimente pe bază de plante, iar cealaltă treime sau mai puțin pot fi alimente pe bază de animale.
Câte proteine ar trebui să aveți?
O persoană medie ar trebui să aibă 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. (Pentru a converti greutatea dvs. din lire sterline în kilograme, împărțiți greutatea dvs. în lire sterline la 2,2). Așadar, cineva care cântărește 150 de lire sterline ar trebui să aibă 54,6 grame de proteine în fiecare zi.
În funcție de stilul dumneavoastră de viață, este posibil să aveți nevoie de mai multe proteine. Sportivii, culturistii, femeile însărcinate, pacienții cu cancer și cei care se pregătesc pentru o intervenție chirurgicală au de obicei nevoie de mai multe. Discutați cu furnizorul dumneavoastră de servicii medicale sau cu dieteticianul despre nevoile dumneavoastră de proteine.
Este posibil să mâncați prea multe proteine?
Când începeți să vă concentrați asupra unei singure grupe de alimente, este mai probabil să uitați de celelalte și să pierdeți nutrienții importanți de care organismul dumneavoastră are nevoie din fructe, legume și cereale integrale. Consumul de prea multe proteine poate duce la o creștere nedorită în greutate, ceea ce se poate adăuga la riscul de cancer.
Contează la ce oră din zi consumați proteine?
Este important să le consumați pe tot parcursul zilei. Corpul dumneavoastră are nevoie de aproximativ 30 de grame de proteine la fiecare trei-patru ore pentru a construi și repara mușchii.
De multe ori, mulți dintre noi nu obținem proteinele de care avem nevoie dimineața devreme. Multe alimente obișnuite pentru micul dejun, cum ar fi cerealele sau covrigii, conțin mai mulți carbohidrați decât proteine. Consumând puțină proteină la fiecare masă, începând cu micul dejun, ne putem echilibra energia și avem mai multe șanse să rămânem satisfăcuți pentru perioade mai lungi de timp.
Solicitați o programare la Centrul de Prevenire a Cancerului Lyda Hill de la MD Anderson online sau sunați la 877-632-6789.
Veziți o versiune tipărită a Ghidului nostru Proteine 101.