- Share
- Pin
Genial pe un biscuit, grozav pe o salată, minunat cu o garnitură de cartofi. Puiul crocant Cajun este înmuiat în sos picant, pane cu Panko și condimente cajun de casă și apoi prăjit la tigaie pentru cea mai bună crocantă din oraș!
În sudul țării există câteva alimente pe care le poți găsi întotdeauna fără greș: pui prăjit și biscuiți. Și, de asemenea, budinca de banane, dar o să o lăsăm pentru altă zi. Astăzi vreau să mă concentrez asupra acestui Crispy Cajun Chicken – inspirat de puiul prăjit, dar nu chiar prăjit.
Mâine ne vom ocupa de biscuiții mari și pufoși.
Crispy Cajun Chicken pe un biscuit mare și unsuros este unul dintre lucrurile preferate de cealaltă jumătate a mea. Și poate că sunt doar pretențioasă sau sunt o sudistă îngrozitoare (amândouă?), dar mi-e greu să găsesc pui și biscuiți aici, unde locuiesc eu, care să nu fie suficient de unsuroși ca să pot mânca. Au un gust bun, dar apoi, după ce totul este spus și făcut, mă simt ca o bombă grasă scârboasă. Și dacă vrem să fim realiști aici, aș prefera să păstrez caloriile pentru prăjitura cu cremă acrișoară.
Așa că mi-am propus să fac acest pui crocant clasic acasă, ușurând puțin lucrurile, în timp ce încorporez cât mai multă aromă posibil.
Un pui bun și crocant Cajun începe cu un condiment bun de cajun. Puteți cumpăra cu siguranță condimentul cajun preferat pre-făcut dacă nu aveți un dulap de condimente aprovizionat. Cumpărarea unei grămezi de condimente pe care nu le aveți/păstrați în mod regulat la îndemână poate fi cu adevărat prohibitivă din punct de vedere al costurilor. Dar dacă DOAR aveți o varietate bună de condimente uscate pe aici, faceți-vă propriul condiment cajun. Veți fi atât de bucuroși că ați făcut-o.
Aceasta este, de asemenea, o modalitate excelentă de a începe să valorificați acel raft de condimente drăguț pe care l-ați primit ca un cadou de casă nouă și cu care nu ați știut niciodată ce să faceți. Știți despre ce vorbesc.
Aceasta este tot ce aveți nevoie!!!
Plângeți totul împreună cu niște pesmet Panko simplu și veți avea un strat de acoperire grozavmmmmmmme pentru pui. Bonus! acest amestec de condimente + pesmetul face suficient pentru două reprize, așa că împărțiți-l înainte de a adăuga puiul și păstrați o parte pentru mai târziu.
Homeemade Cajun Seasoning + Panko face un pui grozav! Păstrați jumătate din această rețetă pentru lotul #2Click to Tweet
Am optat să nu prăjesc cu adevărat acest pui. Este doar rumenit în ulei de măsline – suficient pentru a-l face crocant și crocant, dar nu suficient pentru a-l face gras.
Este destul de mult preferatul meu.
Îmi place acest pui pe o salată. Este perfect pe biscuiți. Îmi place cu o garnitură de salată de cartofi.
Ar fi, de asemenea, perfect pe un wrap de salată sau cu o garnitură de quinoa.
- 1 livră de cotlete de pui dezosate și fără piele (sâni tăiați în felii subțiri)
- ¼ cană de sos picant la alegere (eu am folosit Tabasco), plus mai mult pentru asezonarea puiului finit
- 3 linguri de condiment cajun (sau 1 rețetă de condiment Cajun făcut în casă, prezentată mai jos)
- 1½ cești de pesmet Panko simplu
- 3 linguri de ulei de măsline
- Condiment Cajun făcut în casă:
- 1 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobit SAU piper cayenne (vezi nota)
- 1 linguriță de praf de usturoi
- 1 linguriță de paprika
- ½ linguriță de oregano uscat
- ½ linguriță de oregano uscat
- ½ linguriță uscat cimbru
- ½ linguriță de piper negru măcinat grosier
- ½ linguriță de praf de ceapă
- Încingeți fiecare bucată de pui cu sosul picant. De fapt, eu nu măsor aici, ci doar îl scutur pe ambele părți ale puiului.
- Mixați împreună condimentele cajun și pesmetul Panko până când se combină uniform *** Îmi place să împart acest amestec în jumătate, astfel încât porțiunea păstrată să nu atingă puiul și să poată fi folosită într-o altă zi. Eu folosesc a doua jumătate doar dacă am impresia că nu am destulă pesmet ***
- Vărsați amestecul de pesmet/sezonat într-un vas puțin adânc și acoperiți uniform bucățile de pui pe toate părțile. Scuturați ușor orice exces.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare.
- Adaugați puiul pane în tigaia fierbinte. Gătiți la foc mediu-mare timp de aproximativ 4 minute pe prima parte.
- Întoarceți puiul și gătiți timp de aproximativ 2 minute pe a doua parte. Tăiați o mică fantă în partea cea mai grasă a puiului pentru a verifica dacă este gata.
- Îndepărtați puiul pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și lăsați-l să se odihnească timp de 1 – 2 minute înainte de a-l servi/felia.
.