Ravioli de ciuperci cu sos Alfredo cu usturoi

Nimic nu strigă mai mult mâncare reconfortantă decât un castron de Ravioli de ciuperci de casă, mai ales cu un sos Alfredo fără vinovăție pe care îl puteți picura deasupra! Vă simțiți privați încă?

Așa că o scurtă (promit) poveste de fundal înainte de a trece la rețetă.

Am studiat mult despre realizarea de videoclipuri în această săptămână, deoarece știu că va trebui să-mi îmbunătățesc jocul video mai devreme sau mai târziu. Se spune că până în anul 2021, 80% din tot traficul pe internet va fi video….. yikes!

Așa că, în timp ce urmăream câteva videoclipuri de la unul dintre mentorii mei inițiali în blogging, Lindsay de la Pinch of Yum, am urmărit-o explicând câteva concepte folosind una dintre rețetele ei pentru a face ravioli din ambalaje won ton.

Și a trebuit să mă opresc chiar acolo pentru că – ce idee grozavă! Nu mă gândisem niciodată la așa ceva. Așa că m-am dus la magazin să găsesc un pachet de ambalaje Won Ton Wrappers.

Am găsit câteva la Fred Meyer’s (Kroger) din localitatea mea și ingredientele erau: (făină de grâu îmbogățită, apă, gluten vital de grâu, sare, amidon de cartofi, acid citric și un praf ușor de amidon de porumb.

Perfect!

Acum aveam nevoie doar de o umplutură și, cu un pachet nou de ciuperci în frigider, această rețetă începea să se contureze frumos. Câteva ciuperci tocate, puțină ceapă, puțin usturoi, poate puțin pătrunjel proaspăt, puțin din parmezanul meu Vegan…. yum!

Acum pentru sos.

Original aveam de gând să merg cu sosul meu Marinara, dar la insistențele celor doi administratori ai grupului meu FB….. am decis să folosesc Sosul meu Alfredo cu usturoi, care de fapt a funcționat perfect.

Salata mea Garlic Alfredo este complet fără soia, fără nuci și cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece folosesc fasole albă ca bază a sosului, cu puțină drojdie nutritivă și Miso pentru aromă.

Așa că asta este povestea despre cum a apărut rețeta din această săptămână. Oamenii mă întreabă adesea cum îmi vin toate rețetele… ei bine, iată un exemplu. Văd ceva care mă inspiră și încerc să o fac pe bază de plante și fără ulei. Uneori îmi iese, alteori nu.

Din fericire pentru tine – de data aceasta a reușit!

Să te bucuri.

Ravioli de ciuperci cu Alfredo cu usturoi vegan

Nu voi intra în detalii despre cum se prepară parmezanul vegan, deoarece puteți verifica acea rețetă aici.

La fel și cu Vegan Garlic Alfredo. Fă-le pe acestea două din timp și ține-le la îndemână. Sotați-o cu puțin bulion vegetal pentru a preveni lipirea până când începe să se înmoaie.

În continuare, tăiați mărunt 8 oz de ciuperci Portobello și adăugați-le în tigaie. Gătiți la foc mediu-jos până când încep să se micșoreze și să elibereze propriul lor lichid.

Măcinați fin 2 căței de usturoi împreună cu 1-2 linguri de pătrunjel proaspăt și amestecați-le în tigaie. Dacă în orice moment tigaia începe să pară puțin uscată – adăugați o lingură de apă sau bulion.

Adaugați 1/4 cană din parmezanul vegan pe care l-ați făcut și amestecați-l împreună cu condimentele enumerate în caseta cu rețeta de mai jos.

Măcinați până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat și ciupercile au consistența unor fulgi de ovăz fierți.

Se pune deoparte și se lasă să se răcească.

Pentru Ravioli:

Începeți prin a aduce o oală mare cu apă sărată la fierbere completă, în clocot.

În funcție de mărimea învelișurilor won ton pe care le-ați găsit, este posibil să fie nevoie să le tăiați la dimensiune. Cele pe care le-am cumpărat eu erau de 5,5 cm pătrați.

Puneți o învelitoare jos pe o suprafață curată și uscată și puneți cu grijă aproximativ 1 lingură de umplutură pe învelitoare. Acum, cu un deget umezit (eu aveam o cană cu apă doar pentru asta), umeziți marginile din stânga și de jos ale pătratului și apoi pliați cu grijă colțul opus al ambalajului în jos pentru a face un triunghi, apăsând pe margini pentru a sigila.

Repetați până când toată umplutura a fost folosită – ceea ce pentru mine a însemnat aproximativ 15 ravioli în formă de tringle.

Puneți câte 5-6 ravioli la un moment dat în apa clocotită și urmăriți să plutească. Se gătesc repede așa că stați cu ochii pe ele. Odată ce încep să plutească la suprafață, scoateți-i cu o strecurătoare și puneți-i în bolul de servire.

Am cumpărat această mică și drăguță strecurătoare de găluște de la Bi-Mart-ul meu local, dar voi include aici un Link Amazon dacă doriți să vedeți cum arată. Amintiți-vă că acesta este un link afiliat, ceea ce înseamnă că voi face un mic comision dacă cumpărați unul fără costuri suplimentare pentru dvs.

Acum pur și simplu puneți cu lingura sosul pe care l-ați făcut și decorați cu Parmezan Vegan suplimentar și poate cu puțin busuioc proaspăt.

Sperăm că vă place rețeta și vă rugăm să vă asigurați și să comentați mai jos dacă o faceți. Vă doresc un weekend plăcut și ne vedem săptămâna viitoare!

Imprimare

.