Irezistibil de cremoasă, această rețetă de caramel de mestecat este cadoul de casă perfect, toată lumea iubește caramele! Ușor de făcut și împachetat din timp această rețetă de bomboane este răsfățul perfect pentru oricine din viața ta! Fotografii pas cu pas vă ajută să realizați această rețetă delicioasă!
Îndrăznesc să o spun, dar caramelul este acolo sus cu dragostea mea pentru ciocolată și brânză. Nu poți învinge zahărul, untul și smântâna, trei dintre cele mai frumoase și foarte folosite ingrediente din bucătăria mea.
Îmi place să fac caramele moi pentru o opțiune ușoară de desert care mă curbează de la a mă răsfăța cu o felie întreagă de cheesecake sau crumble. Îmi place, de asemenea, să fac caramele chewy pentru cadouri, toată lumea pe care o cunosc iubește un caramel chewy.
Această rețetă face o tonă de pătrățele drăguțe, (81) bucăți de 1 inch pentru a fi mai exact. Dacă este prea mult caramel nu ezitați să reduceți rețeta la jumătate. Aș turna caramelul într-o tavă de pâine de 9X5 Inch (9X5 Inch) pentru a mă asigura că veți obține totuși grosimea potrivită a caramelului.
Să trecem la rețetă.
Care sunt ingredientele pentru caramele gingașe?
Ai nevoie doar de câteva lucruri pentru a face această rețetă, bineînțeles, ea este alcătuită din cele mai bune ingrediente dintotdeauna!!!
- Lapte condensat îndulcit
- Zahăr brun ușor
- Smântână grasă
- Sirop de porumb ușor
- Butter
- Marea Sare
- Pastă de fasole de vanilie
Cum se prepară Caramelul de mestecat?
Dacă vă pot da un singur sfat pentru prepararea caramelului, acesta este să NU vă îndepărtați. Vă rog doar să știți că, odată ce ați pus caramelul la gătit, veți petrece următoarele douăzeci de minute deasupra aragazului, nu îl puteți părăsi. Plecarea va garanta aproape sigur că veți arde accidental caramelul.
Ok, am un al doilea sfat care este să folosiți un termometru cu citire instantanee, este mult mai ușor să știți cu siguranță dacă caramelul este gătit la temperatura potrivită. Dacă caramelul este prea fiert s-ar putea să fie prea tare și să vă spargă dinții, sau dacă este prea puțin fiert s-ar putea să nu se întărească și să nu vă alegeți cu acea textură superbă de mestecat.
Utilizez un Thermapen Mk4.
De asemenea, dacă faceți acest lucru într-o tigaie căptușită cu smalț nu folosiți un tel de metal!
Aceasta este într-adevăr o rețetă ușor de făcut totuși, aveți nevoie doar de timp și răbdare.
Pentru a începe pregătiți tigaia. Tăiați o bucată de hârtie pergament suficient de mare pentru a se potrivi cu o tavă pătrată de 9 inci și până la părțile laterale ale tăvii. Fărâmițați hârtia de pergament într-o minge, apoi desfaceți-o. Acest lucru ajută pergamentul să stea mai bine în tavă. Folosiți unt înmuiat sau puțin ulei pentru a unge fiecare centimetru din acea hârtie pergament. Puneți tava deoparte în timp ce preparați rețeta de caramel.
Aruncați toate ingredientele, mai puțin sarea de mare și pasta din boabele de vanilie, într-o oală mare cu fundul gros. Amestecați-le pe toate și gătiți-le la foc mediu. Veți petrece următoarele 20 de minute bătând toate acestea împreună până când se vor găti până la un caramel superb de mestecat.
Am începe să verific temperatura la aproximativ 8 minute, aragazul fiecăruia este diferit, iar dimensiunea tigăii pe care o folosiți poate afecta cât de repede se gătește caramelul.
Vreți ca caramelul să se gătească la o temperatură între 236F/113C și 240F/115C grade. Aș începe să verific caramelul în jurul a 8 minute, aragazul fiecăruia este diferit, așa că doriți să puteți estima cât de mult mai aveți de mers. Puteți vedea că al meu era încă destul de moale.
Amestecul va începe să se îngroașe, doar continuați să bateți constant.
Utilizați un termometru cu citire instantanee pentru a verifica temperatura , când ați atins-o luați imediat de pe aragaz și adăugați imediat sarea și pasta de boabe de vanilie.
Batați rapid apoi turnați în tava pregătită. Este important să lucrați rapid pentru ca caramelul să nu se gătească mai mult.
Utilizați o lingură de metal pentru a ajuta la răspândirea caramelului într-un strat uniform, apoi lăsați-l să stea timp de o oră pe un grătar de sârmă. După o oră, puneți caramelul în frigider pentru încă 30 de minute pentru a-l ajuta să se întărească mai repede.
Cum se taie caramele chewy?
După ce caramelul s-a întărit, țineți hârtia de pergament pentru a trăi caramele din vas.
Utilizați un cuțit mare pentru a tăia caramelul în 9 rânduri de 1 inch. Apoi folosesc o foarfecă de bucătărie pentru a tăia rândurile în pătrate, perfecte pentru împachetare. Îmi place să folosesc aceste învelitori de caramel pentru a-mi păstra caramele. De asemenea, sunt perfecte pentru a le oferi cadou.
Pentru a înveli un caramel așezați pătratul spre mijlocul-extremității unei părți și înfășurați-l răsucind capetele împreună. Va fi nevoie de câteva încercări pentru a o întinde corect.
Conservați la temperatura camerei timp de până la o săptămână sau păstrați în frigider pentru o durată de viață mai lungă.
Puteți face caramele gumate din timp?
Totalmente, de multe ori fac aceste caramele cu până la o săptămână înainte de a plănui să le servesc. Le păstrez în frigider după ce sunt împachetate.
Vreți mai multe rețete de caramele?
- Salted Caramel Cheesecake
- Salted Caramel Sauce
- Caramel Apple Bars
Asigurați-vă că vă înscrieți la Newsletter-ul nostru și urmăriți-ne pe Pinterest, Instagram, Facebook, & Twitter.
★★★★★ Vă rog să-mi spuneți dacă faceți această rețetă lăsând un rating de stele și un comentariu mai jos!
Imprimă
Descriere
Irezistibil de cremoasă această rețetă de caramel masticabil este cadoul de casă perfect, toată lumea iubește caramele! Ușor de făcut și împachetat din timp această rețetă de bomboane este răsfățul perfect pentru oricine din viața ta! Fotografii pas cu pas vă ajută să realizați această rețetă delicioasă!
Ingrediente
Balanță1x2x3x
- 14oz Condensat Îndulcit Milk
- 200 Grame ( 1 Cupă) Light Brown Sugar
- 4oz (½ Cupă) Heavy Cream
- 4oz (½ Cupă) Light Corn Syrup
- 4oz (½ Cupă) Light Corn Syrup
- 6oz ( 12 linguri) Unt
- 2 lingurițe de sare de mare
- 1 linguriță de pastă de boabă de vanilie
.
Instrucțiuni
- Încingeți o bucată de hârtie pergament, apoi așezați-o în interiorul unui vas de 9-inch pătrată. Folosiți o bucată de unt pentru a unge heavuly hârtia pergament. Dați-o deoparte.
- Într-o tigaie mare cu fundul gros adăugați laptele condensat îndulcit, zahărul brun, smântâna, siropul de porumb și untul nesărat.
- Căliți amestecul la foc mediu, bătând constant. Nu puteți să vă îndepărtați de acest lucru sau îl veți arde. Gătiți caramelul până când amestecul se înregistrează la 236F/113C până la 240F/115C grade*(vezi nota). Acest lucru va dura aproximativ 15- 20 de minute de amestecare. (Dacă folosiți o oală mai lată va dura mai puțin timp, iar o oală mai mică va dura mai mult timp pentru a găti)
- După ce este gătit adăugați pasta de vanilie și sarea de mare și bateți pentru a combina. Turnați în vasul pregătit și lăsați caramelul gingaș să se întărească timp de 1 oră. Puneți în frigider pentru a se întări în continuare pentru încă 30 de minute.
- Utilizați un cuțit mare pentru a tăia în pătrate sau bușteni de 1 inch. Folosesc aceste ambalaje de caramel pentru a le păstra. Așezați caramelul în centrul unei învelitori, apoi rulați pentru a acoperi și răsuciți capetele împreună, după ce faceți una sau două veți deveni mai buni la împachetarea lor. Dacă preferați un caramel mai sărat, atunci presărați sare de mare deasupra caramelului înainte de a-l înfășura în folie. Se păstrează în frigider sau în congelator.
Note
*Suger cu tărie folosirea unui termometru cu citire instantanee pentru a asigura succesul, preferatul meu este Thermapen Mk4
Puteți reduce rețeta la jumătate, folosiți o tavă de pâine de 9X5 pentru a așeza caramel.
Cuvintele cheie: caramel masticabil, rețetă de caramel, rețetă de bomboane
.